أفضل 6 بدائل تقصير موجودة بالفعل في ثلاجتك

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

هدية عيد ميلاد لصديقته الجديدة

تقصير الخضار هو أحد المكونات القديمة التي قد لا تصل إليها كثيرًا - حتى يحين وقت صنع الفطيرة! استخدامات ري دروموند المفضلة للسمن ، مثلها مثل العديد من الوصفات الأخرى التي تتطلب صنع 'عجينة قصيرة' مثلها. إذن ماذا لو كنت تقوم بإعداد وصفة تتطلب التقصير (مثل وصفة ري الشهيرة) ولم يكن لديك حوض منها في متناول اليد؟ لا تقلق! هناك الكثير من دهون الخبز الأخرى التي يمكن استخدامها كبديل سهل للسمن. تابع القراءة لمعرفة المزيد عنها - والتي يمكنك استخدامها في وصفات الخبز.

لكن أولاً ، قد تتساءل: ماذا هو تقصير الخضار؟ إنه شكل مهدرج من الزيت النباتي ، مما يعني أنه تم تحويله من سائل إلى حالة صلبة (تميل الزيوت المهدرجة إلى إعطاء الأطعمة مدة صلاحية أطول). تم اختراع التقصير في أوائل القرن العشرين كبديل لشحم الخنزير ، والذي له قوام مشابه جدًا. على عكس الزبدة ، لا يحتوي السمن على الكثير من النكهة ، ولكنه رائع لجعل المخبوزات شديدة التقشر. لن تمنحك بدائل السمن الأفضل هذه نفس الملمس بالضبط - لكنها ستعمل بسهولة.

قد لا تفكر في تناول شحم الخنزير كثيرًا ، لكنه في الواقع بديل رائع للتقصير. من الأفضل استخدامه في الوصفات التي يمكن أن تكون مالحة ، مثل البسكويت أو خبز الذرة أو الكعكات اللذيذة أو فطيرة القدر.

إذا كانت الوصفة تستدعي السمن المذاب ، فإن الزيت النباتي هو بديل جيد. فقط لا تستخدم الزيت النباتي كبديل للسمن في وصفات مثل عجين الفطيرة أو البسكويت أو الكعكات - فلن تحصل على جيوب من الدهون ، وبالتالي لن تنتفخ العجينة بشكل صحيح.

يوجد الكثير من أنواع الزبدة النباتية في السوق الآن ، لذا لا تتردد في الوصول إلى واحدة عندما تحتاج إلى بديل للتقصير في الوصفة. ما عليك سوى إضافة ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين إضافيتين لكل كوب من السمن حتى تحصل على النسبة الصحيحة من الدهون إلى الماء.