دجاج بيكاتا

Chicken Piccata



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

عشاء بسيط ، منعش ، لذيذ بالدجاج والمعكرونة. استخدمي شعر الملائكة لاستكمال الصلصة الخفيفة ولكن القوية. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4حصص وقت التحضير:0ساعاتخمسة عشردقيقة وقت الطبخ:0ساعاتخمسة عشردقيقة الوقت الكلي:0ساعات30دقيقة مكونات4 صدور دجاج كاملة منزوعة العظم والجلد ملح كوشير حسب الرغبة فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة 4 ملاعق كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات 5 ملاعق كبيرة. سمنة 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون 1 ج. نبيذ أبيض جاف 3/4 ج. مرق دجاج منخفض الصوديوم اثنين ليمون كامل 3/4 كوب كريمة ثقيلة البقدونس الطازج المفروم 1 رطل. انجيل هير باستايتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات هذه هي الطريقة التي تصنع بها دجاج بيكاتا عندما تكون خارج نبات الكبر ولديك خوف مرضي من طهي أي شيء دون إضافة الكريمة الثقيلة.

احصل على قدر من الماء يغلي على نار هادئة من أجل المعكرونة.

إذا كانت صدور الدجاج سميكة للغاية ، ضعي الجنيه حتى يصبح مسطحًا قليلاً. يرش بالملح والفلفل على الجهتين ، ثم يُغمر بالدقيق.

سخني 2 ملاعق كبيرة زبدة و 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يقلى اثنان من صدور الدجاج في وقت واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين ، حوالي 3 دقائق على كل جانب. أطول قليلاً إذا كان الثديان أثخن ، وأقصر قليلاً إذا كان الثديان أرق. تُرفع إلى طبق ، ثم تُضاف الملعقتان الآخرتان من الزبدة وزيت الزيتون. اقلي الثديين الآخرين حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي ، مع مراقبة خليط الزيت / الزبدة للتأكد من عدم احتراقه. خفض الحرارة حسب الحاجة!

بعد إزالة الدجاج ، سخني درجة حرارة متوسطة إلى متوسطة منخفضة. يُسكب النبيذ ومرق الدجاج ويُعصر في عصير ليمونتين. اخفقي الصلصة مع كشط قاع المقلاة. اترك الصلصة تنضج وتغلي وتتكاثف حتى تنخفض بمقدار النصف تقريبًا. يرش القليل من الملح والفلفل أثناء الطهي.

خففي النار واسكبي الكريمة. اخفقي معًا واتركيه ينضج لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة. تذوق واضبط التوابل أو المكونات الأخرى. توقع أن يكون للصلصة نكهة حقيقية ؛ واجهها بمزيد من المرق والقشدة إذا كانت قوية جدًا! يرش القليل من البقدونس المفروم ويقلب.

في النهاية ، اطبخي شعر الملائكة حتى تنضج - لا تفرطي في الطهي!

باستخدام الملقط ، ضع كومة متوسطة الحجم من المعكرونة على طبق. ضعي بجانبه صدر دجاج مطبوخ ، ثم ضعي الصلصة فوق الدجاج والباستا. الصلصة قوية فلا داعي لإغراقها. يرش القليل من البقدونس المفروم فوقها.

هذه هي الطريقة التي تصنع بها دجاج بيكاتا عندما تكون خارج نبات الكبر ولديك خوف مرضي من طهي أي شيء دون إضافة الكريمة الثقيلة.



عندما يضرب طائر نافذتك

على الأقل هذا كيف أصنعه. إنه طبق دجاج ومعكرونة لذيذ وسريع وسهل بنكهة الليمون القوية وقوام الكريمة. كان لدي طبق مشابه في مطعم في المدينة الكبيرة منذ أكثر من عشر سنوات ، وفي طريق عودتي إلى المزرعة ، بدأت في التخطيط عندما يمكنني إعداد الطبق لنفسي في المنزل. لكن هذه هي الطريقة التي أتحرك بها. انتهت وجبة واحدة ، ويبدأ التخطيط للوجبة التالية.

