أفضل 7 بدائل طحين التابيوكا إذا كنت بحاجة إلى مبادلة سهلة

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

ربما لديك نوع واحد على الأقل من الدقيق في خزانة مؤنك ، لكن هل لديك دقيق التابيوكا؟ يمكن استخدامه لتكثيف الحساء والصلصات والمرق وحشوات الفطائر ، ويستخدم الخبازون الدقيق الخالي من الغلوتين لإعطاء الخبز والحلويات ملمسًا ممتعًا. يعتبر طحين التابيوكا عنصرًا أساسيًا في أجزاء كثيرة من العالم ، بما في ذلك منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية (جربه في هذا!) ، ولكنه ليس شائعًا تمامًا في الولايات المتحدة. إذا وجدت نفسك بحاجة إلى دقيق التابيوكا ، فلا داعي للقلق: فهناك عدد قليل من بدائل طحين التابيوكا السهلة التي يمكنك تجربتها في لمح البصر. تابع القراءة للعثور على أفضل ما يناسب وصفتك.

لكن أولاً ، ما هو دقيق التابيوكا بالضبط؟ إذا ذهب عقلك مباشرة إلى بودنغ التابيوكا ، فأنت لست بعيدًا تمامًا - لكن طحين التابيوكا ليس مثل اللآلئ المستخدمة في الحلوى الكلاسيكية. طحين التابيوكا مصنوع من الكسافا ، وهي خضروات نشوية جذرية (تُعرف أيضًا باسم يوكا). مثل معظم أنواع الدقيق ، يعتبر طحين التابيوكا مسحوقًا أبيض ناعمًا. إنه عديم النكهة ، مما يعني أنه رائع لكل من الوصفات الحلوة والمالحة. قد تجده أيضًا مُصنّفًا على أنه نشا التابيوكا. في الواقع ، يمكن استخدامه مثل نشا الذرة في العديد من الوصفات. أفضل بدائل طحين التابيوكا هي أنواع الدقيق أو النشويات الأخرى.

هل دقيق التابيوكا خالي من الغلوتين؟

نعم! طحين التابيوكا خالي من الغلوتين بشكل طبيعي. (تحقق دائمًا من ملصقات المكونات للتأكد من أن الدقيق الخاص بك يتم إنتاجه في منشأة خالية من الغلوتين.) لأنه يمكن استخدامه للخبز أو باعتباره بديل نشا الذرة لتكثيف فطائر الفاكهة والحلويات والحساء والصلصات والمرق ، يعد طحين التابيوكا مكونًا رائعًا يمكنك الاحتفاظ به في متناول اليد إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو كنت ترغب فقط في تقليل الغلوتين.

أين يمكنني شراء دقيق التابيوكا ؟

اعتاد أن يكون هناك مجموعة متنوعة محدودة من أصناف الدقيق في السوبر ماركت ، لكن خيارات الطحين هذه الأيام لا حصر لها! ابحث عن دقيق التابيوكا في ممر الخبز في متجر البقالة أو جرب متجر الأطعمة الطبيعية. يمكن أيضًا طلبها عبر الإنترنت. فقط لا تخلط بينه وبين لآلئ التابيوكا - فهذه تستخدم في صنع الحلوى!

(هل تريد معرفة المزيد من مقايضات المخزن البسيطة؟ تحقق من ذلك بانتظام بدائل الدقيق .)

إذا كنت في مأزق ، فيمكنك استبدال الدقيق لجميع الأغراض بالتساوي بدقيق التابيوكا في معظم الوصفات ، ولكن ضع في اعتبارك أن الدقيق لجميع الأغراض يحتوي على الغلوتين. قد تؤثر المقايضة على قوام المخبوزات بشكل طفيف - سيكون مضغها أقل قليلاً وتكون أكثر كثافة قليلاً. إذا كنت تستخدم دقيقًا لجميع الأغراض كمكثف ، فتذكر أن له طعمًا خامًا يجب طهيه - فقد تحتاج إلى طهي الصلصات أو المرق لفترة أطول قليلاً. سيساعد وقت الطهي الإضافي أيضًا على دمج الملمس البودرة للدقيق متعدد الأغراض ، لأنه أكثر سمكًا قليلاً من دقيق التابيوكا. هناك شيء آخر يجب ملاحظته: إذا كنت تستخدم دقيقًا لجميع الأغراض ، فلا تتوقع أن يكون لطبقك نفس اللمسة النهائية اللامعة كما هو الحال عند استخدام دقيق التابيوكا.

نشا البطاطس بديل آخر خالي من الغلوتين لدقيق التابيوكا. ومع ذلك ، فهي أثقل كثيرًا ، لذا ستختلف نسبة الاستبدال اعتمادًا على ما تقوم بإعداده: إذا كنت تريد استخدام كمية صغيرة لتكثيف الصلصة أو صلصة اللحم ، فاستبدل أجزاء متساوية من نشا البطاطس بدقيق التابيوكا. ستكون المخبوزات أكثر كثافة إذا كنت تستخدم نسبة 1: 1 ، لذلك سترغب في استخدام مزيج من 25 إلى 50 بالمائة من نشا البطاطس بالإضافة إلى دقيق آخر.

بديل آخر خال من الغلوتين لدقيق التابيوكا هو دقيق الأرز. إنه أكثر لزوجة وسمكًا قليلاً مقارنة بدقيق التابيوكا ، لذا استخدم حوالي نصف كمية دقيق الأرز مقارنة بكمية دقيق التابيوكا في وصفتك. إذا كنت تخبز ، سترغب في تعويض الفرق بدقيق آخر.

يمكن وصف Arrowroot بأنه نشاء أو دقيق - تمامًا مثل دقيق التابيوكا. Arrowroot هو أيضًا خالي من الغلوتين ، وهو عديم النكهة تقريبًا وله نسيج مشابه لدقيق التابيوكا. يمكنك إجراء مقايضة متساوية إذا كنت تستخدمها لتكثيف طبق مثل القلي السريع. ومع ذلك ، قد ترغب في استخدام الأروروت مع دقيق أو نشا آخر للخبز - لا تستخدمه كبديل 1: 1. إذا كنت تستخدم نبات الروروت وحده ، فإن المخبوزات الخاصة بك ستكون كثيفة للغاية.