Best Ever Grilled Ribs
قد يستغرق تعلم كيفية طهي الضلوع على الشواية بعض الوقت والصبر ، لكن العملية لن تكون أسهل! سواء اخترت شواية فحم أو شواية غاز ، قم بطهي هذه الضلوع المفككة بالتوابل على نار غير مباشرة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة قبل أن تنهيها على اللهب. ستكون مدخنة وطرية ومتفحمة ، ولإعطائها نكهة حلوة لزجة ، قمنا بتدخينها بزجاج من صلصة الباربيكيو. لا تتردد في صنعها بنفسك أو استخدام a لجعل الأمور أسهل. ثم ، قدم لهم مع الخاص بك جوانب الشواء المفضلة - فكر ، أو - للحصول على قائمة الطهي الصيفية النهائية.
هل يجب عليك طهي الضلوع قبل الشوي؟
لا تحتاج ضلوع الشواء التقليدية إلى الطهي قبل الشوي - وفي الصيف ، يمكننا أن نقدر إبقاء الفرن مغلقًا! بدلاً من ذلك ، يمكن طهي الضلوع بالكامل على الشواية. إنها عملية تستغرق وقتًا وصبرًا (تُطهى الضلوع على حرارة غير مباشرة عند درجة حرارة منخفضة) ، لكنها تستحق العناء!
هل الأفضل طهي الضلوع في الفرن أم الشواية؟
لا توجد إجابة صحيحة حقًا هنا. سيمنحك طهي الأضلاع على الشواية (كما نفعل هنا) النكهات الدخانية التي تعرفها وتحبها ، لكن طهيها في الفرن يكون أسرع ويمنحك مزيدًا من التحكم في درجة الحرارة. تعمل كلتا الطريقتين ، ولكن إذا كان لديك الوقت ، فما عليك سوى إشعال الشواية.
كم من الوقت يستغرق طهي الضلوع على الشواية؟
اعتمادًا على حرارة الشواية ، يجب أن تستغرق أضلاعك حوالي 1 & frac12 ؛ إلى ساعتين إجمالاً. استخدم الإشارات المرئية لمعرفة وقت الانتهاء من الضلوع - فأنت تريد أن تكون طرية وسهلة الثقب بشوكة ، ولكن لا تسقط من العظم تمامًا.
كيف تطري ضلوع الخنزير قبل الشوي؟
ستؤدي إزالة الغشاء الموجود على الجانب السفلي من الضلوع قبل شويها إلى جعل الضلوع أكثر طراوة وتعطيها نكهة أكثر. إنها خطوة أساسية وسهلة التنفيذ! استخدم سكينًا لسحب زاوية الغشاء الرقيق لأعلى من اللحم ، ثم استخدم أصابعك لسحب الغشاء بعيدًا. يمكنك استخدام منشفة ورقية لتقبض جيداً إذا لزم الأمر.
قراءة المزيد + أقرأ أقل -إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6 - 8حصص وقت التحضير:0ساعاتخمسة عشردقيقة الوقت الكلي:اثنينساعاتخمسة عشردقيقة مكونات فرك التوابل1/4 ج.سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة.الفلفل الأحمر المدخن
1 1/2 ملعقة صغيرة.بودرة البصل
1 1/2 ملعقة صغيرة.مسحوق الثوم
1 1/2 ملعقة صغيرة.الملح كوشير
1 ملعقة صغيرة.فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة.فلفل حريف مطحون (اختياري)
للضلوع المشويةاثنينرفوف ضلوع ظهر الطفل (حوالي 5 إلى 6 أرطال إجمالاً)
3 ملاعق كبيرة.زيت نباتي ، بالإضافة إلى المزيد لتزييت الشبكات
1/2 ج.مخزون دجاج
1/4 ج.خل حمض التفاح
1 1/2 ج.صلصة شواء
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات- سخن الشواية (الفحم أو الغاز) إلى 300 درجة مئوية ، مع استخدام الفحم أو اللهب تحت نصف الشواية فقط.
- لفرك التوابل: في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني ، والفلفل الحلو المدخن ، ومسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والملح ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمين) للخلط.
- ضع رف الأضلاع على صينية كبيرة وأزل الغشاء من الجانب السفلي للأضلاع. افركي الزيت النباتي على جانبي الضلوع ، ثم رشي بالتساوي بالتوابل.
- ضع الضلوع على صينية الورق ، بحيث تكون منحنيات العظام متجهة لأسفل. أضيفي مرق الدجاج والخل إلى الصينية. غلفي الصينية بإحكام بورق الألمنيوم وضعيها على الشواية على الجانب بدون الفحم / اللهب. يُطهى على نار غير مباشرة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للأضلاع إلى 180 درجة إلى 190 درجة ، أي حوالي 80 إلى 90 دقيقة.
- ارفعي درجة حرارة الشواية إلى 375 درجة مئوية وزيت شبكة الشواية جيدًا. انقل الضلوع مباشرة فوق شبكات الشواء وادهن السطح بصلصة الباربكيو. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق. اقلب الضلوع بحذر وقم بدهن الجانب الآخر بصلصة الباربكيو. غطي المزيج مرة أخرى واطهيه لمدة 5 دقائق إضافية. استمر في التحميص وتقليب الضلوع حتى تكوّن صلصة الباربيكيو طبقة لزجة وتتفحم الضلوع في البقع لمدة أطول من 10 إلى 20 دقيقة.
- انقلي الضلوع إلى لوح تقطيع وقطعيها إلى قطع وقدميها.
