كلاب تشيبوتل الفلفل الحار

Chipotle Chili Dogs

يصنع ري برجر لاد الفلفل الحار طوال الوقت ، لكنه يحب كلب الفلفل الحار بنفس القدر تقريبًا!

1. للفلفل الحار: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف اللحم ويُطهى ويُقطع بملعقة خشبية ، حتى يتحول لونه إلى البني ، من 4 إلى 5 دقائق. يُضاف البصل الأصفر ويُطهى مع التحريك حتى يبدأ لينضج ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والثوم ، والشيبوتلي ، وصلصة أدوبو ، والملح ويُحرّك المزيج حتى يمتزج اللحم ويُغلف.
2. أضيفي البيرة واتركيها على نار هادئة حتى تنخفض بمقدار النصف تقريبًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي صلصة الطماطم ومرق اللحم والسكر البني واتركيهم على نار خفيفة حتى يتكاثف الفلفل الحار لكنه لا يزال مبللًا قليلاً ، من 8 إلى 10 دقائق. تبلها مع ملح للمذاق. حافظ على الفلفل الحار دافئًا أثناء طهي الهوت دوج.
3. بالنسبة للهوت دوج: سخني الدجاج اللاحم. ادهن مقلاة كبيرة من الحديد الزهر بزيت الزيتون وسخنها على نار متوسطة عالية. يُضاف الهوت دوج ويُطهى مع التقليب من وقت لآخر حتى يتحول إلى اللون البني ويسخن لمدة 4 إلى 5 دقائق.
4. ضعي كعك الهوت دوج على صفيحة خبز واشويها حتى تحمص لمدة دقيقة تقريبًا. ضعي الهوت دوج في الكعك وضعي فوقه الفلفل الحار والجبن. يُشوى حتى يذوب الجبن ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُغطى بالبصل الأبيض المفروم.