Chicken Cacciatore
طبق إيطالي رائع للغاية ومناسب للعائلة. قدمها مع أي معكرونة. أستخدم نودلز البيض لتعزيز حاصل الطعام المريح قليلاً! إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:0ساعات10دقيقة وقت الطبخ:1ساعةخمسة عشردقيقة الوقت الكلي:1ساعة25دقيقة مكونات1 رطل. مكرونة أو نودلز بيض 8 أفخاذ دجاج كاملة ، مع الجلد (يمكن استخدام أي قطعة دجاج كاملة) ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة 1/2 ج. طحين لجميع الاستخدامات 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. سمنة 1 بصل كامل متوسط ، نصفين ومقطع اثنين فليفلة حمراء كاملة منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح (ليست رقيقة جدًا) اثنين فليفلة خضراء كاملة منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح (ليست رقيقة جدًا) 5 فص ثوم مقطع مكعبات 12 أوقية. وزن الفطر شرائح (أبيض أو كريميني) 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر مطحون 1/4 ملعقة صغيرة. كركم 1/2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير رقائق الفلفل الأحمر ، مطحون ، حسب الرغبة (اختياري) 3/4 ج. نبيذ أبيض جاف 1 علبة (28 أونصة) طماطم كاملة أو مقطعة (مع عصيرها) البقدونس المفروم جبنة بارميزان للرشيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات يسخن الفرن إلى 350 درجة (فهرنهايت). اطبخي المعكرونة حسب توجيهات العبوة. لا تفرط في الطهي! يُصفّى ويُترك جانباً.
ملح وفلفل وجهين من قطع الدجاج. يُجرف الدجاج في الدقيق. سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة ثقيلة أو في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. ضعي جلد الدجاج في المقلاة ، أربع قطع في المرة الواحدة. يُحمّر الدجاج على كلا الجانبين ، ثم يُرفع إلى طبق نظيف. كرر مع الدجاج المتبقي. يُسكب نصف الدهن في المقلاة ويُرمى.
نضيف شرائح البصل والفلفل وكذلك الثوم. يقلب لمدة 1 دقيقة. يضاف الفطر ويقلب لمدة دقيقة. أضف الزعتر والكركم والملح. (ورقائق الفلفل الأحمر المطحون إذا كنت تحب الأشياء حارة قليلاً.) أضف فلفل أسود إضافي حسب الرغبة. يقلب ، ثم يصب في النبيذ. السماح للفقاعة.
تُسكب الطماطم المعلبة وتُحرّك حتى تمتزج. يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ، بحيث يكون الجلد لأعلى دون غمر الدجاج تمامًا. ضعي الغطاء على القدر وضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة. انزع الغطاء وزد الحرارة إلى 375 درجة. طهي لمدة 15 دقيقة إضافية.
أخرج الصينية من الفرن. نخرج الدجاج من القدر ونضعه في طبق. تُرفع الخضار من القدر وتوضع في طبق. أعد الوعاء إلى الموقد وأشعل النار على درجة حرارة متوسطة. اطبخي وقللي الصلصة لبضع دقائق.
اسكبي النودلز المطبوخة والمصفوفة على طبق كبير أو في وعاء تقديم كبير. أضيفي الخضار في كل مكان ، ثم ضعي قطع الدجاج فوق الخضار. تُسكب العصائر من القدر فوق الدجاج والمعكرونة (حسب الذوق).
قبل التقديم ، يُرش البقدونس المفروم الطازج وجبن البارميزان المبشور.
أنا من محبي اللحوم المطهية ، سواء كانت مشوية في قدر أو ضلوع قصيرة أو لحم بقر بريسكيت ... أو طبق الدجاج الذي أشاركه معك اليوم. فقط أعطني بعض اللحم ، قدر بغطاء ، مزيج من المكونات السائلة ، وسأأكل من يدك ... طالما أن يدك تمسك اللحم المطهو.
ربما كانت هذه هي أغرب جملة تمهيدية نشرتها على الإطلاق في أي وصفة.
