أفضل 16 بديلًا للبيض لديك على الأرجح

16 Best Egg Substitutes That You Probably Have Hand

نفاد البيض هو كابوس كل خباز في المنزل ، لكن لا داعي للذعر بالضرورة: من المحتمل أن يكون لديك مجموعة من بدائل البيض هذه في مطبخك. سواء كنت تحاول إعداد وصفة نباتية ، أو كنت على جدول أعمالك في عطلة نهاية الأسبوع ، فإن بدائل البيض هذه تعني عدم وجود أي شيء بينك وبين وصفتك التالية.

في حين أنك لن تكون قادرًا على تبديل هذه المكونات لصنع بيض مخفوق ، فإن هذه البدائل ستفعل الحيلة لوصفات الخبز ومنتجات الإفطار الأخرى مثل الفطائر والفطائر والكريب ، حيث يعمل البيض كموثق. يعتمد تحديد بديل البيض الذي يجب استخدامه على ما إذا كانت البيضة في الوصفة قد تم استخدامها كمواد رابطة أو مخمرة ، أو مجرد مكون لإضافة الرطوبة. إذا كانت الوصفة تحتوي بالفعل على عامل تخمير ، مثل صودا الخبز أو مسحوق الخبز ، فقد يتم استخدام البيضة كمواد رابطة أو للرطوبة - وفي هذه الحالة يمكن لبدائل البيض الشائعة مثل الزيت وعصير التفاح أن تفي بالغرض. إذا كانت الوصفة لا تتطلب عامل تخمير ، فقد تكون البيضة هي المفتاح لمنتج نهائي خفيف وجيد التهوية ورقيق ، وهنا يمكن لبعض هذه المقايضات أن تنقذ اليوم.

يُعرف باسم flegg في دوائر الخبز النباتية ، ينتج عن مزيج بذور الكتان المطحون والماء (بالإضافة إلى الوقت للجلوس من flegg إلى هلام) لزوجة مماثلة لبياض البيض. إذا كنت تستخدم الماء البارد ، فقد يستغرق المزيج وقتًا أطول حتى يتكاثف ، لكن مزج السرد معًا سيحول أيضًا إلى تناسق يشبه البيض. ومع ذلك ، فإن flegg يعمل بشكل أفضل باعتباره مادة رابطة ، ويميل إلى إنتاج سلع مخبوزة كثيفة وخالية من الخميرة.

مثالي للمخبوزات حيث يوجد عامل تخمير آخر في العمل ، يتم استخدام بديل البيض هذا بشكل أكبر للتجليد والرطوبة.

هذا البديل السهل ، المصنوع من دبابيس المطبخ ، مثالي للوصفات التي يكون فيها البيض هو المخمر الوحيد ، مثل الخبز السريع مثل الكعك والكعك.

مثالي للمخبوزات حيث يوجد عامل تخمير آخر في العمل ، يتم استخدام بديل البيض هذا بشكل أكبر للتجليد والرطوبة.

ستحصل المخبوزات على نكهة الجوز ، لكن الملمس الكريمي لزبدة الجوز يؤدي المهمة كعامل ربط.

هذه مقايضة خبز فعالة بشكل مدهش ، خاصة عند استخدام خمير آخر.

مثالي للمخبوزات حيث يوجد عامل تخمير آخر في العمل ، يتم استخدام بديل البيض هذا بشكل أكبر للتجليد والرطوبة. يعمل عصير التفاح العادي غير المحلى بشكل أفضل في المقايضة ، ولكن إذا كان لديك محلى و / أو منكه ، فلا تتعرق. قلل من أي مادة تحلية مستخدمة في الوصفة أو احتفظ بالمبادلة للسلع المخبوزة التي ستستفيد من الضربة الإضافية للتوابل.

سيضفي الموز المهروس نكهته الخاصة وحلاوته على أي وصفة خبز. لن يساعد هذا البيض على ارتفاع السلع المخبوزة ، ولكنه سيوفر الكثير من الرطوبة.

مثالي للمخبوزات حيث يتم طلب عامل تخمير آخر ، يتم استخدام بديل البيض هذا أكثر للتجليد والرطوبة.

على غرار flegg ، يعمل هذا البديل بشكل أفضل كموثق في الخبز السريع والكعك. من المحتمل أن تصبح السلع المخبوزة أكثر كثافة قليلاً ، حيث لا يستطيع chegg حبس الجيوب الهوائية مثل البيضة الكلاسيكية.

الفرق بين الفلفل الأبيض والأسود

من الأفضل استخدام التوفو الحريري كمواد رابطة أو لإضافة الرطوبة ، فهو رائع في وصفات الخبز التي تحتوي بالفعل على عامل تخمير ، مثل صودا الخبز أو مسحوق الخبز ، أو للاستخدام في الحلويات الكثيفة مثل الكعك أو البراونيز.

يستخدم بديل البيض هذا أكثر للتجليد والرطوبة ، بشكل مثالي للسلع المخبوزة التي تتطلب عامل تخمير آخر.

يمكن أن يكون هريس اليقطين المعلب مفيدًا على مدار العام - ليس فقط عندما يحين الوقت لتقديم حلوى الخريف! يتم استخدامه لمزيد من بدائل التجليد والرطوبة ، من الناحية المثالية جنبًا إلى جنب مع عامل تخمير آخر.