فطيرة التفاح الحالمة

Dreamy Apple Pie

إنه أسبوع الفطيرة هنا على PW Cooks ، وسأنشر وصفة فطيرة جديدة كل يوم للأيام الخمسة المقبلة. من الأفضل تكوين صداقات مع Stairmaster الخاص بي ، وبسرعة.

سيكون من الصعب إعادة العلاقة. لقد مرت سنوات منذ أن اعترفت بوجودها.

أبدأ أسبوع الفطيرة مع فطيرة التفاح المنحلة تمامًا ، والتي أصبحت غنية جدًا وحالمة مع إضافة الكريمة وجميع أنواع الحلوى السكرية. جربه في عيد الشكر هذا العام ، وتأكد من تقديمه مع كمية كبيرة من الصلصة الصلبة ، التي صنعناها هنا بالأمس.

يمكن للصلصة الصلبة على فطيرة التفاح الدافئة أن تعالج أمراض العالم ، دعني أخبرك.

قشرة الفطيرة

كما يعرف أي منكم ممن ظل يتسكع في هذا المكان المهجور (أو استخدم كتاب الطبخ الخاص بي) لأي مدة من الوقت ، فقد استخدمت لسنوات قشرة فطيرة لا تفشل (ومن الصعب تصديقها). شاركتها معي امرأة تدعى سيلفيا. وأعتقد اعتقادًا راسخًا أنه عندما تظهر سيلفيا أمام صانعها يومًا ما ، سيضع يده على رأسها ويقول أحسنت يا طفلي. أحسنت. لقد تركت وصفة قشرة فطيرة سيلفيا بصماتها على العديد من مائدة عيد الشكر للعائلة.

للحصول على وصفة قابلة للطباعة لقشرة الفطيرة ، انقر هنا:

قشرة فطيرة سيلفيا المباركة

لقد أصبحت كسولًا بعض الشيء على مر السنين ، خاصةً عندما يكون لدي مجموعة من الطهي الأخرى ، وغالبًا ما أقوم بتحضير قشرة الفطيرة في معالج الطعام. ها هو الدقيق والسمن.

أفعل حوالي ثلاثين نبضة سريعة جدًا. لا أريد فقط قتل هذه الأشياء ومعالجتها حتى الموت ؛ ستتأثر جودة القشرة. فقط اذهب حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. من الناحية المثالية ، يمكنك فعل ذلك باستخدام خلاط معجنات لتجنب المبالغة في ذلك.

بعد ذلك ، أضف القليل من الماء المثلج ...

وقليل من الخل.

وبيضة مخفوقة.

قلبها معًا برفق ، لمدة كافية حتى يتجمع الخليط.

بعد ذلك ، قسّم العجينة إلى نصفين ، وشكل كل نصف على شكل كرة خشنة ، ثم ضع كل كرة في كيس زيبلوك منفصل. قم بتسطيح كل كرة قليلاً ، وأغلق الأكياس ، ثم ضعها في الفريزر حتى تحتاج إليها. (إذا كنت تستخدم عجينة الفطيرة على الفور ، فما زلت بحاجة إلى تجميدها لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، لذلك ستكون صلبة بما يكفي لطرحها والعمل معها. (وهذا أيضًا يحسن بطريقة ما الطبيعة غير المستقرة القشرة.)

الفطيرة

عندما تكون مستعدًا لصنع واحدة من أفضل فطائر التفاح في العالم ، قشر ثلاث حبات من تفاح Granny Smith بحجم جيد. حاول إبقاء القشر في دوامة واحدة طويلة. تخيل أنه إذا انهار ، فأنت أحمق كامل. إذا لم ينكسر ، فسيتم التصويت لك كملكة تعود للوطن.

صلاة القديس فيلومينا للأطفال

آسف. لم أقصد عرض مشاكلي على هذه الوصفة الرائعة.

لا أستطيع أن أعدك بأن ذلك لن يحدث مرة أخرى.

لماذا لم تحبني مرة أخرى ، تيدي؟ هل هذا لأنني لم أكن أحبك؟

آسف مرة أخرى. 1984.

انها تطاردني جدا.

لب التفاح.

قم بتقطيع التفاح إلى حوالي 16 شريحة لكل تفاحة (عدد قليل آخر إذا كنت تحب التفاح لطيفًا ورقيقًا ، وهو ما أفعله) وقم برميها في وعاء.

حسنًا ، سنقوم الآن بخلط مزيج الأحلام الكريمي للتفاح. اخلطي السكر الأبيض والسكر البني في وعاء ...

تصب في الكريمة الثقيلة.

صبغة شعر بني للشعر الأسود

سمعتني.

أضف الفانيليا ...

القليل من القرفة ...

