15 نوعًا من الزهور الصالحة للأكل قد تكون لديك بالفعل في حديقتك

15 Types Edible Flowers You Might Already Have Your Garden

هل تبحث عن طريقة جديدة وممتعة لإضفاء الإثارة على طبخك؟ زهور صالحة للأكل تم استخدامها في أطباق الطهي لعدة قرون ، بما في ذلك ثقافات روما القديمة والصين والشرق الأوسط والهند. يمكن أن تؤكل طازجة على السلطات ، أو مجمدة في مكعبات ثلج ، أو مفروم من زبدة الأعشاب ، أو تحويلها إلى جيلي ، ومربى ، وشاي (يدعو ري دروموند إلى سحلية صالحة للأكل!) لا تسمح لك الأزهار الصالحة للأكل فقط بإضافة اللون والجمال إلى الأطباق ، ولكنها تحتوي أيضًا على فيتامينات سي وأ. anti-oxidant و خصائص مضادة للالتهابات من الزهور الصالحة للأكل.

إذن ، ما هي أنواع الزهور التي يمكنك تناولها؟ العديد من أزهار الزينة المختلفة وأزهار معظم الأعشاب المستخدمة في الطهي صالحة للأكل. فقط تأكد من أنك تعرف بالضبط نوع النبات الذي لديك قبل استهلاكه عن طريق التحقق مرة أخرى من الاسم العلمي للتأكد من أنه صالح للأكل. من الجيد أيضًا إدخال الزهور الصالحة للأكل إلى نظامك الغذائي ببطء في حالة إصابتك بالحساسية.

بشكل عام ، يمكن أن تؤكل البتلات والزهور الكاملة ، ولكن أزل القاعدة البيضاء لكل بتلة وساق وجزء داخلي (مثل الأنثرات والمدقات) لأن طعمها مر. أيضا ، تجنب الزهور يتم انتقاؤها من جوانب الطريق أو الحصول عليها من مراكز الحدائق أو باعة الزهور أو دور الحضانة حيث تم رشها في كثير من الأحيان بمبيدات الآفات أو المواد الكيميائية الأخرى. من الأفضل أن تزرع الزهور الخاصة بك لتستهلك ، وخاصة لأن معظمها نباتات سهلة الصيانة قليلة الصيانة (وتبدو جميلة في حديقتك!).

لقد قمنا بتقريب مشترك سنوي ودائم زهور صالحة للأكل يمكنك زراعتها في حديقتك الخاصة. شاهد كل الأشياء المختلفة التي يمكنك استخدامها من أجلها!

282 رقم الملاك

(آذريون أوفيسيناليس)

تضيف الأزهار من هذه الحولية البرتقالية أو الذهبية الزاهية - وتسمى أيضًا نباتات القطيفة - نكهة مريرة للسلطات. تنمو من البذور في أشهر الطقس البارد ، لأنها لا تحب الحرارة. المكافأة: الفراشات تحب هذا النبات أيضًا!

(فيولا × ويتروكيانا وفيولا ثلاثية الألوان)

هذه الزهور الصغيرة الجميلة لها نكهة عشبية طازجة قليلاً. استخدم البتلات أو الزهور الكاملة لتزيين الكعك أو إضافته إلى السلطات. يسهل نموها ، وتفضل الطقس البارد ، وغالبًا ما تسقط البذور لتظهر مرة أخرى في الربيع القادم بمفردها.

(الغدة الضرقية)

تتميز أزهار الزعتر بنكهة أخف من الأوراق ويمكن استخدامها في الحساء أو السلطات. تنمو هذه العشبة المعمرة في أي نوع من أنواع التربة تقريبًا وهي مقاومة للجفاف بمجرد إنشائها. ينمو هذا النبات بسهولة من البذور وينتشر بسرعة كغطاء أرضي جذاب.

(النعناع)

توجد العديد من النكهات المختلفة للنعناع من النعناع إلى الشوكولاتة. يمكن إضافة الزهور والأوراق إلى الشاي والهلام والصلصات لأطباق لحم الضأن. النعناع شديد التحمل ، لذلك يمكن أن يكون غازيًا. بدلًا من غرسها في الأرض ، احتفظ بها في وعاء للتحكم في انتشار هذه العشبة القوية.

