صلصة خبز الذرة بالنقانق والتفاح

Cornbread Dressing With Sausage



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

حشوة / تتبيلة لذيذة محضرة بمزيج من الخبز والبصل بالكراميل والتفاح والنقانق الإيطالية.



إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:16حصص وقت التحضير:0ساعات30دقيقة وقت الطبخ:0ساعات30دقيقة الوقت الكلي:1ساعة0دقيقة مكونات32 أوقية.

الوزن الزر الأبيض أو الفطر كريميني

4 ملاعق كبيرة.

زيت الكانولا

1/2 ملعقة صغيرة.

الملح كوشير



4 ج.

خبز الذرة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

4 ج.

خبز فرنسي ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1 إنش

4 ج.

خبز حرفي / مقرمش ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة



1/2 رطل.

سجق ايطالي

2 ج.

البصل مكعبات

5

تفاح كامل الجدة سميث ، نرد كبير

5 ملاعق كبيرة.

سكر بني

1 ج.

نبيذ أبيض

1/2 ملعقة صغيرة.

الملح كوشير

32 أوقية.

سائل قليل الصوديوم (منخفض جدا) مرق الدجاج

1 ملعقة صغيرة.

زعتر مطحون

1/2 ملعقة صغيرة.

الكركم (أكثر للمذاق)

2 ملعقة صغيرة.

إكليل الجبل ، أوراق مفرومة

1/2 ملعقة صغيرة.

(إضافي) ملح كوشير

فلفل أسود حسب الرغبة

بقدونس طازج مفروم

يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات

اسمح للخبز المقطّع بالجلوس على ورق البسكويت لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يجف.

سخني الفرن على 500 درجة.

اغسل الفطر جيدًا واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. ضعي في وعاء بزيت الكانولا ورشي نصف ملعقة صغيرة ملح. سيكون الفطر مغلفًا جدًا ، لكن هذا جيد! قسّم الفطر بين مقالي صفيحتين وشوي في النصف العلوي من الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف التحميص. أخرجه من الفرن عندما يصبح الفطر بني غامق. اجلس جانبا.

في مقلاة كبيرة ، تنكمش ونقانق بنية على نار متوسطة عالية. يُرفع النقانق من المقلاة ويوضع جانباً. بدون تنظيف المقلاة ، أضيفي مكعبات البصل واتركيها لمدة خمس دقائق. ارفعي الحرارة وأضيفي مكعبات التفاح والسكر البني ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

قلل الحرارة إلى متوسطة وصب النبيذ (كن حذرًا إذا كنت تستخدم لهبًا مكشوفًا). يقلب ويطهى لتقليل السائل إلى النصف ، حوالي دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يُسكب مزيج التفاح / البصل في وعاء ويوضع جانباً.

أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة (مرة أخرى ، بدون غسل) وأضف الزعتر والكركم وإكليل الجبل ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل. سخنيها لبضع دقائق ثم اتركيها جانباً.

أضيفي الخبز إلى وعاء كبير ، ثم أضيفي النقانق ، والفطر ، ومزيج التفاح / البصل (والعصير الذي قد يكون متراكمًا). بعد ذلك ، أضيفي خليط المرقة تدريجيًا أثناء تقليب المكونات ، مع الاستعداد لعدم استخدام السائل بالكامل وفقًا لذوقك.

تحقق من التوابل في النهاية وأضف البقدونس المفروم. صب في طبق خبز كبير (استخدمت مقلاة حديدية) واخبز في 375 لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى. (أو يمكنك حشو الديك الرومي إذا كنت تحب هذا النوع من الأشياء.

لذيذ!


إنه الرابع من تشرين الأول (أكتوبر) ، وأنت تعرف ما يعنيه ذلك: حان وقت وصفات عيد الشكر!

انتظر ... هاه؟

سابقا؟

قريبا جدا؟

دعني أشرح. بادئ ذي بدء ، بالنسبة لأولئك الذين قد لا يعرفون ، يتم الاحتفال بعيد الشكر في كندا في أكتوبر. في الواقع ، هذا سيحدث الأسبوع المقبل! ثانيًا ، أريد أن أبدأ في مشاركة وصفات عيد الشكر الآن ، بحيث يمكن لمن يرغب منكم في التخطيط مبكرًا الاستمتاع ببعض الخيارات الجديدة. ثالثًا ، سأشارك المزيد من وصفات عيد الشكر أكثر من المعتاد هذا العام وسأحتاج إلى السبق.

رابعا ... أحب أن آكل. لا أرى أي سبب يمنعني من تناول الديك الرومي وارتداء الملابس طوال شهر أكتوبر.

لنبدأ بوصفة التتبيل هذه ، المصنوعة من خليط من الخبز ومجموعة من المكونات الشهية الأخرى. احشو الطائر به إذا كان هذا هو السم الخاص بك ، أو اخبزه في طبق منفصل. اضبط كمية السائل التي تناسب ذوقك أيضًا. أنا أميل إلى أن تكون ضماداتي أكثر جفافاً قليلاً من المتوسط ​​؛ التتبيلة المبللة المشبعة ليست الشيء المفضل لدي. ولكن بغض النظر عن الطريقة التي تحبها ، ستحب هذه الوصفة.

أنا آكله الآن وأنا أكتب هذا. إذا حصلت على فتات خبز الذرة على شاشتك ، من فضلك سامحني.

فقط قم بنفضه.


أول شيء عليك القيام به هو عمل مجموعة من خبز الذرة. يمكنك القيام بذلك في الليلة السابقة - حتى قبل ليلتين.

ها هي وصفة خبز الذرة. (يمكنك أيضًا التمرير لأسفل إلى المنشور الثاني على PW Cook اليوم.)

مقلاة خبز الذرة


نقطع خبز الذرة إلى شرائح ثم إلى مكعبات.


احصل على رغيف من الخبز الحرفي أو العجين المخمر (تريده أن يكون قاسيًا وصلبًا حقًا) ورغيفًا من الخبز الفرنسي العادي. قطّعيها إلى مكعبات أيضًا ، وضعي كل الخبز المكعب على ورقة بسكويت كبيرة (أو اثنتين) واتركيها لعدة ساعات أو طوال الليل. يحتاج الخبز إلى التجفيف قليلاً.


ها هي العجين المخمر ...


خبز الذرة ...


والفرنسيون ، في هذه الحالة ، هم في الأساس خبز أبيض.

ماذا احتاج لعيد الميلاد

عندما تكون جاهزًا لإعداد الصلصة ، سخني الفرن مسبقًا على درجة 500. حار!


احصل على 32 أوقية من الفطر. تمكنت من الحصول على بعض الفطر الكريميني (يسمى أحيانًا Baby Bellas) ولكن يمكنك استخدام الفطر الأبيض العادي إذا كنت تريد ذلك. كلاهما لذيذ!


اشطف الفطر جيدًا تحت الماء البارد ...


ثم جففهم بمنشفة ورقية.


اقطعها من المنتصف ورميها في وعاء كبير ...


ثم قم برش حفنة من زيت الكانولا.


رشي القليل من ملح الكوشر ، وقلبي جيدًا ، ثم قسمي الفطر بين صفيحتين وحمصيهما في النصف العلوي من الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة.


قم بتقليبها / رجها في منتصف عملية التحميص.


ثم أخرجها من الفرن عندما تكون لطيفة وعميقة اللون. فقط دعهم يبقون في المقلاة حتى تحتاجهم.


التالي: السجق الإيطالي! أنا أحب الأشياء التي ليست في الغلاف.


رميها في مقلاة ثقيلة ...


كسرها بملعقة ...


وقم بطهيه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا.


أخرجه من المقلاة واتركه في طبق حتى وقت لاحق.


بعد ذلك ، اقطع بعض البصل إلى مكعبات. حافظ على القطع كبيرة جدًا.


رميها في نفس المقلاة التي استخدمتها في طهي النقانق. نكهة حبيبي!


يقلب البصل ويطهى حتى يصبح طريًا وذهبيًا ، حوالي خمس دقائق أو نحو ذلك.


ماذا تسمي طماطم موزاريلا و ريحان

أثناء طهي البصل ، قم بتقطيع عدد قليل من تفاح Granny Smith. أنا فقط أقوم بتقطيع التفاح حول اللب إلى أربع قطع لكل منهما.


ضعهم جميعًا على لوح تقطيع الجانب المقطوع لأسفل ...


قم بتقطيعها إلى شرائح ، ثم اقلبها في الاتجاه الآخر لتقطيعها إلى مكعبات.


ارفع الحرارة إلى درجة حرارة عالية ، ثم ارميها في المقلاة مع البصل.

خذ لحظة. استنشق.


أريد أن يتكرمل البصل في فترة زمنية قصيرة ، لذلك أنا أسرع العملية ببعض السكر البني. إنه يقاوم قسوة Granny Smiths أيضًا.


