الدجاج وفطائر

Chicken Dumplings

طعام مريح مثل عمل لا أحد. مرق قليلاً ، كريمي قليلاً ، مع الزلابية اللذيذة. يم.

1. نرش قطع الدجاج بالملح والفلفل ، ثم نرش الجانبين بالدقيق.
2. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة عالية. على دفعتين ، يُحمّر الدجاج على كلا الجانبين ويوضع في طبق نظيف.
3. في نفس القدر ، أضيفي مكعبات البصل والجزر والكرفس. يقلب ويطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الزعتر المطحون والكركم ، ثم يُسكب في مرق الدجاج وعصير التفاح. يقلب المزيج ثم يضاف الدجاج المحمر. يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. أثناء غلي الدجاج ، اصنع العجين من أجل الزلابية: نخل جميع المكونات الجافة معًا ، ثم أضف نصفًا ونصفًا ، مع التحريك برفق حتى تمتزج. اجلس جانبا.
5. يُرفع الدجاج عن القدر ويوضع جانباً في طبق. استخدم شوكتين لإزالة الدجاج من العظم. يُفرم الدجاج ثم يُضاف إلى القدر. تُسكب الكريمة الثقيلة في القدر ويُحرّك المزيج.
6. ضع ملاعق كبيرة من عجينة الزلابية في القدر على نار هادئة. أضف البقدونس المفروم إذا كنت تستخدم. غطي الوعاء حتى المنتصف واستمر في الغليان لمدة 15 دقيقة. تحقق من التوابل. أضف الملح إذا لزم الأمر. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم. * مقتبس من مجلة جورميه

الدجاج وفطائر. مممم. دعونا فقط نفكر في ذلك للحظة.

أنا أحب الدجاج والزلابية. أحبها. أنا أحب الدجاج والمعكرونة أيضًا ، ومعكرونة الدجاج ، وأي طبق يبدأ بطهي الدجاج في قدر ورمي نوع من المعكرونة أو الزلابية. طعام مريح إلى أقصى الحدود. مثل تماما.

الزلابية ، عندما يتعلق الأمر بالدجاج والزلابية ، قد يكون من الصعب الحصول عليها بشكل صحيح ؛ إذا لم تكن حريصًا ، فقد ينتهي بك الأمر مع كرات طحين جلوبي تنتهي في عجينة على سقف فمك. لكن في كل محاولاتي وأخطائي ، وجدت أن وصفات الزلابية التي تتضمن دقيق الذرة مع الدقيق تحل هذه المشكلة تمامًا.

هذا مقتبس من إحدى وصفاتي المفضلة القديمة في مجلة الذواقة للدجاج والزلابية. لقد صممته بعدة طرق على مر السنين ، لكنني احتفظت بالعنصرين المفضلين لدي: الزلابية (لأنني أعتقد أنها مثالية حقًا) وإضافة عصير التفاح (عليك أن تثق بي في هذا الأمر).

لا تخف - فبينما يستغرق الأمر بعض الوقت للطهي ، فهو طبق جميل وبسيط.

مع نتائج لذيذة بشكل جميل.

أنت بحاجة إلى دجاجة كاملة. كلما احتجت إلى دجاجة كاملة ، أشتري دائمًا مقلاة مقطّعة ؛ كل العمل الشاق تم بالفعل! نرش جانبي الدجاج بالملح والفلفل ...

ثم تجريف كل قطعة في الدقيق.

تخلص من الفائض.

نذوب بعض الزبدة وزيت الزيتون في قدر ...

ثم حمّر الدجاج على دفعتين.

سحر!

عندما يصبح الدجاج جميلًا وبني اللون ، أخرجه من القدر. ليس من الضروري أن يتم ذلك في المنتصف. ستعود إلى القدر خلال دقيقة.

بعد ذلك ، قم بتقطيع بعض الجزر. لا تقشرهم حتى! فقط اغسلهم جيدًا.

قطع النرد إلى قطع صغيرة - لكن ليست صغيرة.

افعل الشيء نفسه مع الكرفس ...

والبصل ...

ثم قم برميها كلها في نفس القدر الذي استخدمته لطهي الدجاج.

وجبات الطعام في وعاء واحد تجعل تنورتي تطير.

بالحديث عن ذلك يا صديقي بام يحتوي على كتاب طهي كامل لوجبات العشاء التي يتم إعدادها في وعاء واحد أو طبق أو صينية خبز. إذا كنت مهتمًا بهذا النوع من الأشياء ، فإليك الرابط:

عشاء مثالي في طبق واحد من بام أندرسون

هدايا محايدة بين الجنسين أقل من 20 دولارًا

(لم يكن بام أندرسون يعلم أنني سأضع ذكرًا لكتاب الطبخ هنا).

(لأكون صريحًا ، لم أكن أعرف أنني سأذهب إلى ما قبل حوالي خمسين ثانية).

(هذه هي الطريقة التي أتدحرج بها بشكل أساسي.)

اطهي الجزر والكرفس والبصل على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق.

ضع القليل من الزعتر المطحون وقليل من الكركم.

إذا كنت لا تحب الكركم ، فيمكنك تركه ... لكنه كمية ضئيلة للغاية ، وبالكاد تتذوقه. وهو حقًا يعطي الطبق النهائي مسحة ذهبية جميلة ونكهة لطيفة.

قلبي في الأعشاب حتى تمتزج ...

ثم اسكب بعض مرق الدجاج منخفض الصوديوم (أو بدونه).

قلّب أثناء سكبه.

بعد ذلك ، ضع الدجاج المحمر في القدر.

وهنا حيث يمكنني إخبارك عن الاتجاهين المختلفين اللذين يمكنك التوجه بهما مع الدجاج. إنه جميل وبني وجميل ، لذلك إذا كنت تريد عرضًا أكثر إثارة للإعجاب / أنيقًا ، فيمكنك ترك قطع الدجاج كاملة وتقديم قطعة مع كل وجبة. أميل إلى تقطيع الدجاج إلى مكعبات و / أو تقطيعه لأطباق مثل هذه ، لذلك سأزيل اللحم من العظم. لكنني أردت أن أوضح لك الخيار هنا.

عادةً ما أقول إنه إذا كنت تخطط لإخراج اللحم من العظم من أجل الطبق النهائي ، فلا داعي لتجريفه في الدقيق والذهاب إلى أبعد الحدود لتحمير الدجاج وجعله جميلًا. ولكن أولاً وقبل كل شيء ، فإن تحمير الدجاج أولاً يضخ بعض نكهة الدجاج الجيدة في الطبق فورًا. وثانياً ، فإن كمية الطحين الصغيرة المستخدمة في تجريف الدجاج تنتهي في الواقع لإعطاء الطبق القليل من القوة والمحتوى لاحقًا (دون رش كمية كبيرة من الدقيق الإضافي).

هل ذلك منطقي؟

لا؟

حسن! ثم اليوم هو يوم عادي.

وجه الفتاة! نسيت أحد المكونات. عصير التفاح! أرى هذا في بعض الأحيان الدجاج والزلابية أو طبق الدجاج والمعكرونة ، وعلى الرغم من أنه يبدو غريبًا تمامًا ، إلا أنه يضيف القليل من الجاذبية اللطيفة.

عادة ، يمكنك إضافة عصير التفاح مع مرق الدجاج.

هذا ما سيفعله معظم الناس.

لكن معظم الناس يعملون على مستوى أعلى من التنظيم والتفكير الواضح مني.

وهذا كل شيء لفترة! ما عليك سوى تغطية القدر واترك الدجاج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. أنت تريد الدجاج أن ينضج والمرق للحصول على نكهة لذيذة وعميقة.

بعد ذلك ، حان وقت صنع الزلابية! أفضل الزلابية ، في رأيي ، لديها مزيج من دقيق الذرة والدقيق. بدون دقيق الذرة ، يمكن أن تصبح الزلابية صمغية ومفرطة في الغلوتين ومن ثم يمكن أن تنهار حياتك تمامًا إذا لم تكن حريصًا.

الضغط! الضغط!

نخلط المكونات الجافة معًا ، ثم اسكب نصفًا ونصفًا.

(سيعمل الحليب كامل الدسم أيضًا ... ولكن يبدو أن نصف ونصف يربط الأشياء معًا بشكل أفضل قليلاً).

يقلب معًا حتى يتجانس. لن يكون رطبًا بشكل مفرط ، ولكن إذا شعرت أنه يحتاج إلى ترطيب أكبر قليلاً ، فما عليك سوى رشه في مقدار ضئيل للغاية.

الآن فقط ضع هذا جانبا لمدة دقيقة.

الآن ، عد إلى القدر: أخرج الدجاج إلى طبق. استمر في غلي المرق.

استخدم شوكتين لقطف اللحم من العظم.

ثم ارمي هذا في القدر.

يم!

الآن ، اسكب 1/2 إلى 3/4 كوب من الكريمة الثقيلة في القدر. هذا سوف ليس يؤدي إلى قاعدة دسم أكثر من اللازم ؛ ستعطيه ثراء لطيفا. قلّبها لتدمج ...

ثم حان الوقت لرمي الزلابية! أنا فقط أستخدم ملعقة كبيرة لاستخراج بعض العجين تقريبًا ، ثم أسقطه دون تشكيله أو العبث به على الإطلاق. تريد الزلابية أن تكون خشنة وريفية ومثيرة للاهتمام. أنت لا تريد كرات بينج بونج.

بعد أن تسقط كل الزلابية ، فقط ضع الغطاء على القدر واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى أو نحو ذلك.

المعنى الكتابي للعدد 28

بنغو!

لا استطيع ان اقول لكم كيف رائحة هذه الرائحة السماوية.

لكنني سأحاول: هذه الرائحة السماوية.

كيف كان ذلك؟

اه ... نادل؟ اتصل برقم 911. أنا أموت من النعيم هنا على طاولتي.

إذن ، هذا ما أعتقد أنه يجب علي فعله: أعطه طعمًا صحيًا ولطيفًا.

لا أريد أن أخدم عائلتي منتجًا أقل جودة.

أنا متفهم من هذا القبيل.

شهية للغاية. هذا ما تبدو عليه الزلابية من الداخل ، حتى بعد حوالي خمس عشرة دقيقة من الغليان. الخارج ناعم ورطب. الداخل محبب قليلاً ومركب.

والعناصر المحيطة: مثالية. ليس مرقًا ورقيقًا بشكل مفرط ؛ ليس دسمًا وسميكًا بشكل مفرط. نكهة الدجاج اللذيذة ، لمحات جميلة من الزعتر والكركم.

جميل ، جميل ، جميل. من يستطيع ان يجادل مع ذلك؟

استمتعوا بهذا يا شباب! يستغرق الأمر بعض الوقت ، ولكن من السهل جدًا صنعه. وستجعل أي شخص تخدمه ليقول ووه و aaaah ، و انا احبك .