صلصة خبز الذرة بالفواكه المجففة والمكسرات

Cornbread Dressing With Dried Fruits

هذه إحدى ذكريات الطعام المفضلة لدي عن حماتي الراحلة نان - لقد ابتكرنا هذه الوصفة معًا. يحتوي على كل الخبز الرائع من الصلصة العادية ولكن مع مفاجأة من حين لآخر من الفاكهة المجففة الحلوة والمضغوطة قليلاً.

1. سخني الفرن إلى 375 درجة مئوية. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في الهشاشة ، من 5 إلى 7 دقائق. يُرفع لحم الخنزير المقدد إلى طبق ويُسكب منه جميعًا باستثناء ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد. خفض الحرارة إلى المتوسطة.
2. يُضاف الكرفس والبصل إلى المقلاة ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين ، 3 إلى 4 دقائق. صبي المرق ثم أضيفي إكليل الجبل والريحان والزعتر. يُضاف المشمش المجفف والكرز والخوخ ويُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الفاكهة قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
3. يُمزج خبز الذرة ومكعبات الخبز الفرنسي ومزيج الفاكهة في وعاء كبير مع لحم الخنزير المقدد والجوز. قلبي المزيج ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل واستمري في التقليب حتى يتجانس المزيج. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. ضعي الصلصة في طبق كبير للخبز ، واضغطي قليلًا لتناسبها إذا لزم الأمر. تخبز ، مكشوفة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 20 إلى 25 دقيقة.