هل الشوكولاته سيئة؟ ها هي الحقيقة الجميلة

Does Chocolate Go Bad

نداء إلى جميع عشاق الشوكولاتة - هذا من أجلك! إذا كنت قد أجريت تنظيفًا في الربيع ووجدت مخبأًا من حلوى الهالوين القديمة أو شوكولاتة عيد الحب من السنوات الماضية ، فأنت تعلم مدى الإثارة والارتباك. في حين أن قطعة شوكولاتة ذات حجم ممتع قد تكون بالضبط ما تريد أن تجده خلال العام تنظيم المخزن ، ربما تفكر أيضًا ، كم عمر هذه الحلوى؟ وهل الشوكولاتة تفسد؟ عندما يتعلق الأمر بتناول الشوكولاتة بأمان ، فهناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها والتي قد تفاجئك. قبل تناول (أو الخبز مع) الشوكولاتة القديمة الخاصة بك ، تابع القراءة لمعرفة ما إذا كانت قد تجاوزت أوانها أو لا تزال لذيذة كما كانت دائمًا.

يمتلك ري دروموند أطنانًا من وصفات حلوى الشوكولاتة —استخدام كل شيء من رقائق الشوكولاتة البيضاء إلى حلوى الشوكولاتة بالحليب إلى ألواح الشوكولاتة الداكنة — لذلك من الآمن القول إنها تستخدم الشوكولاتة في مطبخها في العديد من المناسبات. ولكن ليس هناك ما هو أسوأ من الشعور بالحماسة لخبز مجموعة من بسكويت رقائق الشوكولاتة فقط لتكتشف أن كيس رقائق الشوكولاتة القديم نصف المستعمل في الجزء الخلفي من المخزن يبدو رماديًا وكئيبًا بعض الشيء. يبدو أنك لم يحالفك الحظ ، ولكن بمجرد أن تعرف ما إذا كانت الشوكولاتة فاسدة أم لا ، قد تجد نفسك تخبز كعكات بعد كل شيء.

لا توجد قاعدة صارمة وسريعة لمعرفة ما إذا كانت الشوكولاتة الخاصة بك طازجة. في الواقع ، تعتمد مدة صلاحية الشوكولاتة على عدة عوامل ، وهي نوع وجودة الشوكولاتة وكيفية تخزينها. والخبر السار هو أنه طالما كان شكله ورائحته وطعمه طبيعيًا ، فإنه آمن بشكل عام للأكل. فيما يلي بعض النصائح حول تخزين الشوكولاتة للحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة وكيفية معرفة ما إذا كانت الشوكولاتة الخاصة بك قد تلفت أم لا.

ما هي المدة التي تستغرقها الشوكولاتة لتفسد؟

يمكنك قضاء سنوات دون أن تلاحظ قطعة حلوى الهالوين المتبقية مدفونة في جيب معطفك ، ولكن بمجرد أن تصادفها ، كيف تعرف ما إذا كانت قد انتهت صلاحيتها؟ أول الأشياء أولاً: انظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العبوة. سيكون مذاق الشوكولاتة أفضل إذا تم تناولها قبل موعدها المفضل ، ولكن هذا لا يعني أنه لا يزال بإمكانك تناولها في الأسابيع المقبلة. العمر الافتراضي للشوكولاتة يعتمد على النوع. الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة عالية من الحليب (مثل الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب) ستصبح سيئة بشكل أسرع من الشوكولاتة ذات المحتوى المنخفض من الحليب (مثل الشوكولاتة شبه الحلوة والمر والشوكولاتة الداكنة). من المقبول عمومًا تناول الشوكولاتة لأشهر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية إذا لم يتم فتحها أو تخزينها بشكل صحيح.

فيما يلي دليل سريع لأنواع الشوكولاتة ومدة صلاحيتها:

شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة مخبوزة أو حلو ومر أو شبه حلو: كلما زادت نسبة الكاكاو ، زادت مدة الصلاحية. ستبقى هذه الشوكولاتة طازجة بشكل عام لمدة عام إلى عامين.

شوكولاتة الحليب: الكثير من حلوى العطلة مصنوعة من شوكولاتة الحليب. إذا عثرت على قطعة غير مفتوحة ، فيمكن أن تظل طازجة لمدة تصل إلى عام واحد. ولكن إذا كانت هناك مكسرات أو مكونات أخرى متضمنة (مثل Snickers أو Reese's) ، فإن الحلوى أكثر عرضة للتلف بمعدل أسرع.

شوكولاته بيضاء: خارج المجموعة - قد يقول البعض إنها ليست شوكولاتة حقيقية ، ولكن هذا ليوم آخر. نظرًا لأن الشوكولاتة البيضاء تتكون من منتجات الألبان وزبدة الكاكاو ، فمن المحتمل أن تفسد مبكرًا. يمكن أن تستمر حتى ستة أشهر دون فتح.

لاحظ العلامات البيضاء على هذه الرقائق؟ إنه يسمى بلوم. لحسن الحظ ، ما زالوا آمنين للأكل!

ما هي تلك الأشياء البيضاء على شوكولاتي؟

هل سبق لك أن صادفت قطعة شوكولاتة قديمة ولاحظت وجود لون أبيض طباشيري على السطح؟ أو شيء يشبه الغبار الرمادي؟ لا تقلق! ليس من غير المألوف أن يحدث هذا وهناك حتى اسم له - يطلق عليه زهرة الشوكولاته. الخبر السار هو أن هذا لا يعني أن الشوكولاتة أصبحت فاسدة. هناك نوعان من الإزهار: تفتح الدهن وتفتح السكر. يحدث ازدهار الدهون عندما تتعرض الشوكولاتة لتغيرات غير متسقة في درجات الحرارة ، مما يتسبب في ظهور طبقة بيضاء على السطح. يحدث ازدهار السكر عندما تتعرض الشوكولاتة للرطوبة ، مما يتسبب في تكوين بلورات سكر ذات مظهر شجاع. لا تزال الشوكولاتة المزهرة آمنة تمامًا للأكل ، لكنها لن تتمتع بنفس المذاق أو الملمس اللذيذ للشوكولاتة الطازجة. بدلاً من ذلك ، جرب الخبز معها - فلن تلاحظ أي اختلاف في ملفات تعريف الارتباط!

هل تبحث عن طرق لاستخدام بقايا الشوكولاتة؟ هذه الأطعمة ترضي أي أسنان حلوة

كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الشوكولاتة فاسدة؟

إذا كانت رائحة الشوكولاتة كريهة أو بها أي نوع من العفن ، فقد حان الوقت لرميها في سلة المهملات. وإذا كان هناك أي تشققات على السطح ، فمن المحتمل أن تكون الشوكولاتة قديمة وتجاوزت أوجها. استخدم أفضل حكم لك: إذا كان شكلها ورائحتها مثل الشوكولاتة ، فمن المحتمل أن يكون طعمها مثل الشوكولاتة. من الأفضل رمي أي روائح أو عفن مشكوك فيه.

كيف تخزن الشوكولاتة؟

من الأفضل تخزين الشوكولاتة في مكان بارد وجاف مثل حجرة المؤن الخاصة بك. سواء كان دافئًا جدًا أو باردًا جدًا ، ولا بد أن تذوب الشوكولاتة الخاصة بك ، أو تجمع التكثيف ، أو تبدأ في التشكيل. من المغري الاحتفاظ بالشوكولاتة في الثلاجة ، ولكن ما لم تكن تعيش في مكان حار حقًا ، فمن الأفضل ألا تفعل ذلك. تعد الثلاجة أرضًا خصبة للروائح ، ويمكن أن تتسبب في ازدهار الشوكولاتة. إذا أمكن ، احتفظ بالشوكولاتة في عبوتها الأصلية ، خاصةً إذا كانت مغلفة بألمنيوم أو ورق غير شفاف - تساعد هذه المواد في منع الضوء والرطوبة. إذا كانت الشوكولاتة غير مغلفة ، قم بتخزينها في كيس تجميد مغلق أو وعاء محكم الغلق.

جدد مخزنك مع أفكار التخزين الرائدة هذه