تساعية إلى سانت كلير من أسيزي

(تاجيتس)

هذا النوع من القطيفة له طعم مر لطيف ومثالي للاستخدام في الشاي أو السلطات أو كبديل عن الطرخون. قم بإزالة الجزء الأبيض المر في نهاية البتلات قبل تناولها. إنها واحدة من أسهل النباتات الحولية التي تنمو مع القليل من الأمراض أو الآفات.

تسوق بذور الآذريون

(الجرجير المثاني أو ساتيفا )

الجرجير هو خضار بارد مع نكهة الفلفل المبهجة. ومع ذلك ، عندما ترتفع درجات الحرارة ، فإن النبات 'ينغلق' ، مما يعني أنه يزهر ويذهب في النهاية إلى البذور. تصبح الأوراق مريرة جدًا بمجرد بدء الإزهار ، ولكن يمكن حصاد أزهار الفلفل الناتجة والاستمتاع بها في السلطات. ازرع محاصيل متتالية من البذور بفاصل بضعة أسابيع.

ماذا تطبخ لأمك على العشاء

(لافندولا)

زهور اللافندر لها نكهة جميلة وحلوة بشكل مكثف. استخدمها مخبوزة في كعكات ، أو تضاف إلى الشاي ، أو محلاة للكعك ، أو لتزيين السلطات. اللافندر نبات معمر ، لذا اختر نوعًا سينمو في منطقة الصلابة بوزارة الزراعة الأمريكية واستمتع به عامًا بعد عام.

(ليفستيكوم أوفيسينال)

Lovage هو عشب معمر قديم الطراز غير معروف جيدًا ، ولكنه يضفي نكهة شبيهة بالكرفس على مجموعة متنوعة من الأطباق. استخدم أوراق الشاي في الشاي ، لكن أضف الزهور إلى السلطات أو الشوربات. ازرع هذا من البذور لأنه قد يكون من الصعب العثور عليه في شكل نبات.

(بوراغو أوفيسيناليس)

هذه العشبة غير المعروفة لها أوراق صالحة للأكل وأزهار زرقاء جميلة. نقطع الأوراق جيدًا ونضيفها إلى السلطات للحصول على طعم خفيف. ينمو بسهولة من البذور وسوف يعيد زرع نفسه لسنوات في حديقتك.

تسوق بذور الشجر

ما يمكن أن يكون بديلا عن البيض

(كورياندروم ساتيفوم)

أنت تعلم بالفعل أن أوراق هذا العام هاردي صالحة للأكل. لكن الزهور تضيف أيضًا نكهة حمضيات خفيفة إلى السلطات والمطبخ المكسيكي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تركت بعض الأزهار تذهب إلى البذور ، فيمكنك حصاد البذور ، والتي تُعرف أيضًا باسم الكزبرة التوابل.

تسوق بذور الكزبرة

(فيولا أودوراتا)

زهور البنفسج لها نكهة حلوة حساسة وهي رائعة في الشاي. يمكنك أيضًا حلوى الأزهار لتزيين المخبوزات. يمكن رمي كل من الأوراق والزهور على السلطة. سترغب في شراء البنفسج كبذور ، لأنه يكاد يكون من المستحيل العثور على النباتات.

تسوق بذور البنفسج

(Tropaeolum majus)

يأتي هذا العام الجميل في مجموعة من الألوان ، بما في ذلك اللون الوردي الفاتح والبرتقالي الساطع والذهبي. إنها أكثر الزهور الصالحة للأكل تنوعًا. تضيف الأوراق والزهور والبذور الدائرية الجميلة (التي يمكن استخدامها كبديل للكبار!) دفعة من الفلفل إلى السلطات. من السهل جدًا أن تنمو من البذور ، لكن نقع البذور بين عشية وضحاها أولاً لمساعدتها على الإنبات بسهولة أكبر.

تسوق بذور النستورتيوم

التالي20 زهور الربيع الجميلة لحديقتك