البسكويت والمرق

Biscuits Gravy

لأولئك منكم الذين وصلوا إلى هنا معتقدين أنك تزور موقع مجلة Cooking Light: التف حوله . يركض. بعيد بعيد جدا. ومهما فعلت ، لا تنظر إلى الوراء.

بالنسبة لبقيةكم ، أود أن أوضح لكم كيفية صنع عنصر أساسي مهم للغاية من رعاة البقر: البسكويت والمرق. الآن ، لن أحاول في أي مكان في هذا المنشور أن أدعي أن البسكويت وصلصة اللحم مفيدان لك عن بُعد. حقيقة، إنه ليس جيدًا لك على الإطلاق . لا يوجد شيء تعويضي من الناحية التغذوية بشأن البسكويت والمرق ، ولهذا السبب أنا متأكد من أن فكرة الطبق قد صُنعت من قبل الشيطان أو على الأقل أحد أصدقائه في المقام الأول. ومع ذلك ، فإن البسكويت والمرق هو لذيذ جدا. هذا الشيطان يعرف حقًا كيف يطبخ.

تعليقان من المؤلفين: حسنًا ، بصرف النظر عن التعليق أعلاه حول البسكويت وصلصة اللحم إلى الموت على طبق. أولاً ، تقنية المرق هذه قابلة للتطبيق على أي موقف مرقة قد تصادفه في طريقك خلال الحياة. إنه يعمل مع شرائح لحم الدجاج المقلية ، وحتى الديك الرومي في عيد الشكر. في الأساس ، تأخذ الدهون التي تم إخراجها من بعض أشكال اللحوم ، وتقلب في كمية كافية من الدقيق لعمل رو سميك ، ثم تطبخه قليلًا ، ثم تضيف نوعًا من السوائل مع التقليب حتى تصل إلى القوام المناسب. لا يتطلب الأمر سوى القليل من التدريب لتتعلم كيفية صنع مرق اللحم بشكل مثالي ، وبمجرد أن تتقن المهارة ، ستفتح لك أبواب الفرص يمينًا ويسارًا.

ثانيًا ، أرجو ألا تكرهوني ، أيها الناس: لأغراض هذا المنصب فقط ، أنا أستخدم البسكويت المعلب - gulp. أسباب ذلك عديدة ، ولكن على رأس القائمة هو أن Marlboro Man يفضل البسكويت المعلب على المصنوع منزليًا. أطلق عليها اسم نزوة طهوية صغيرة. ثانيًا ، هذا المنشور يتعلق حقًا بالمرق ، وأي نوع من البسكويت تقرر استخدامه في النهاية هو مجرد عرضي. إذا كنت ستكتب لي رسالة شكوى حول استخدامي للبسكويت المعلب ، يرجى الركوع على ركبتيك والصلاة من أجل ذلك أولاً ... وأنت تصلي ، اسأل نفسك ، ' إذا كان ضغطي الرئيسي يفضل البسكويت المعلب عن البسكويت المصنوع منزليًا ، فهل سأذهب حقًا إلى كل هذه المشاكل لصنع بسكويت محلي الصنع لهذا المنشور ، مع العلم أنه سينتهي به الأمر إما في سلة المهملات أو في الأسفل ؟ ' أراهن أنك ستعيد التفكير في الأمور.

هيا نبدأ ، أليس كذلك؟

طاقم الشخصيات: نقانق الإفطار ، الدقيق ، الحليب ، الملح ، الفلفل ، البسكويت.

ابدأ في تقطيع النقانق ...

حتى يتم تقطيعها كلها.

في مقلاة دافئة ...

دعاء انقاص الوزن

ابدأ بوضع الشرائح.

قم بطهيها وفقًا لتوجيهات العبوة ...

حتى ينضج جيدًا بالداخل.

قم بإزالتها إلى منشفة ورقية لتصريفها.

من فضلك لا تحكم علي.

امض قدمًا ورميها في الفرن لبدء الخبز.

حان وقت الجدية. انظر الى كل هذا الشحم؟ اعتمادًا على عدد أكلة المرق التي تطبخ من أجلها ، قد لا ترغب في استخدام كل هذا. في صباح هذا اليوم بالذات في عطلة نهاية الأسبوع الماضي ، كان جميع الأشرار الأربعة لدينا عند والدي وكنت أراقب خصري. لذلك كنت أقوم بصنع المرق فقط لرجل مارلبورو. لكن بعد ذلك أدركت أنني لا أمزح مع أي شخص وأنني سأنتهي بإرتداء بعض الأشياء على الأقل. لذلك خططت لتناول المرق لشخصين.

عندما يكون هذا هو الحال ، أسكب كل الشحوم أولاً ...

ثم أضف كمية الشحوم التي أريدها. لشخص أو شخصين ، أستخدم حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الشحوم.

على حرارة منخفضة إلى متوسطة-منخفضة ، أضف حوالي 2 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الدهن ...

واخفقيها معًا على الفور.

إذا أضفت القليل من الدقيق وبدا المزيج جافًا جدًا ، فلا تتردد في إضافة القليل من الشحوم حتى يصبح ناعمًا وقابل للتقليب. تريد أن تجد توازنًا جيدًا بين الدقيق والشحم.

بمجرد أن تجده ، استمر في التقليب بالمضرب واترك الخليط يتحول إلى اللون البني لبضع دقائق.

بعد دقيقة ، بدأت بالفعل في التعمق في اللون ...

في بعض الأحيان ، إذا شعرت بالملل ، فسوف أرمي القليل من قطع النقانق. لكن فقط إذا شعرت بالملل.

استمر في الخفق ، وكشط كل الأشياء الجيدة من قاع المقلاة كما تذهب. وأنا أوصي بشدة بأحد هذه الخفاقات المسطحة. سترغب في تحضير المرق صباحًا وظهراً ومساءً.

كيف تحب هذا اللون الآن؟ تم طهي هذا لمدة 2 1/2 إلى 3 دقائق. سيكون إلفيس يسيل لعابه الآن.

الآن ، الخفق باستمرار ، صب بعض الحليب. لقد بدأت بحوالي فنجان.

323 رقم الملاك المعنى

لم يكن كافيا تقريبا. انظر كيف لا تزال جافة ولذيذة؟

لذا أضفت فنجانًا آخر.

أفضل ، لكنه لا يزال غير كافٍ: عندما ترى مناطق متكتلة وعجينة ، فإنك لم تضف ما يكفي من الحليب.

لذا أضفت كأسًا آخر ... وأعتقد أننا على ما يرام.

نعم ، هذا يبدو جيدًا.

الفرق بين السوشي والساشيمي

مهم: يجب إضافة الملح إلى المرق . بدون ملح ، مرق اللحم محكوم عليه بالمتوسط. تذوقه بعد إضافة الملح. إذا كان يجعل قلبك يغني وتضعف ركبتيك ، فهذا صحيح تمامًا.

الآن فقط دع المرق يسخن على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. وإليك أفضل ما في المرق: إذا بدأ يصبح كثيفًا جدًا ، فقط رش القليل من الحليب فيه ، وحركه ، واتركه يثخن مرة أخرى لمدة دقيقة أو نحو ذلك. طالما أنك تراقب محتوى الملح أثناء التنقل ، يمكنك القيام بذلك مرتين أو ثلاث مرات على الأقل دون التأثير على قوام المرق.

الآن قم بتقطيع كمية البسكويت التي ترغب في أكلها إلى النصف ووضعها على وجهها على طبق.

الآن اصنع مثل Elvis و gitcha بعضًا من هذا المرق ، حبيبي.

عندما تقوم بوضعه على الجزء العلوي من البسكويت ، ابدأ في وضع خطط حول كيفية إنفاق هذه السعرات الحرارية الضائعة في وقت لاحق من اليوم.

ربما يمكنك المشي لمسافة نصف ميل إضافي ، أو ركوب الدراجة على تلة شديدة الانحدار ، أو الركض صعودًا وهبوطًا على الدرج بضع عشرات من المرات. أو إذا كنت تشعر بالمغامرة بشكل خاص ، فاكتشف مقاطع فيديو Betamax ومقاطع الفيديو القديمة الخاصة بـ Jack Lalanne. هذا سيجعل قلبك يبدأ في الضخ.

لكن لا تقلق كثيرًا بشأن هذه الأشياء يا طفلي.

في الوقت الحالي ، ركز فقط على ما يجلس على الطبق أمامك.

وربت على ظهرك وأنت فيه. لأنك صنعت للتو البسكويت والمرق!

تم بناء ممالك بأكملها على إنجازات أقل من ذلك.