بودنغ الخبز

Bread Pudding

قم بتخزين البقايا في الثلاجة. امشي كل ساعة وافقع مكعبًا من الخبز في فمك. ابتسم باستمرار. ملحوظة : هذه الوصفة من إعداد توم بيريني.

1. اصنع بودنغ الخبز: سخني الفرن إلى 325 درجة مئوية. اخفقي البيض والزبدة المذابة والفانيليا والحليب معًا. يضاف السكر ويخلط حتى يذوب. رتبي مكعبات الخبز بإحكام في طبق خبز 9 بوصات ، مع إبقاء القشور متجهة لأعلى حول الحواف ومتناثرة داخل الطبق. صب السائل على الخبز. يرش البقان في جميع أنحاء الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 55 إلى 70 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون على الوجه بالكامل.
2. اصنع صلصة كريمة الويسكي: بينما يتم خبز بودنغ الخبز ، أحضر السكر والزبدة والكريمة الثقيلة وجاك دانيلز في وعاء منخفض في قدر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. اسكب القليل من صلصة الكريمة فوق كل حصة من بودنغ الخبز.

لم أحب بودنغ الخبز أبدًا. لم يكن ذلك في تناوب والدتي على وصفات الطعام ، لذلك كان التعرض الآخر الوحيد للطبق هو الرحلة العرضية إلى مطعم على طراز الكافتيريا مع جدتي. هناك ، بدا بودنغ الخبز وكأن شخصًا ما قد فتح رغيفًا من الخبز الأبيض ، وسكب كمية من السائل الحلو داخل الكيس ، ووضع ملعقة في الفوضى وقدمها. وكانوا يضعون عليها ثلاث زبيب ، معتقدين أن ذلك سيغطي على كثرة الخطايا. إنه فقط لم يطفو قاربي.

لقد شطبت بشكل فعال كل شيء بودنغ الخبز ، وخدعت نفسي لأفكر في أن حياتي كانت كاملة بدونها. بعد كل شيء ، لدي وصفة رائعة لكعكة الشوكولاتة ، يمكنني تحضير تيراميسو متوسط ​​، وخوخ أمي المقرمش مع صلصة كريمة القيقب كان موجودًا على أبواب الجنة. ما الذي أحتاجه بودنغ الخبز؟ هممف.

ثم ، في أحد الأيام في يناير الماضي ، جاءت حماتي إلى منزلي لمشاهدة Super Bowl. لقد أحضرت حلوى الخبز هذه ، التي شاهدتها في كتاب طبخ توم بيريني ، وبمجرد أن تناولت لقمة الأولى ، عرفت تمامًا ما كنت أفتقده طوال حياتي. فجأة ، أصبح كل شيء منطقيًا. في لحظة ، أردت الرسم والنحت والصعود إلى جبل إيفرست وكتابة سونيتة. كان ذلك، على ما يرام.

إن الشيء الرائع في بودنغ الخبز هذا هو استخدام مكعبات خبز العجين المخمر بدلاً من الخبز الأبيض. إنه يعطي هيكل الطبق وسلامته ، وبمجرد الانتهاء من الخبز ، توجد قشرة مقرمشة رائعة حول الحواف وعلى الجزء العلوي ، وهو توازن رائع لنعومة الخبز المنقوع. وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن صلصة الويسكي بالكريمة تضفي عليها صفة خاطئة ... يمكنني الاستمرار في تناولها طوال اليوم. بدلاً من ذلك ، فلنبدأ!

طاقم الشخصيات: خبز العجين المخمر والبيض والزبدة والفانيليا والحليب والسكر والجوز البقان. إلى أي مدى يمكن أن يصبح هذا أبسط ، أسألك؟

هي كريمة ثقيلة مثل كريمة الخفق الثقيلة

ابدأ بتقطيع خبز العجين المخمر إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.

للقيام بذلك ، قم بقص شرائح بحجم 1 بوصة ...

ثم قم بتكديس ثلاث أو أربع شرائح معًا.

قم أولاً بقطع شرائح طويلة بطول 1 بوصة ، ثم قم بتدويرها 90 درجة واقطع بالطريقة الأخرى لتشكيل مكعبات.

استمر حتى تحصل على 3 1/2 إلى 5 أكواب من مكعبات العجين المخمر. (يمكنك حفظ وتجميد كل ما تبقى لديك في المرة القادمة!)

ابدأ في وضع مكعبات العجين المخمر في قاع طبق خبز 9 بوصات.

لا تحشرهم ، لكنك تريدهم أن يتناسبوا بشكل مريح. حول محيط الطبق ، رتبي مكعبات الخبز بحيث تكون القشرة متجهة لأعلى.

افعل نفس الشيء لبعض القطع في المنتصف. الآن ، بعض الأشخاص الأكثر فنية وإبداعًا مني قد يحصلون على القليل من الجرأة والوسواس القهري بنمط المكعبات ، مما يبقيهم في دوائر متحدة المركز أو شيء معقد بنفس القدر ، والذي سيكون رائعًا. أنا؟ أنا أميل إلى الإعجاب بالمظهر الريفي (الكسول). لاحظ أنك لا ترى أي فجوات كبيرة بين المكعبات.

بعد ذلك ، اكسر بيضتين في وعاء.

اخفقيهم معًا.

أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة (المبردة قليلاً).

بعد ذلك أضف 2 1/2 كوب حليب ...

2 كوب سكر ...

واثنين من موائد الفانيليا. يا فتى ، هذا كثير من الفانيليا ، لكنك ستمتدح السماء لاحقًا.

اخفقي كل شيء معًا جيدًا حتى يذوب السكر.

الآن صب الخليط بالتساوي فوق مكعبات العجين المخمر ، مع التأكد من أنها مشبعة جيدًا.

ستشعر كما لو أنك تغرق الخبز تمامًا ...

لكن لا تقلق - سيكون الأمر رائعًا!

الآن يقطع 1/3 كوب جوز البقان ...

إليك طريقة جيدة لتقطيع المكسرات: ضع راحة يدك على الطرف الضيق (والجانب الباهت) للسكين ، ثم حرك السكين في حركة هزازة لأعلى ولأسفل.

استمري حتى تقطيعها ناعما.

الآن نرش البقان المفروم على الخبز.

يضيف البقان نكهة ونكهة رائعة ، ولكن إذا كنت مثل أختي العزيزة وتضخم مثل الضفدع وتبدأ في الحكة بشدة وتصدر صوتًا عنيفًا إذا كنت تستهلك حتى أصغر قطعة من شجرة الجوز ، يمكنك بالتأكيد حذفها.

حان الوقت الآن لوضعها في فرن بدرجة 325 درجة وتخبز لمدة 55 إلى 70 دقيقة ، أو حتى يصبح الخبز لطيفًا وبنيًا ذهبيًا في جميع أنحاء الجزء العلوي.

أثناء طهي بودنغ الخبز ، حان وقت صنع صلصة الويسكي.

طاقم الشخصيات: السكر والزبدة والقشدة وجاك دانيلز. الاشياء التي صنعت منها الاحلام.

ضعي المكونات الأربعة في قدر وحرّكيها معًا حتى يذوب السكر.

يقلب باستمرار على نار خفيفة حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان المنخفضة. يُرفع عن النار ويُترك جانباً ، أو يُسكب في وعاء صغير ، إذا رغبت في ذلك.

دينغ دينغ دينغ! حان الوقت لإخراج الصينية من الفرن. قد يبدو الطبق منتفخًا قليلاً في البداية ، لكنه سيستقر خلال الدقائق القليلة القادمة. انظر إلى القشرة الجميلة المقرمشة.

اهلا ايتها الجميلة. انا احبك. الشيء الخبيث في طبق dadgum هذا هو أن هذه المكعبات الفردية جذابة للغاية ومن السهل جدًا انتزاعها مباشرة من الطبق وإخراجها في فمك. حماتي النحيلة ، في الواقع ، كانت لديها الجرأة لترك بقايا الطعام معي ، اللئيم. وقضيت الـ 24 ساعة التالية أضع مكعبًا واحدًا في فمي في كل مرة أمشي فيها. لقد أصبحت مشكلة.

بملعقة التقديم ، ضعي مساعدة لطيفة في طبق. لاحظ كيف أن الجزء 'اللين' من الخبز لا يزال غير مبلل بالماء؟ العجين المخمر يعطيها طابعًا مميزًا حقًا.

صب أو ملعقة صغيرة من الصلصة على كل حصة على حدة.

وتخدم. وتبكي دموع الفرح والرضا ، لأنك صنعت للتو أفضل حلوى خبز. أبدا.

لأولئك منكم الذين يحبون حلوى الخبز ، أعلم أنك ستحب هذه الوصفة. لأولئك منكم الذين يعتقدون أنك لا تحب بودنغ الخبز ، من فضلك ، جرب هذه الوصفة. وتقرير لي حتى نتمكن من أووه وآآآه معا.