والدقيق ، ليمنحها القليل من التماسك.

اخلطيها معًا واسكبيها فوق التفاح. قلب التفاح وضعه جانبًا.

ملحوظة: لا تلعق الملعقة بعد خلط التفاح. شيء واحد سيؤدي إلى شيء آخر ، وقريبًا سيصبح رأسك في وعاء التفاح ، وستتبقى شريحة تفاحة واحدة ، وسيكون لديك الكريمة والسكر على وجهك.

ولن يكون لديك فطيرة.

لا الذي - التي كن محرجا؟

حان الوقت الآن لطرح عجينة الفطيرة. طحين السطح ودحرجة العجين.

ثم قم بتدويرها في دائرة كبيرة.

أجعل الأمر يبدو سهلاً ، لكنني لن أتظاهر أنه مجرد صفعة ، لفة ، دائرة مثالية في كل مرة ، خاصة مع عجينة الفطيرة هذه. يتطلب الأمر براعة وتلاعب وصبر.

وإليك كيفية طرحه:

أخرج قرص العجين من الكيس البلاستيكي.
ضعه على السطح المطحون.
يرش الدقيق على الوجه.
لفة عدة مرات. القليل من العجين سوف يلتصق بالدبوس.
طحين مرة أخرى. لفة عدة مرات. سوف يتكسر العجين ويفزع.
ادفع الحواف براحة يديك ، وادفعها للداخل لتشكيل دائرة مثالية.
طحين مرة أخرى. لفة عدة مرات. كرر طريقة راحة اليد لإعادة العجين إلى دائرة مثالية.
ضع في اعتبارك التقاط فطيرة من مخبز منطقتك.
تذكر أنك تعيش في وسط البلد.
تذكر أنه لا يوجد مخبز في الحي.
استمر في الطحين والدحرجة حتى تصبح دائرة واحدة كبيرة.
استخدمي ملعقة كبيرة للتشغيل تحت العجينة وفكها من على السطح.
نقل بعناية إلى صينية الفطيرة. تقليم الزائدة حول الحواف ، وترك ما يكفي من العجين لعمل شيء مع الحافة.
اذهب وخذ قيلولة. أنا مرهق.

هل أنت معجب بحافة الفطيرة الدقيقة والكمال؟

لا؟

إذن أنت ذكي.

اسمع ، لدي صفات لطيفة أخرى. حواف قشرة فطيرة مثالية ليست من بينها.

صب التفاح.

بعد ذلك ، عد إلى محضر الطعام ، أضف الزبدة والدقيق والسكر البني والجوز وقليل من الملح.

قم بمعالجتها عدة مرات حتى يتجمع الخليط في كتل كبيرة.

اسكبي الفتات فوق سطح الفطيرة ووزعيها بالتساوي على السطح.

بعد ذلك ، ما أحب أن أفعله هو صنع حافة صغيرة من رقائق الألومنيوم وربطها حول حافة قشرة الفطيرة (أقوم بعمل نصفين وربطهم معًا.) وهذا سوف يمنع الحافة من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ؛ نريد أن تخبز الفطيرة لفترة كافية حتى يتمكن التفاح (والصلصة) من القيام بعملها.

اخبزيها على حرارة 375 درجة لمدة ساعة واحدة ، أكثر إذا احتجت إليها.

في منتصف الطريق تقريبًا ، راجعت الفطيرة ورأيت أن الطبقة العلوية كانت بالفعل جميلة وذهبية. لم أكن أريده أن يصبح بنيًا جدًا ...

لذلك قمت للتو بوضع قطعة مسطحة من الرقائق فوق الجزء العلوي لبقية وقت الخبز.

خلال الدقائق العشر أو الخمس عشرة الأخيرة من الخبز ، أزلت كل رقائق القصدير ، لذا سيكون كل شيء جميلًا وذهبيًا.

فقط اخبز حتى تصبح الفطيرة شمبانياً للغاية. أخرجه من الفرن واتركه يبرد على المنضدة.

للتقديم ، احصل على الصلصة الصلبة التي صنعناها بالأمس.

ها هي الوصفة في حال فاتتك:

وصفة الصلصة الصلبة

اصنعي قطعة من الفطيرة الدافئة. إذا قمت بذلك في الليلة السابقة ، فقم بتسخينه لمدة عشر إلى خمس عشرة ثانية أو نحو ذلك.

ضع بعض الصلصة الصلبة في الأعلى.

تفتح المطاعم عشية عيد الميلاد بالقرب مني

إلهي تمامًا.

لكن انتظر.

شاهد ما يحدث.

صلصة صلبة ، أحبك.

استمتعوا بهذا يا شباب!

وصفة فطيرة جديدة غدا.

الحب،
P-Dub

ها هو مفيد للطباعة.