هذه وجبة شهية وطعام مريح كلاسيكي. يتضمن Chicken Cacciatore عمومًا تحمير قطع الدجاج في قدر على نار عالية ، ثم تقليب مزيج من الخضار - البصل والفلفل والفطر والطماطم - في نفس القدر. تُضاف التوابل ، يليها القليل من النبيذ ، ويُسمح للدجاج والخضار بالطهي معًا في الفرن لفترة كافية لحدوث السحر ...
والسحر يحدث.
هو مسحوق الخبز والبيكنج صودا نفس الشيء
أستخدم أفخاذ الدجاج في هذه الوصفة لأنني أحب أفخاذ الدجاج. لكن يمكنك استخدام دجاجة مقطعة بالكامل أو مزيج من القطع المفضلة لديك. فقط تأكد من ترك الجلد على الجلد وإلا ستندم عليه بقية حياتك.
لا يعني أنني درامي أو أي شيء.
دعونا نجعل الدجاج Cacciatore!
إليك ما تحتاجه: الملح والفلفل والزبدة وزيت الزيتون والدقيق والدجاج والبصل والفلفل الحلو والثوم والفطر والطماطم المعلبة والنبيذ والزعتر المطحون والكركم وجبن البارميزان والبقدونس.
والمعكرونة. فلدي المعكرونة.
ابدأ بتسخين الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية.
بداية أي وجبة جيدة!
بسخاء الملح والفلفل على جانبي الدجاج.
لا تفكر حتى في إزالة تلك البشرة الشهية.
تُغمر جانبي الدجاج بالطحين. مجرد طلاء خفيف جيد.
ضع الدجاج (أربع قطع في المرة) ووجهه لأسفل في خليط الزبدة / الزيت ...
قم بتحميرها على كلا الجانبين ، حوالي دقيقة على كل جانب.
نرفعها إلى طبق ونكررها مع الدجاج المتبقي.
قطّع بصلة إلى أنصاف من الجذر إلى الحافة ، ثم قطّعها إلى شرائح سميكة قليلاً.
تذكر أن الخضار ستطهى في الفرن لمدة ساعة أو نحو ذلك ، لذا فأنت تريد أن تتماسك معًا.
اسحب الجزء العلوي والسفلي من الفلفل ، واسحب الأجزاء الداخلية ، واقطعها إلى نصفين.
أحب أن أقول 'الأبناء'. لا أستطيع أن أعدك بأنها ستكون آخر مرة اليوم.
قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح سميكة.
كرر مع الفلفل الأخضر.
يمكنك أيضًا استخدام الأصفر والبرتقالي - كل ما لديك في متناول اليد!
بعد ذلك ، قم بتقطيع بعض شرائح الفطر. مرة أخرى ، ليس نحيفًا جدًا.
وأخيرًا ، الكثير من الثوم!
هل تعلم أنني أعاني من اضطراب يجعلني أستخدم ثومًا أكثر بنسبة 50٪ على الأقل مما هو موصى به أو ضروري؟
555 المعنى الكتابي
إنه المتمرد بداخلي ، يا رجل.
بعد إخراج الدجاج من القدر ، اسكبي نصف خليط الزيت / الزبدة لمنع الطبق من أن يكون دهنيًا جدًا. ثم نرمي البصل والفلفل في المقلاة.
النسر العملاق يفتح في يوم عيد الميلاد
قلّبها واطبخها لمدة دقيقة على نار عالية ...
ثم رمي في 'الفطر.
قلبهم وطهيهم لمدة دقيقة.
ليس من المهم أن تنضج الخضروات في هذه المرحلة ، بالطبع ، لأننا سنطبخها في الفرن قريبًا.
بعد ذلك يأتي الزعتر المطحون ...
واضطراب آخر لي ...
الكركم.
أعتذر عن جميع القبعات ، لكنها كانت الطريقة الوحيدة التي يمكنني من خلالها نقل التعبير على وجهي:
اعين واسعة
رفع الحاجب الأيمن
اللسان خارجا
سيلان الفم
انا احب الكركم.
هل ذكرت أنني مولع بالكركم؟
لكن هذا لا شيء مقارنة بحبي للكركم.
الآن ، في المقلاة الساخنة ، ضع 3/4 كوب من النبيذ ... حسنًا ، كوب واحد.
