8 بدائل سهلة لبن الزبدة التي تعمل بالفعل

8 Easy Buttermilk Substitutes That Actually Work

لسبب ما ، كلما احتجت إلى اللبن الرائب ، فمن شبه المؤكد أنك لن تحصل عليه. لكن لا تدع الثلاجة الخالية من اللبن تسحق أحلامك في الحصول على الفطائر الرقيقة والبسكويت محلي الصنع - فقط جرب واحدة من هذه البدائل السهلة لللبن بدلاً من ذلك! اللبن ليس مكونًا يحتفظ به معظم الناس طوال الوقت. تشغل مساحة في ثلاجتك ، ولا تستخدمها بشكل عام بكميات كبيرة ، ولا نقترح شربها. إنه دسم وغني ، ومع ذلك ، فهو رائع في الخبز. اللبن الزبدي حمضي للغاية ، وعندما يتفاعل الحمض مع مسحوق الخبز أو صودا الخبز ، فإنه ينتج فقاعات من ثاني أكسيد الكربون تساعد على ارتفاع العجين. النتيجة: بسكويت طري ، كعكات خفيفة (مثل كعكة الشوكولاتة من Ree Drummond's Chocolate Sheet!) ، الفطائر الرقيقة ، وحلقات البصل المقلية المقرمشة التي جربتها على الإطلاق. يضيف اللبن الرائب أيضًا نكهة منعشة إلى البطاطا المهروسة والغمس وصلصات السلطة ، مثل Ree’s Homemade Ranch Dressing. لا يوجد شيء يضاهي مذاق اللبن الرائب الحقيقي ، ولكن في أوقات الحاجة (يحدث ذلك!) ، من الجيد أن يكون لديك عدد قليل من بدائل اللبن الرائب في جعبتك. لجعل الكيمياء تعمل ، كل ما تحتاجه هو الحليب (ويفضل الحليب كامل الدسم) وقليل من الحمض. تحقق من أفضل بدائل اللبن الخاثر أدناه - ربما لديك معظم هذه المكونات في مطبخك الآن.

مكونات: & frac34؛ كوب قشدة حامضة + & frac14 ؛ كوب ماء أو حليب = 1 كوب لبن

تحتوي القشدة الحامضة على نكهة منعشة مماثلة لللبن الرائب ، لكنها أكثر سمكًا بكثير ، لذا يجب تخفيفها بقليل من الماء أو الحليب. ميكس و frac34 ؛ كوب قشدة حامضة مع و frac14؛ كوب ماء أو حليب.

مكونات: 1 كوب زبادي عادي (غير يوناني) = 1 كوب لبن

الزبادي العادي هو بديل رائع لللبن بنسبة 1: 1. إذا كنت تستخدم زباديًا أكثر سمكًا على الطريقة اليونانية ، فستحتاج إلى تخفيفه: Whisk & frac34؛ كوب زبادي يوناني مع & frac14؛ كوب ماء أو حليب.

مكونات: 1 كوب كفير عادي = 1 كوب لبن

الكفير هو مشروب حليب مخمر يمكن استخدامه في كوب لتحل محل اللبن الرائب. إذا لزم الأمر ، خففه برشة من الحليب أو الماء.

مكونات: & frac14؛ كوب لبن بودرة + 1 كوب ماء = 1 كوب لبن

اللبن المجفف عبقرية! يمكنك العثور عليها في ممر الخبز في العديد من محلات البقالة ؛ ستحتفظ به في مخزنك لعدة أشهر. امزجه مع المكونات الجافة ، ثم استخدم الماء بدلاً من اللبن في الخليط.

حسنًا ، هذا ليس بديلاً من الناحية الفنية ، ولكن في المرة القادمة التي يكون لديك فيها كمية إضافية من اللبن ، حاول تجميده! اسكبيها في صينية ثلج على شكل 1 أو 2 ملعقة طعام وجمدها حتى تصبح صلبة ، ثم خزني المكعبات في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق في الفريزر. قم بإذابة مكعب أو اثنين في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى كمية صغيرة من اللبن الرائب.