Coconut Oil 101
هذه البطاطس المحمصة تصبح مقرمشة للغاية في الأسفل وتذوق نوعًا ما مثل البطاطس المقلية! من إيريكا كاستنر من زبدة سايد أب. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:0ساعات5دقيقة وقت الطبخ:0ساعاتأربعة خمسةدقيقة الوقت الكلي:0ساعاتخمسوندقيقة مكونات6 بطاطس روسيت وسط 1/3 ج. إلى 1/2 كوب زيت جوز الهند ملح البحر غير المكرر ، حسب الرغبةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. اغسلي البطاطس وافركيها لإزالة الأوساخ. قم بإزالة أي عيوب أو عيون بسكين إقران. قطعي البطاطس من المنتصف بالطول.
انثر زيت جوز الهند في قاع إناء مقاس 13x9 بوصة. يمكنك إذابة زيت جوز الهند أولًا إذا كنت تفضل ذلك. نرش الملح فوق زيت جوز الهند. ضعي البطاطس في قاع المقلاة ، مقطعة جانبًا لأسفل. رشي الملح على سطح البطاطس أيضًا.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 45-60 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس ويصبح الجانب السفلي من البطاطس بنيًا ومقرمشًا.
للتقديم ، قطعي البطاطس من خلال القشرة ووزعي عليها القليل (أو الكثير) من الزبدة ورشيها بالملح والفلفل.
ما هو زيت جوز الهند؟
زيت جوز الهند هو ببساطة زيت يتم استخراجه من لحم جوز الهند. يمكن القيام بذلك بعدة طرق ، مثل الضغط على البارد ، والضغط بالطرد ، والمواد الكيميائية / المذيبات. سنتحدث أكثر عن ذلك بعد قليل.
ما هي الفوائد الصحية؟
زيت جوز الهند له العديد من الفوائد الصحية. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم. يحتوي أيضًا على مادة تسمى حمض اللوريك وهو مضاد حيوي ومضاد للميكروبات ومضاد للفيروسات. يزيد زيت جوز الهند أيضًا من مستويات HDL أو الكوليسترول الجيد. هذه ليست سوى عدد قليل من الفوائد الصحية. أنا بالتأكيد أعتبرها سوبرفوود!
ما هي أنواع زيت جوز الهند المختلفة؟
قد يكون الأمر محيرًا عندما تذهب لشراء زيت جوز الهند نظرًا لوجود عدة أنواع مختلفة متاحة هذه الأيام. دعونا نتحدث عن الأنواع الثلاثة الرئيسية لزيت جوز الهند.
زيت جوز الهند الطازج هو الأقل دقة من بين جميع الأنواع. يمكن معالجته بعدة طرق: بالضغط على البارد ، والاستخراج بالطرد المركزي ، وتسخين كريمة جوز الهند لاستخراج الزيت ، وما إلى ذلك. له نكهة جوز الهند المميزة التي تعتبر رائعة لأطباق النكهة.
التالي لدينا طارد زيت جوز الهند المعصور . هذا زيت جوز الهند مكرر يتم استخراجه عن طريق الضغط على لحم جوز الهند (عادة ما يتم تجفيفه) من خلال آلة. ثم يتم تنظيفها بالبخار مما يزيل نكهة جوز الهند.
تأكد من البحث عن جوز الهند المضغوط بالطرد الذي لم يتم استخراجه باستخدام المذيبات أو المواد الكيميائية أو المبيض! يمكن أيضًا أن تكون مهدرجة أحيانًا ، مما يحولها إلى دهون متحولة: لا شكرًا لك!
أخيرًا ، هناك زيت جوز الهند ، المعروف أيضًا باسم زيت جوز الهند السائل أو زيت MCT. هذا زيت جوز الهند الذي تم تجزئته لعزل الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. كما ترى ، يتكون زيت جوز الهند من عدة أنواع من الأحماض الدهنية ، بما في ذلك الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة أو MCTs. يمكن استخدام هذه الأحماض الدهنية للحصول على الطاقة بسرعة ، ولا تتطلب الكثير من الخطوات في الجسم للمعالجة والتحويل إلى وقود. لديهم مجموعة من الفوائد الصحية ، كما أنها سائلة في درجة حرارة الغرفة!
إذا كنت تبحث عن فوائد صحية محددة من MCTs ، فستحتاج إلى التأكد من إجراء البحث والعثور على واحد يحتوي على سلالات معينة من MCTs. يحتوي زيت جوز الهند على 4 MCTs مختلفة (حمض كابرويك ، كابريليك ، كابريك ، وحمض اللوريك) ، وهي تخدم أغراضًا مختلفة. على سبيل المثال ، يتحول حمض الكابريليك إلى كيتونات بسرعة ، لذلك إذا كنت تبحث عن زيادة الكيتونات ، فسترغب في البحث عن زيت MCT الذي يحتوي في الغالب على حمض الكابريليك.
يا للعجب! علم.
إذا كنت تبحث فقط عن زيت جوز الهند السائل للطهي ، فتأكد من العثور على زيت لم تتم معالجته كيميائيًا.
ما طعمها؟
هذا يعتمد على نوع زيت جوز الهند الذي تختاره. زيت جوز الهند البكر له نكهة جوز الهند المميزة. ليس لزيت جوز الهند المضغوط والمجزئ بالطرد الطارد أي طعم جوز هند يمكن اكتشافه.
كيف تخزنه؟
يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل أن يكون في مكان مظلم وبارد. يجب أن يبقى جيدًا في درجة حرارة الغرفة لعدة أشهر. لتخزين أطول ، يمكنك وضع زيت جوز الهند في الثلاجة أو الفريزر. فقط اعلم أنه سيكون صلبًا وصلبًا إذا كان الجو باردًا ، لذا أعده إلى درجة حرارة الغرفة قبل محاولة التخلص منه.
كيف يمكن إستخدامه؟
زيت جوز الهند له استخدامات عديدة! فلنتحدث عن بعضها:
أحب استخدام زيت جوز الهند الطازج لسحب الزيت (حفيف زيت جوز الهند في فمك لمدة 10-20 دقيقة لتقليل البكتيريا في فمك) ، أو إضافته إلى مرق العظام ، أو وضعه في وعاء من الحساء ، أو لتذوق الأرز. نظرًا لأن زيت جوز الهند البكر أكثر حساسية ولديه نقطة دخان أقل ، فلا داعي لاستخدامه في الطهي على درجة حرارة عالية.
زيت جوز الهند المعصور بالطرد يعتبر رائعًا لجميع أنواع تطبيقات الطهي نظرًا لأنه يحتوي على نقطة دخان عالية إلى حد ما. تأكد من قراءة الملصق الموجود على جرة زيت جوز الهند لأن نقاط التدخين الموصى بها يمكن أن تختلف تبعًا للعلامة التجارية. يمكنك استخدامه لتتبيل الحديد الزهر ، أو قلي أي شيء تقريبًا ، أو تحميص الخضار ، أو القلي العميق ، إلخ. يمكنك أيضًا استخدامه في تتبيلات السلطة والمايونيز محلي الصنع ، لكن تذكر أنه سيتحول إلى صلب بمجرد وضعه في الثلاجة.
زيت جوز الهند السائل يمكن استخدامه أيضًا في معظم تطبيقات الطهي مثل زيت جوز الهند المضغوط بالطرد طالما أنه مصنف لدرجة حرارة عالية بدرجة كافية. تحقق من الملصق أو موقع الويب الخاص بالعلامة التجارية لزيت جوز الهند الذي تستخدمه للعثور على درجة حرارة الطهي الآمنة.
واحدة من طرق الطهي المفضلة لدي على الإطلاق باستخدام زيت جوز الهند هي صنعه بطاطس محمرة بزيت جوز الهند . يتذوقون بشكل أساسي مثل البطاطس المقلية ، لكن من الأسهل صنعها.
ابدأ بدهن 1/3 إلى 1/2 كوب من زيت جوز الهند في قاع طبق خَبز من الزجاج الشفاف مقاس 13 × 9 بوصة. من المهم أن يكون طبق خبز زجاجي شفاف. لسبب ما تصبح البطاطس مقرمشة بهذه الطريقة!
يرش الزيت ببعض الملح.
قطعي البطاطس إلى نصفين وضعيها على الجانب المقطوع لأسفل فوق زيت جوز الهند.
فراشة رمزية المسيحية
رشي المزيد من الملح على سطح البطاطس.
تُخبز في درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت لمدة 45-60 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس ويصبح قعرها بنيًا ذهبيًا.
ستظن أنني مجنون ، لكن بعد كل هذا التحميص بالزيت ، أحب أن أقطع البطاطس إلى شرائح وأضيف كمية سخية من الزبدة. لا تحكم علي حتى تجربها.
الآن حان دورك: ما هي طريقتك المفضلة لاستخدام زيت جوز الهند؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات!
مصادر: دكتور. فأس و دكتور ميركولا و التقاليد الاستوائية ، و عضوي بشكل كبير .