دعها تطهى وتغلي / تغلي لمدة 30 ثانية.
ثم أضف علبة كبيرة من الطماطم والعصير وكل شيء. لقد استخدمت كله لأنه ما كان لدي في المخزن ، ولكن إذا كنت تفضل عدم وجود قطع كبيرة من الطماطم ، فاستمر في استخدام مكعبات متنوعة.
إذا كنت تستخدمين الطماطم بالكامل ، فاعصرها أو قطعيها قليلًا.
قلبي الطماطم واطهيها لمدة دقيقة أخرى ، ثم امضي قدمًا وأضيفي الدجاج - الجلد إلى الأعلى - إلى القدر.
كيف لطهي فيليه ملفوفة لحم الخنزير المقدد
لا تغمر الدجاج بالكامل في الماء. إبقاء الجلد فوق السطح حتى يحتفظ بلونه البني الذهبي وبشرته المقرمشة.
غطي القدر الآن وضعيه في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.
بعد 45 دقيقة ، ادخل الفرن بقفاز وقم بإزالة الغطاء. ارفع درجة الحرارة إلى 375 ، ثم اطهها لمدة 15 أو 20 دقيقة أخرى. سيسمح هذا للجزء العلوي من الدجاج - والخضار ، في هذا الصدد - بالحصول على مزيد من الحموضة والملونة.
وهي كذلك.
صياد الدجاج!
لكننا لسنا مستعدين تمامًا للخدمة بعد.
أولًا ، أخرجي الدجاج وضعيه على طبق نظيف (ويفضل أن يكون دافئًا).
بعد ذلك ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من الخضار بملعقة كبيرة مشقوقة. ضعها في وعاء واحتفظ بها دافئة.
بعد ذلك ، أعد وضع القدر على الموقد واترك السائل المتبقي ليغلي. سيؤدي ذلك إلى تكثيفها قليلاً وتكثيف النكهة.
لاحظ أن هذه الخطوة ليست إلزامية. إذا كنت تفضل سحب القدر من الفرن وحفره مباشرة ، فسيظل لذيذًا.
لكني أحب هذه الخطوة. هذه الخطوة صديقي.
(فقط تأكد من تذوقه وإضافة القليل من الملح والفلفل إذا احتاج ذلك).
ذهبت مع نودلز البيض هذه المرة لأنني أحب زاوية الطعام المريح الكاملة لـ Chicken Cacciatore. لكن لا تتردد في استخدام اللينجويني أو السباغيتي أو أي معكرونة تجعل تنورتك تتطاير. صفيها وكومة على طبق.
نسكب الخضار فوقها ...
ثم رتب قطع الدجاج.
بعد ذلك ، ضعي الصلصة المخففة والمكثفة بالملعقة فوق كل شيء. لا داعي لإضافتها كلها - ما عليك سوى مقلة العين وإضافة الكمية التي تعتقد أنها بحاجة إليها. سترغب في إضافة ما يكفي لترطيب المعكرونة أدناه ، ولكن ليس بدرجة تجعلها تسبح بشكل إيجابي في السائل.
يم. كيف جيدة تبدو هذه؟
بعد ذلك ، رش القليل من البقدونس المفروم للحصول على نضارة عشبية.
ثم - وهذا هو الجزء الأكبر - استخدم ملعقة كبيرة لتقديم حصص فردية. يجب أن تكون قادرًا على الحصول على مساعدة واحدة في ملعقة كبيرة: دجاج ، نودلز ، خضار ، وكل شيء!
رش القليل من جبن البارميزان المبشور لن يضر.
ولا القليل من الصلصة الإضافية.
من هم الحكام القادمون على الصوت
كرر من بعدي:
إذا كان البعض جيدًا ، يكون المزيد أفضل ... إذا كان البعض جيدًا ، يكون المزيد أفضل ... إذا كان البعض جيدًا ، يكون المزيد أفضل ...
استمتعوا بهذا يا أصدقائي!
(واذهب مع أفخاذ الدجاج. ستكون سعيدًا جدًا لأنك فعلت.)
ها هو مفيد للطباعة:
