8 Ways Froth Milk
عندما كان عمري 5 أو 6 سنوات ، حصل والدي على أول آلة إسبريسو. لقد كانت مساعدة من عمي ، زميل متحمس للقهوة. لم أبدأ في شرب اللاتيه حتى كنت مراهقة ، لكن والدي كان يحصل أحيانًا على حليب إضافي على البخار يعطينا إناثًا. حلىها بقليل من شراب الفانيليا. لم يحدث ذلك كثيرًا ، لذلك تذوقنا الحليب الرغوي عندما حصلنا عليه.
بعد أن تزوجت ، لم أستطع تبرير شراء آلة إسبريسو كبيرة: نادرًا ما يشرب زوجي القهوة ، وأشربها مرة واحدة فقط في الأسبوع. لكن عندما أستمتع بفنجان ، أحب أن يكون حليبي مزبدًا - يبدو أنه أكثر سمكًا ودسمًا في فمي. لذلك توصلت إلى بعض الطرق لتكوين رغوة من الحليب دون امتلاك آلة إسبرسو ضخمة ، والتي سأشاركها معك اليوم!
606 رقم المعنى
بالنسبة لجميع الطرق التالية ، سخني الحليب بين 140 و 155 درجة فهرنهايت (60-68 مئوية) قبل الرغوة. إذا لم تقم بتسخين الحليب بشكل كافٍ ، فلن يكون حلو المذاق. إذا حرقت الحليب ، فلن يكون طعمه جيدًا أو زبدًا أيضًا.
أيضًا ، يمكن أن تستفيد الرغوة من تنظيفها: اضغط على حاوية الرغوة على المنضدة لتفجير فقاعات هواء كبيرة ، ثم قم بتدوير الحليب لجعله أكثر اتساقًا.
1 - الرج في جرة
الطريقة الأولى بسيطة للغاية. ضع الحليب الدافئ في مرطبان ، وقم بربط الغطاء بإحكام شديد ، ورجه بعيدًا! ملاحظة: إذا كان الحليب دافئًا جدًا ، قد ترغب في إمساك البرطمان بمنشفة أطباق حتى لا تحرق أصابعك.
هذه الطريقة تخلق رغوة مع فقاعات كبيرة. إنه ليس الأفضل إذا كنت تخطط لمحاولة صب فن اللاتيه ، لكنه يعمل في قرصة.
2 - الخفق باليد
سخني الحليب واخفقيه بقوة باليد. أجد أن الحركة ذهابًا وإيابًا أسهل من الحركة الدائرية.
تكون الرغوة التي تم إنشاؤها باستخدام هذه الطريقة ذات جودة أفضل قليلاً من طريقة البرطمان.
3 - خلاط كهربائي
سخني الحليب. باستخدام مضرب يدوي ، اخفقي الحليب حتى يصل إلى الرغوة المرغوبة.
هذه الطريقة تخلق رغوة أفضل قليلاً من الخفق باليد فقط.
4 - عصا الزبد
سخني الحليب. اغمر عصا الزبد في الحليب وشغّلها. خفقت ، لتكوين دوامة لطيفة من الحليب ، حتى تزبد حسب رغبتك.
هذا يجعل الرغوة لطيفة للغاية ، ويمكنك استخدام العصا لأغراض أخرى أيضًا: خفق كميات صغيرة من الكريمة للكاكاو ، وخفق كميات صغيرة من المكونات السائلة ، وما إلى ذلك. مساحة في الخزائن الخاصة بك.
يمكنك شراء عصي الرغوة التي تعمل بالبطاريات عبر الإنترنت أو من محلات السوبر ماركت أو ايكيا أو ما إلى ذلك.
5 - الخلاط
صب الحليب الدافئ في الخلاط واخلطه على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. تأكد من تغطية غطاء الخلاط بمنشفة أطباق - فأنت لا تريد الحليب الساخن يتطاير في جميع أنحاء مطبخك!
الزبد جيد جدًا باستخدام هذه الطريقة: الفقاعات صغيرة وموحدة إلى حد ما.
28 معنى الأعداد
6 - خلاط الغمر
سخني الحليب في قدر كبير وعميق. ضع الخلاط اليدوي في الحليب ، وتأكد من غمر الشفرات. شغل الخلاط على نار منخفضة ، واخلط حتى يصبح رغويًا.
هذه الطريقة تخلق رغوة لطيفة ، لكن لا يمكنني أن أوصي بها حقًا لأنها شديدة الفوضى! يميل الخلاط إلى بصق الحليب في كل مكان ، وإذا لم تكن الوعاء الذي تمزج فيه الحليب عميقًا بما يكفي ، فسوف يفيض في كل مكان (أتحدث من التجربة). إذا قررت استخدام هذه الطريقة ، فتأكد من استخدام قدر عميق جدًا!
7 - مضخة الرغوة
يمكنك شراء جهاز رغوة خاص على شكل مضخة. يصنع رغوة كريمية جميلة.
سخني الحليب واسكبه في المضخة. تأكد من عدم ملئه بشدة لأن الحليب يتوسع عند الرغوة. قم بضخ المقبض لأعلى ولأسفل بقوة لمدة 10-15 ثانية. قد ترغب في استخدام ضمادة ساخنة لأنك تحتاج إلى تثبيت غطاء الرغوة لأسفل ، والحليب يجعلها ساخنة جدًا.
دع الحليب يرتاح لمدة 1 دقيقة قبل السكب.
8 - الصحافة الفرنسية
يمكنك في الواقع استخدام آلة ضغط فرنسية تمامًا كما تفعل مع رغوة المضخة الخاصة. كانت هذه طريقة أخبرني عنها شقيق زوجي.
سخني الحليب على الموقد. اسكبي في مكبس القهوة الفرنسي واضخي لأعلى ولأسفل بقوة ، مع الاستمرار بالغطاء بيدك الأخرى لمدة 10 ثوانٍ. مرة أخرى ، لا تفرط في ملء العصارة لأن الحليب سيتوسع عند الرغوة. وكن حذرا بشأن الانسكابات!
دع الحليب يرتاح لمدة 1 دقيقة قبل السكب.
لأكون صادقًا ، أفضل الصحافة الفرنسية قليلاً على آلة صنع رغوة الحليب المخصصة لدي. إنه يخدم أغراضًا متعددة (صانع القهوة / الشاي ، رغوة الحليب ، إلخ) ، والرغوة التي ينتجها أفضل قليلاً لفن اللاتيه. كما أن الفوهة أضيق ، مما يجعل صب الفن أسهل.
إذن لديك: 8 طرق لرغوة الحليب دون الحاجة إلى شراء آلة إسبرسو!
إذا كنت سأوصي بطريقة واحدة ، فستكون طريقة الصحافة الفرنسية. إنها تخلق رغوة جميلة (لقد اقتربت من صب فن اللاتيه الجيد باستخدام الصحافة الفرنسية) ، وهي ليست أداة ذات غرض واحد.
سيكون الوصيف هو عصا الزبد: إنها مضغوطة للغاية ويمكنك استخدامها لخفق المكونات الأخرى أيضًا.
هو هاريس تيتير مفتوح في يوم عيد الميلاد
أحب تحضير الحليب للقهوة والشاي والكاكاو وماتشا لاتيه ... أساسًا في أي وقت أستهلك فيه الحليب الدافئ!
ماذا عنك؟ ما هو مشروبك المفضل المزبد؟
