10 Ways Use Up Heavy Cream
سانت اندروز التاسع
كريمة ثقيله. هل هناك أي مكون آخر يجعل أطباقنا مذاق و شعور فاخر جدا؟
من السهل الخلط بين أسماء الكريمات ؛ خصوصا الجلد كريم و ثقيل كريم. هل تعرف الفرق عندما تنظر إلى جميع منتجات الألبان في محل البقالة؟
هذا ليس شيئًا يجب التشديد عليه. فقط تذكر أن الأمر كله يتعلق بمحتوى الدهون:
- يحتوي الحليب كامل الدسم على 4٪ زبدة فقط
- نصف ونصف يحتوي على 12٪ دهون
- يحتوي الكريم الخفيف على حوالي 20٪ دهون
- تحتوي كريمة الخفق على 30 إلى 34٪ دهون
- تحتوي القشدة الثقيلة على 35 إلى 40٪ دهن الزبدة
يمكن استخدام كريم نصف ونصف وكريم خفيف بشكل عام بالتبادل. وبالمثل ، يمكن عادة تبديل الكريمة المخفوقة والقشدة الثقيلة في معظم الوصفات.
ومع ذلك ، من بين جميع أصناف الألبان ، فإن الكريمة المكثفة ، بثرائها الشديد ، تفوز عندما يتعلق الأمر بالطعم والقوام.
عادة ، عندما يستدعي الموسم الكثير من الطهي والخبز ، أشتري لترًا من الكريمة والربع من الكريمة الثقيلة من أجل يتوهم وصفاتي. ومع ذلك ، غالبًا ما يتبقى لدي بقايا طعام ستفسد في الثلاجة إذا لم أستخدمها بسرعة. حق؟
حسنًا ، نعم ولا.
يمكنك استخدام التفاح الأحمر لفطيرة التفاح
بسبب نسبة الدهون العالية في الكريمة المكثفة ، فإنها تحافظ على فترة أطول بكثير من الحليب أو نصف ونصف. في الواقع ، يمكن أن يستمر الكريم أحيانًا لمدة تصل إلى شهر إذا قمت بوضعه في أبرد بقعة في ثلاجتك.
قد تشكل كتلًا صغيرة من الدهون يجب التخلص منها قبل الاستخدام. ولكن إذا لم تكن رائحته فاسدة ، فلن تكون فاسدة. ثق بأنفك. ما عليك سوى مسح حافة الفوهة للتأكد من أنك تشم الكريم بالفعل وليس الحطام الجاف حول الحواف.
ومع ذلك ، هناك طرق لاستخدام الكريم المتبقي وجعل أطباقك ذات مذاق أفضل ، دون المخاطرة بتركها في الثلاجة لأسابيع.
فيما يلي بعض استخداماتي المفضلة للكريمة المكثفة.
1 - كريمة مخفوقة طازجة
ليس عليك فقط صنع الكريمة المخفوقة على دفعات كبيرة لتزيين الفطائر والكعك. اخفقي القليل من الكريمة في معالج الطعام (أو باستخدام خلاط الغمر) مع ملعقة من السكر. ثم استخدمه فوق المشروبات الساخنة أو التوت الطازج أو لإضافة بعض الانبهار إلى دقيق الشوفان الصباحي!
2 - مبيض قهوة منكه
بالحديث عن المشروبات الساخنة ، لماذا لا تضيف بعض النكهة إلى الكريمة الثقيلة المتبقية لعمل كريمة عطلتك الخاصة؟ الخفق في المستخلصات المنكهة وشراب السكر المنكه وتوابل الخبز مثل القرفة أو جوزة الطيب.
التوليفة المفضلة لدي هي الكريمة المكثفة مع شراب القيقب وبهارات فطيرة اليقطين!
3 - شوربات رائعة
لا أستطيع التفكير في وصفة شوربة واحدة لا طعم لها بشكل أفضل مع إضافة رشة من الكريمة. حوّل حساءك الكلاسيكي الجاهز إلى شيء مميز!
المعنى الكتابي للـ 122
4 - تدافع حريري
هل سبق لك أن خفقت القليل من الحليب في بيضك لتجعل منه خفيفًا ورقيقًا؟ مجرد التفكير في الملمس الفخم الذي سيخلقه القليل من الكريم. أفضل بيض مخفوق على الإطلاق!
5 - جبنة الريكوتا محلية الصنع
هل تعلم أن إضافة عصير الليمون والملح إلى الكريمة الساخنة المغلية سيجعلها تتخثر في جبن الريكوتا الطازج؟ استخدم الكريمة المتبقية لعمل دفعة سريعة من الجبن الطازج القابل للدهن للخبز والبسكويت.
6 - مكعبات الكريمة
في حين أن بعض أصناف الكريمة لا تتجمد جيدًا ، فإن الكريمة الثقيلة تتجمد وتذوب بشكل رائع. اسكبي الكريمة المتبقية في صينية مكعبات الثلج وضعيها في الفريزر. ثم استخدم المكعبات لإسقاطها في الحساء ، والصلصات ، والقهوة المثلجة.
7 - تتبيلات السلطة الرائعة
هل تحب خفق صلصة الخل محلية الصنع؟ جرب إضافة رشة من الكريمة الثقيلة إلى صلصة الخل بالأعشاب التقليدية. السلطة لن تكون هي نفسها.
ماذا يعني أن ترى فراشة بيضاء
8 - الآيس كريم المخفوق باليد
تبلى أطفالك ، ابتكر علاجًا ، واستخدم كل بقايا الطعام في نفس الوقت! ضع 1/2 كوب كريمة ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا في كيس صغير قابل لإعادة الغلق. ضع الكيس الصغير في كيس كبير قابل للغلق به ثلج وملعقة من الملح. ثم اطلب من رفاقك الصغار هز الحقيبة لمدة 10-15 دقيقة. بحلول الوقت الذي يتم فيه تجميد الآيس كريم ، سيكون أطفالك مستعدين لجني ثمار عملهم الشاق ، ثم الذهاب إلى الفراش!
9- الصلصات الواح
بعد طهي البروتينات ، قم بإزالة الغليان من المقلاة بقليل من المرق ورشة من الكريمة الثقيلة للحصول على صلصة سريعة التحضير. يمكنك أيضًا تحويل المارينارا إلى صلصة معكرونة حريرية بلمسة من الكريمة.
10- البطاطس المهروسة
حول تلك البطاطس المخبوزة العادية إلى بطاطس مهروسة كريمية بشكل مذهل مع القليل من الكريمة والقليل من العضلات.
يرى؟
لا داعي لترك الكريم المتبقي في الثلاجة - وبالتأكيد لا تتخلص منه. بدلاً من ذلك ، استخدمه لجعل كل وصفة تقريبًا أفضل قليلاً!
