15 Best Chefs Knife Options
تأتي سكاكين المطبخ بأشكال وأحجام عديدة ، ولكن إذا طلبت من معظم الطهاة المنزليين اختيار نوع واحد لا يمكنهم العيش بدونه ، فسوف يشيرون إلى سكين الطاهي (يُطلق عليه أيضًا سكين الطباخ). بالتأكيد ، قد تكون السكاكين الأخرى في مطبخك مناسبة بشكل أفضل للمهام الخاصة مثل تقطيع الخبز أو تقشير الخضار ، ولكن أفضل سكاكين الطهاة مصممة لمساعدتك على فعل كل شيء تقريبًا: تقطيع الأعشاب ، والثوم المفروم ، والخضروات المقطعة ، واللحوم المقطعة ، و أكثر.
تأتي سكاكين الشيف في نمطين رئيسيين: السكاكين ذات الطراز الألماني ضخمة ومتينة بشفرة منحنية ، في حين أن السكاكين ذات الطراز الياباني تتميز بخفة وزنها مع شفرة أكثر استقامة ونحافة لإجراء عمليات قطع أكثر دقة. لكن القرارات لا تتوقف عند هذا الحد. ستحتاج إلى النظر في طول الشفرة (ثماني بوصات نموذجي ، ولكن يمكن أن تتراوح من ستة إلى 14) ، والتعامل مع المواد والتكلفة - وربما حتى كيف ستبدو في مطبخك. يعد تحديد أفضل سكاكين الطهاة مهمة صعبة ، لأن السكين الذي يشعر بأنه قوي ومريح لشخص ما قد يبدو غير عملي بالنسبة لشخص آخر. قمنا بتجميع بعض سكاكين الطهاة الأكثر شهرة والأعلى تصنيفًا في كل نقطة سعر لمساعدتك في العثور على السكاكين المناسب لك.
بغض النظر عن السكين الذي تختاره ، تذكر أن الرعاية المناسبة هي المفتاح: استخدم لوح تقطيع بلاستيكي أو خشبي (لا يستخدم أبدًا الرخام أو الزجاج) وشحذ سكينك كثيرًا. اغسل السكين باليد (وليس في غسالة الأطباق) وخزنها في حامل سكاكين أو على شريط مغناطيسي بدلاً من درج حيث يمكن أن تصبح الشفرة باهتة - أو الأسوأ من ذلك ، أن تجرحك!
سكين الشيف الرائد 64.97 دولارًا أمريكيًاقد يستغرق هذا الأمر بعض الوقت للتعود عليه إذا كنت تعمل عادةً بسكين طاهٍ منحني ، لكنه النمط الذي يستخدمه Ree Drummond كثيرًا. إنه متين لا يصدق و أنيق للتمهيد.
سكين الشيف مزور من Mercer Culinary Genesis 39.00 دولارًا$ 33.99 (13٪ خصم)
حاز هذا السكين الألماني الفولاذي المقاوم للصدأ مقاس 8 بوصات على أكثر من 1800 تقييم من فئة الخمس نجوم على موقع أمازون. السكين لها تانغ كامل ، مما يعني أن الشفرة تستمر في الجري بطول المقبض ، مما يساعد في التوازن. تحمل معظم السكاكين المزودة بهذه الميزة سعرًا باهظًا ، لذا يعد هذا اكتشافًا رائعًا.
سكين Victorinox Fibrox Pro Chef 46.70 دولارًا أمريكيًايتميز سكين الشيف الأكثر مبيعًا في أمازون بمقبض بلاستيكي مريح لقبضة مريحة. أكبر عامل تمييز: إنها آمنة من الناحية الفنية لغسالة الصحون (على الرغم من أن غسل اليدين لا يزال أفضل طريقة لإطالة عمر أي سكين).
سكين الشيف Sabatier مع غمد الشحذ الذاتي 19.99 دولارًا14.99 ر.س (25٪ خصم)إذا كنت تخاف من أداة الشحذ على شكل قضيب في حاملة السكاكين ، فأنت لست وحدك. لا تشحذ السكين من الناحية الفنية ، لكنها تعيد تنظيم الحافة ، والتي تتشقق بمرور الوقت. لحسن الحظ ، يأتي هذا السكين الميسور التكلفة مزودًا بغمد خاص يعمل على شحذ الشفرة تلقائيًا قبل وبعد كل استخدام.