احب الطعام. هل ذكرت هذا من قبل؟

(أحب أطباق المعكرونة بالليمون. جرب المعكرونة بالليمون المشوية هذا الربيع إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة وخالية من اللحوم. لذيذة.)



إليك ما تحتاجه: صدور الدجاج والملح والفلفل والدقيق والزبدة وزيت الزيتون والليمون والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج والقشدة الثقيلة والبقدونس.

احصل على قدر من الماء المغلي. سترغب في تحويله إلى درجة الغليان قرب النهاية حتى تتمكن من طهي شعر الملاك. (يطبخ شعر الملاك في فترة زمنية قصيرة جدًا!)

سترغب في الحصول على صدور لطيفة وأنيقة خالية من العظام والجلد. سأتركها كما هي ، لكنني غالبًا ما أقوم بضربها عدة مرات لتسطيحها قليلاً. إذا كان حجم الثديين كبيرًا جدًا ، يمكنك قصهما إلى نصفين. أنت فقط تريد صدور دجاج لطيفة وليست سميكة جدًا وليست ضخمة جدًا.



نرش كلا الجانبين بالملح والفلفل.

إذا كان بإمكانك أيضًا رش المنضدة الخاصة بك بالملح والفلفل ، فسأكون في غاية الامتنان.

الآن ارمي الدقيق في طبق ...

ونجرف جانبي الدجاج في الدقيق.

الآن ، نذوب نصف زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة.

ثم رمي اثنين من صدور الدجاج المجروش.

الملاك رقم 32

اطهيه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا على كلا الجانبين ، حتى يصبح الدجاج ذهبيًا وجميلًا.

إذا كان الصدور على الجانب السميك ، دعهم يطهون بضع دقائق أخرى ، لكن راقب الزيت والزبدة للتأكد من عدم احتراقهما. كما ترون ، تركت لي أغمق قليلاً - البني جيد ؛ الأسود ليس جيدًا. (يمكنك أيضًا تقليل احتمالية احتراق الزيت والزبدة عن طريق طهي جميع قطع الدجاج الأربع معًا في نفس الوقت.

كيف تصنع صلصة التفاح محلية الصنع

أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق.


هذا ما تبدو عليه المقلاة.

بعد ذلك ، اسكب كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف ...

وكوب مرق دجاج قليل الصوديوم.

بعد ذلك ، قم بتقطيع حبتين من الليمون إلى نصفين ...

واضغط على العصير مباشرة.

أمسك بمضرب وخفق بعيدًا ، وكشط الأجزاء من قاع المقلاة. قم بطهي هذا الخليط لبضع دقائق واتركه يتكاثف ويقلل.

بمجرد أن يتم تقليلها ، اسكب الكريمة الثقيلة.

اخفقيها واتركيها تسخن لبضع دقائق. هام: تذوق التوابل ، وأضف المزيد من الملح والفلفل (و / أو المرق والقشدة). يأتي طعم الليمون بقوة ، لذا كن مستعدًا لتقليله مع بعض المكونات الأخرى. خلال هذه المرحلة ، أقوم بإضافة وضبط مثل المجنون ، وعادة ما يكون أكثر مرقًا وقشدة.

أضيفي القليل من البقدونس المفروم وقلّبيهم معًا.

صفّي المعكرونة وضعي كومة صغيرة مرتبة بجانب الدجاج.

5555 رقم الملاك

ثم نسكب الصلصة فوق الدجاج والمعكرونة ...

تأكد من الحصول على المعكرونة ... لكن لا داعي لإغراقها. انها قوية جدا ولاذعة!

ضع فوق كل شيء القليل من البقدونس.

مم ... يم.

318 رقم الملاك

هذا كل ما تبقى للقول.

ما عدا هذا: استمتع!

وإليك الطريقة اليدوية القابلة للطباعة:

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه