13 طريقة لتصبح طباخًا أفضل

13 Ways Become Better Cook



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

الطبخ مهارة تتحسن وتتطور بمرور الوقت مع الممارسة. لا أحد طباخ رائع منذ اليوم الأول. علمت نفسي الكثير من خلال التجربة والخطأ قبل أن ألتحق بمدرسة الطهي. في البداية ، حققت بعض النجاحات والكثير من الإخفاقات. لا أريدك أن تكافح وتصاب بالإحباط كما فعلت أنا ، لذلك لدي بعض النصائح المفيدة لك.



1- استخدم الأعشاب والتوابل


هناك ما هو أكثر من التوابل من الملح والفلفل. استمتع بقوة الأعشاب الطازجة والتوابل المجففة! الأعشاب والتوابل سحرية وضرورية لإضافة النكهة والعمق إلى أي طبق. يأخذ استخدام الأعشاب والتوابل براعم التذوق لديك في مغامرة طهوية. يمكنهم تحويل الدجاج العادي إلى وليمة إيطالية أو طبق طعام هندي. تعتبر الأعشاب والتوابل أيضًا طريقة رائعة لتعزيز نكهة الطبق دون إضافة سعرات حرارية.

قائمة لعبة funko pop of thrones

2 - التثبيت


لا ، أنا لا أتحدث الإنجليزية. وضع هو مصطلح فرنسي يستخدم في دوائر الطهي ويعني وضعه في مكانه الصحيح. إذا سمعت بعض عشاق الطعام الرائع يقولون إنهم حصلوا على طعامهم رهان جاهز ، فهذا يعني أنه تم تجميع جميع المكونات وتجهيزها للطهي. تُقشر البطاطا ، ويُقطع البصل ، وتُنزع أوراق إكليل الجبل من الغصن - كل شيء جاهز للنزول. إذا انتظرت تقطيع البصل أثناء تسخين المقلاة بالزيت ، فستتعرض لخطر تدخين الزيت. عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن التوقيت هو كل شيء ، ومن الأفضل أن يكون كل شيء جاهزًا في مكانه قبل تشغيل الموقد.

3 - اعتني بسكاكينك


السكين الحاد هو كل شيء. لا توجد أداة أكثر أهمية في المطبخ من سكين جيد. إنها تجعل وقتك في المطبخ أسهل وأكثر كفاءة ، وصدق أو لا تصدق ، السكين الحاد أكثر أمانًا. السكين البليد سكين خطير ، لأن القوة اللازمة لعمل قطع سكين غير حاد تجعلك أكثر عرضة لإصابة نفسك مما لو استخدمت سكينًا حادًا.



هناك بعض النصائح المهمة للعناية بسكاكينك. أولا ، افعل ليس ضع سكاكينك في غسالة الصحون. ستعمل الحرارة المنبعثة من غسالة الأطباق على جعل السكاكين باهتة. شحذ قبل وبعد كل استخدام للحفاظ على حافتك مستقيمة وحادة. تضرب السكاكين حولها إذا تركت في الدرج ، مما يؤدي إلى تلطيف حواف السكاكين. من الأفضل أن يتم تخزينها في الأكمام أو في كتلة أو على شريط مغناطيسي. أخيرًا ، استخدم فقط ألواح التقطيع البلاستيكية أو الخشبية. لا تقطع الزجاج أو الرخام! هذا مضمون لإبهام السكين أو تقطيعه أو كسره ، ناهيك عن الصوت الرهيب الذي يصدره. عندما يصطدم السكين بالسطح ، تتشكل نتوءات مجهرية على المعدن ، مما يتسبب في جعل الحافة باهتة.

الملاك رقم 619

4 - تسخير قوة الحمض


هل سبق لك أن تناولت قضمة من الطعام وفكرت في نفسك ، هذا مذاق جيد ، لكنه قليل من الكآبة. ليس بلاه من حيث طعمه لطيفًا ولكن بلاه بمعنى أنه يفتقر إلى الإثارة. يكاد يكون طعامك ... خاملًا. من المحتمل أن ما تحتاجه هو لمسة من الحمض على شكل حمضيات أو خل. ستؤدي إضافة الحمض إلى الطبق إلى تفتيحه على الفور وإعطائه الحياة. الأحماض ، وخاصة الحمضيات ، هي الأفضل عند إضافتها في نهاية الطهي.

5 - اقرأ الوصفة


قراءة الوصفة مهمة بشكل خاص إذا كنت طباخًا جديدًا. العملية والتقنية مهمة ، ولتنفيذ الطبق بنجاح ، من المهم معرفة ما يمكن توقعه وعدم تفويت أي خطوة. لا يوجد شيء أكثر إحباطًا من الحاجة إلى طبق ليكون جاهزًا في غضون 30 دقيقة وإدراك أن شيئًا ما يجب أن يتبخر أو يبرد لمدة ساعة. ستساعدك قراءة الوصفة أولاً على طول الطريق على تجنب الكثير من الإحباط وتجعل الطهي تجربة إيجابية.



6 - استخدم ترمومتر


توقف عن تقطيع اللحم للتحقق مما إذا كان قد نضج! سيؤدي تقطيع البروتينات عندما تغلي كل العصائر اللذيذة على السطح إلى انسكاب العصائر وتجفيف اللحم. استثمر في ميزان حرارة رقمي يمكن الاعتماد عليه لفحص درجة الحرارة الداخلية.

7 - ملح


الملح محسن للنكهة الطبيعية ويمكنه إخراج النكهات الرائعة من أبسط الوصفات. إذا كنت تستخدم ملح الطعام المعالج باليود ، ففكر في التبديل إلى ملح الكوشر. ملح الكوشر له نكهة أنظف ، والرقائق الكبيرة تجعل الإفراط في الملح أكثر صعوبة. أيضًا ، الملح أثناء الطهي ، والذي يسير جنبًا إلى جنب مع التذوق كما تذهب (انظر أدناه). التمليح كما تذهب يبني النكهة ويضعها في طبقات. لا تخف من الملح - إلا إذا كانت لديك مخاوف صحية بالطبع.

8 - تذوق كما تذهب


تتغير النكهات وتتطور أثناء الطهي. على سبيل المثال ، قد يصبح شيء ما أكثر ملوحة مع تبخر الرطوبة ، أو قد يفقد الطبق الحمض كلما طال طهيه. من المهم أن تتذوق الطعام مع تقدمك حتى تعرف ما إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الملح أو الحمض أو أي توابل.

87 عدد المعنى

9 - خفف من نسبة البروتين


عادةً ما يتم تطبيق المصطلح 'خفف' لإضافة شيء ساخن إلى البيض ، ولكن من المهم أيضًا أن تفعل ذلك مع البروتينات الخاصة بك. قبل الطهي ، اترك البروتين على المنضدة لمدة 10-15 دقيقة للتخلص من بعض البرد. يتسبب وضع البروتين البارد في مقلاة ساخنة في تكتلها ، مما ينتج عنه شريحة لحم قاسية أو قطع لحم. يساعد تركه قليلاً في طهي البروتين بشكل متساوٍ ، مما يجعله طريًا وعصيرًا.

10- جفف البروتين الخاص بك لتحرق جيد


جفف البروتين بمنشفة نظيفة أو منشفة ورقية قبل إضافته إلى مقلاة ساخنة. إذا كان البروتين رطبًا عند إضافته إلى مقلاة ساخنة ، فسيتم تبخيره بدلاً من حرقه. للحصول على طبق مقرمش لطيف ، من الضروري إزالة أي رطوبة. يحافظ البروتين الحار على غلقه ويساعد في الاحتفاظ بكل تلك العصائر اللذيذة الرائعة.

معنى الفراشة الصفراء والسوداء

11 - استريح من البروتين


أعلم أنك جائع ولكن أعط هذا البروتين دقيقة للراحة. لقد كانت تعمل بجد لتصبح لذيذة. عندما ينضج البروتين ، تغلي كل العصائر من الداخل. إذا قمت بتقطيعها مباشرة بعد رفعها عن الحرارة ، فسوف تتسرب تلك العصائر الفقاعية على الفور. امنح شريحة اللحم وقتًا للراحة حتى تهدأ العصائر وتعيد توزيعها في البروتين.

12 - توست المكسرات


عندما أجلس لكتابة وصفة ، لا أفكر في النكهة فقط بل الملمس. عندما أتطلع إلى إضافة بعض الملمس إلى الوصفة ، خاصةً وصفات الخريف ، أحب استخدام المكسرات. إنها طريقة سهلة لإضافة قوام وتعقيد النكهة. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح المكسرات باهظة الثمن ، لذلك من المهم تحقيق أقصى استفادة منها. تحميص المكسرات يجعلها أكثر نعومة ، ويزيد من مذاقها الطبيعي ، ويجعلها مقرمشة.

13- افرم الجبن


لتوفير الوقت ، نميل جميعًا إلى الاستيلاء على كيس الجبن المبشور. لكن الجبن المبشور لا يذوب مثل الجبن المبشور مباشرة من الكتل. يتم تغليف الجبن المبشور المعبأ بنشا خفيف لمنعه من التكتل. هذا النشا يفسد مع ذوبان الجبن ويضعف النكهة. سيضمن أخذ الوقت الإضافي لتقطيع الجبن بنفسك ذوبانًا ونكهة أفضل.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى وما شابه في piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه