16 نوعا مختلفا من الاسكواش للطبخ وتناول الطعام

16 Different Types Squash

تساعية اليوم التاسع إلى سانت ريتا بكاسيا

لقد سمعنا جميعًا عن الاسكواش الشتوي والاسكواش الصيفي ، ولكن لنكن صادقين: كثير منا يأكل الاسكواش على مدار السنة! نحن نحب رميها على الشواية في الصيف ، وتحميصها من أجل أعياد الشكر ، وتقليصها كطبق جانبي سريع طوال أيام الأسبوع ، بغض النظر عن الموسم. على الرغم من أن القرع يُنظر إليه عمومًا على أنه خضروات ، إلا أن هذا العضو من عائلة القرع يُصنف بالفعل على أنه فاكهة ، لأنه يحتوي على بذور ويأتي من الجزء المزهر من النبات. ولكن بغض النظر عن ما تسميه أو في أي وقت من العام ، فإن الاسكواش مضمون للجمهور ، وهناك العديد من الأنواع المختلفة من الاسكواش.

تتوفر القرع الشتوي من الخريف حتى منتصف الشتاء ولها قشرة خارجية سميكة وقاسية تسمح لها بالبقاء على قيد الحياة طوال الأشهر الباردة. غالبًا ما يتم تحميص القرع الشتوي ، مما يساعد على إظهار اللب الحلو الدسم. من ناحية أخرى ، يحتوي القرع الصيفي على بشرة ناعمة صالحة للأكل بنكهة خفيفة. تبدأ في الظهور في الحدائق والمزارع في أشهر الصيف الدافئة (ينتهي الأمر بالعديد من البستانيين بفائض من القرع الصيفي في الصيف ، لذا نشكر الخير على وصفات خبز الكوسة!). يمكن أن يؤكل القرع الصيفي نيئًا أو مطبوخًا أو مشويًا ، ويتم طهيه بسرعة.

من السهل القيام بالطهي باستخدام الاسكواش وهناك احتمالات لا حصر لها للباستا والفطائر والحساء والأطباق الجانبية. لقد جمعنا بعض الأنواع المختلفة من أنواع الاسكواش الشتوية والصيفية ، جنبًا إلى جنب مع نصائح لطهيها.

هذا القرع العملاق له شكل خارجي متكتل يتراوح لونه من البرتقالي إلى الأخضر. إنه أحد أكبر أصناف الاسكواش ويمكن أن يصل وزنه إلى 15 رطلاً! لحمها الحلو يكون رائعًا عند تحميصه.

يعتبر الاسكواش كابوتشا ، المعروف أيضًا باسم اليقطين الياباني ، عنصرًا أساسيًا في المأكولات الآسيوية. لها جلد أخضر ولحم برتقالي حلو بشكل ملحوظ. جربها مقطعة إلى شرائح وتحميصها ، أو مطبوخة ومهروسة في الحساء.

غالبًا ما نفكر في هذه القرع الشهيرة على أنها مجرد زينة عيد الهالوين ، وهي جيدة للنحت. وعلى الرغم من أن بعض أنواع القرع مناسبة فقط لفوانيس جاك ، فإن الأنواع الأخرى ، لا سيما قرع السكر (وتسمى أيضًا فطيرة أو القرع الحلو) تكون لذيذة عندما يتم تحميصها وهريسها للخبز والكعك والفطائر.

5555 رقم الملاك

يحتوي القرع الاسباجيتي على قشرة صلبة صفراء شاحبة ، ولكن عندما يتم تحميصه وتقطيعه إلى النصف ، يمكن تقطيع اللحم إلى شرائح طويلة تشبه المعكرونة - ومن هنا جاء الاسم. لقد أصبح بديلاً عصريًا منخفض الكربوهيدرات لمعكرونة شعر الملاك.

أصغر بكثير من أنواع القرع الأخرى (بحجم تفاحة تقريبًا) ، يحتوي قرع الزلابية الحلو على قشرة متعددة الألوان جميلة - وصالحة للأكل. حجمها وشكلها يجعلها مثالية للحشو والتحميص كطبق جانبي.

أحد أصناف الصيف الأكثر شعبية وتنوعًا ، ستجد هذا القرع الأخضر الطويل في معظم متاجر البقالة على مدار العام. يمكن تحضيره نيئًا أو مشويًا أو ملفوفًا إلى خيوط تشبه المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك ، عند تقطيعها ، فهي مثالية للمخبوزات مثل فطائر الكوسة.

ماذا تفعل في عيد الحب

لونه أصفر مع قاع دهني وعنق أرق ، هذا القرع قريب من الكوسة. يميل القرع الأصفر إلى احتواء بذور أكثر من الكوسة ، لكن النكهات متشابهة ويمكن استخدام الاثنين بالتبادل.

هذا القرع على شكل كمثرى ، والمعروف أيضًا باسم Chayote ، موطنه الأصلي المكسيك ، ولكنه نما في لويزيانا منذ القرن التاسع عشر. غالبًا ما تُقارن نكهته الخفيفة بالخيار ، ويمكن تقديمه نيئًا أو مخللًا.

ما مدى جمال هذه الكوسة الصغيرة على شكل كرة؟ يمكن تحضيرها بنفس طرق تحضير الكوسا العادية ، لكنها تكون لذيذة بشكل خاص عند تجويفها وحشوها.

يحتوي القرع الزفير على بشرة بلونين أخضر شاحب في الأسفل وأصفر في الأعلى. إنه طري للغاية ويمكن أن يؤكل نيئًا أو مقليًا قليلاً.

444 معنى في الكتاب المقدس

هذا الاسكواش ذو الشكل الغريب صغير ومستدير وله قمة مسطحة وحافة صدفي. يمكن شويها بالكامل أو تحميصها للحصول على جانب صيفي جميل.

هذا القرع المستدير موطنه المكسيك وينمو على كرمة. قشرتها الخضراء المخططة تشبه البطيخ الصغير ، لكن النكهة تشبه الكوسة. يمكن تحضيره بسهولة بعدة طرق (مشوي أو محمص أو مقلي).

يشيع وجود هذا القرع المنحني في جميع أنحاء إيطاليا ، وله عنق طويل وبصلة دائرية. إنه سريع النمو ويتم حصاده بشكل أفضل على تعريشة ، لذلك لن يسيطر على حديقتك! تميل هذه إلى أن تحتوي على بذور أقل من أنواع القرع الأخرى ، ومذاقها أحلى قليلاً.