كعكة القهوة والتوفي المقرمشة

Coffee Toffee Crunch Cake

لا أريد أن أعيش في عالم بدون قهوة ... أو كعكة!

1. لتحضير الكيك: سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية. تُطلى ثلاث قوالب كيك مستديرة مقاس 8 بوصات برذاذ الطهي وتُرش بالدقيق. غلف قاع كل مقلاة بدورة من ورق الزبدة. اخفقي السكر الحبيبي والطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير. اجلس جانبا.
2. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة. في هذه الأثناء ، تُمزج القهوة سريعة الذوبان مع الماء المغلي في وعاء متوسط ​​ويُقلب حتى يذوب. بمجرد أن تذوب الزبدة ، أضف خليط القهوة إلى القدر. اتركه يغلي لمدة 10 ثوانٍ ، ثم ارفعه عن النار واتركه جانبًا.
3. في وعاء متوسط ​​منفصل ، اخفقي اللبن الرائب والبيض والفانيليا حتى تمتزج جيدًا. يُسكب مزيج الزبدة والقهوة في خليط الدقيق ويُحرّك برفق. أضيفي خليط اللبن والبيض وقلبي برفق حتى تمتزج جيدًا. قسمي الخليط على القدور المعدة. اخبزي حتى يخرج عود أسنان في المركز نظيفًا تقريبًا ، لمدة 23 إلى 25 دقيقة. دع الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة في المقالي على الرف ، ثم أخرج الكيك من المقالي ، قم بإزالة ورق البرشمان واتركه يبرد على الرفوف.
4. لعمل الزينة: اخفقي الزبدة في وعاء كبير بالخلاط على سرعة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يضاف السكر البودرة والملح ويضرب على سرعة منخفضة حتى يتجانس. قلب القهوة سريعة التحضير مع الكريمة الثقيلة في وعاء صغير ، ثم اسكبها في الخلاط. اخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج ، ثم اخفقي على سرعة عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، حوالي دقيقتين ، مع إضافة القليل من الكريمة إذا لزم الأمر لجعل الزينة قابلة للدهن.
5. قم بتجميع الكعكة: قم بتقطيع 2 من قطع الحلوى. توضع طبقة واحدة من الكيك على حامل أو طبق كيك. افرد كوبًا من كريمة التزيين على الوجه ورشي نصف قطعة الحلوى المقطعة. ضعي طبقة أخرى من الكيك ، ومزيد من الزينة وبقية الحلوى المفرومة ، ثم ضعي طبقة الكيك النهائية. وزعي كمية التزيين المتبقية على سطح الكيك وجوانبها. قطعي قطع الحلوى المتبقية إلى قطع صغيرة ورشيها حول حافة الكيك.