افرد التفاح والبصل في المقلاة (بحيث تلامس أكبر مساحة ممكنة قاع المقلاة) واطهيهما على نار عالية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.


مرحبًا ، تفاح رائع. أحبك وأريدك في حياتي.


بعد أن يصبح لونه لطيفًا وبنيًا ، اخفض الحرارة واسكب كوبًا جيدًا من النبيذ الأبيض. سيؤدي ذلك إلى إزالة الجليد من المقلاة والمساعدة في صنع صلصة لذيذة من شأنها أن تضيف الكثير من النكهة إلى الصلصة.


دعها تغلي واتركها تطهى لبضع دقائق.


بويفكت. يم.


نسكب التفاح والبصل في وعاء ونتركه جانباً قليلاً.


وتذكر ذلك السائل الذي أخبرتك عنه؟ هناك بالضبط يا عزيزي.


بعد ذلك ، أعد المقلاة إلى الموقد واسكب مرق الدجاج.


يضاف مطحون الزعتر ...


وبعض الكركم الجميل الرائع.

لا أريد أن أعيش في عالم خالٍ من الكركم ، لذلك إذا دمر نوع من الآفة النبات الذي اشتُق منه ، أخرجني من بؤسي.


الكركم جيد. الكركم جيد جدا.


التالي: إكليل الجبل ، المعروف أيضًا باسم الشيء الوحيد المتبقي في حديقة الأعشاب الخاصة بي.


القليل يقطع شوطًا طويلاً ، لذا اذهب بسهولة.


أضيفي القليل من الملح والفلفل وقلبيه واتركيه جانبًا.


حان وقت التجمع! ارمي مكعبات الخبز في وعاء كبير ...


تليها النقانق ...


التفاح والبصل مع العصير اللذيذ ...


والشروم.


بعد ذلك ، قم برش القليل من خليط المرق. سترغب في إضافة حوالي النصف في البداية ، مع تقليب الضمادة لتغليفها بالتساوي ، ثم إضافتها تدريجياً حتى تصل إلى المحتوى الرطوبي الذي تريده.


انتهيت من استخدام حوالي 3/4 من خليط المرق. يمكنك استخدام كل ذلك أو حتى أكثر. جعله خاصا بك! وتأكد من تذوق الصلصة وإضافة القليل من الملح والفلفل.


أخيرًا ، اقطع بعض البقدونس ورميها.


قررت أن أخبز في المقلاة الحديدية لتجنب اتساخ طبق آخر ... ولأنني أحب مظهر الأشياء المخبوزة في مقالي الحديد.

يجب تقديس مقالي الحديد. عنجد.

إنهم رائعون للغاية.

ما عليك سوى خبز الصلصة في فرن 375 درجة لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك ، أو حتى يصبح السطح جميلًا وذهبيًا.


وانظر فقط إلى اللون! لدينا الكركم لنشكره على ذلك.

يجب تقديس الكركم أيضًا.

ستلاحظ أن مكعبات الخبز الموجودة في الأعلى تميل إلى الجفاف أثناء الخبز وتصبح قليلاً على الجانب الهش. أنا أحب هذا ، رغم ذلك ، لأن المكعبات الموجودة تحتها تحتفظ برطوبتها وينتهي بك الأمر بالحصول على مزيج لطيف من القوام.

يمكنك استخدام هذه الضمادة / الحشوة لحشو طائرك ، بالطبع ، إذا كان هذا هو ما تفضله. إنه لذيذ مخبوز في الديك الرومي وينتهي به الأمر ليصبح أكثر رطوبة مما لو كنت تخبزه في مقلاة منفصلة. فقط تذكر عندما تقوم بحشو طائرك ، تحتاج إلى التحقق من درجة حرارة الحشو قبل إخراج الطائر من الفرن. يجب أن تصل إلى درجة حرارة مناسبة حتى تكون آمنة للأكل ، الأمر الذي قد يكون صعبًا في بعض الأحيان لأنك لا تريد أن يجف الديك الرومي ، وهذا هو بالضبط سبب تفضيل الكثير من الناس عدم حشو الديوك الرومية.

(لكن هذه قصة أخرى لوقت آخر.)

استمتعوا يا رفاق! سأشارك المزيد من وصفات الحشو / التتبيل في الأسابيع القادمة.

ها هو مفيد للطباعة:

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى وما شابه في piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه