فطيرة فراولة سهلة

Easy Strawberry Pie

مع حلول أواخر الربيع ، ارتفعت درجة حرارة الطقس ، وتوجد وفرة من الفراولة الطازجة في الأسواق. إنه الوقت المثالي لتحضير حلوى طازجة ورائعة وسهلة مثل فطيرة الفراولة. نعم ، حشوة فطيرة الفراولة المعلبة موجودة ، ونعم ، يمكنك استخدام الفراولة Jell-O لملء قشرتك ، ولكن عندما يحين الموسم ، فإن الفطيرة الوحيدة التي يجب أن تبحث عنها هي فطيرة فراولة طازجة! مع خمسة مكونات فقط ، لدينا فطيرة الفراولة الطازجة والسهلة تجلب نكهات الموسم مباشرة إلى طاولة الطهي الخاصة بك.

كيف تصنع فطيرة الفراولة من الصفر؟

دعاء القديس جيرارد للحمل

أولاً ، ابدأ بقشرة فطيرة مخبوزة. لإبقاء الأمور سهلة ، يمكنك استخدام قشرة فطيرة مبردة وخبز قشرة واحدة وفقًا لتوجيهات العبوة. إذا كنت تحب صنع عجينة خاصة بك ، أو كنت تخبئ كرة من ري في الفريزر الخاص بك ، فاستخدم ذلك! سوف تحتاج إلى خبز القشرة بشكل أعمى تمامًا قبل الحشو. يعد الخبز الأعمى (أو الخبز المسبق) أمرًا بسيطًا - وإليك كيفية القيام بذلك:

سخني الفرن على 400 درجة. لفي عجينة الفطيرة على شكل دائرة قياس 12 بوصة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. نقل القشرة إلى طبق فطيرة 9 بوصة. تقليم القشرة للحصول على & frac12؛ تعلق على حافة لوحة الفطيرة. ثني حواف القشرة أسفلها لتكون متساوية مع حافة طبق الفطيرة وتجعيدها. ضع القشرة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة (أو المجمد لمدة 30 دقيقة). تُبطن الطبقة الداخلية من القشرة بورق زبدة ، ثم تُملأ بأوزان الخبز أو الفاصوليا المجففة. اخبزيها لمدة 16-18 دقيقة ، حتى تصبح حواف القشرة ذهبية اللون. قم بإزالة أوزان الفطيرة وورق الزبدة ، وادهنها بكريمة ثقيلة وخز قاع القشرة بالشوكة ، 6-8 مرات. أعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بني ذهبي بالكامل ، لمدة 12-14 دقيقة. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك ، اصنع الحشوة. على سطح الموقد ، يُطهى مزيجًا من هريس الفراولة الطازجة والسكر والفانيليا ونشا الذرة لعمل صلصة سميكة محلاة قليلاً. اخلطي الفراولة المقطعة نصفيا وانقليها إلى القشرة المخبوزة بالكامل. اتركه يبرد في الثلاجة لبضع ساعات.

أخيرًا ، قدميها مع الكريمة المخفوقة. يعمل Cool Whip بشكل رائع لإبقاء الأشياء بسيطة للغاية ، ولكن يمكنك أيضًا صنعها بنفسك. جرب بعض التحولات السهلة ، مثل إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو لكريمة مخفوقة بالشوكولاتة ، أو ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون أو قشر الليمون ، للحصول على ركلة حمضيات.

كيف تغلي حشوة فطيرة الفراولة؟

لتكثيف حشوة فطيرة الفراولة ، ستحتاج إلى طهيها على الموقد واستخدام النشا مثل نشا الذرة أو نشا التابيوكا أو الدقيق. (تدعو بعض الوصفات إلى استخدام الفراولة Jell-O لتكثف ، لكن النكهة الطازجة للفراولة الكاملة المهروسة من أجل الهريس لا تستطيع يمكن لمزيج الدقيق المطبوخ أن يترك الحشو معكرًا قليلاً في المظهر ، في حين أن نشا الذرة ونشا التابيوكا سيطهىان صافيان ويحتفظان بسمكهما لمدة 48 ساعة تقريبًا. نظرًا لأن نشا الذرة عنصر شائع في المخزن يحتفظ به معظم الطهاة ، فهو مثخن مثالي لاستخدامه في فطيرة الفراولة السهلة.

لماذا فطيرة الفراولة الخاصة بي سائلة؟

نظرًا لأن فطيرة الفراولة الطازجة لن تُخبز في الفرن بمجرد تجميعها معًا ، فمن المهم طهي الحشوة بالكامل على الموقد. تستدعي هذه الوصفة كمية نشا الذرة اللازمة لعمل حشوة سميكة جدًا ، بحيث يتم ضبط الفطيرة وتقطيعها جيدًا عند التبريد. يجب إذابة نشا الذرة أولاً في سائل بارد ، ثم تسخينها إلى درجة الغليان ، من أجل تنشيط قدرتها على التثخين بشكل كامل. تأكد من ترك الخليط حتى الغليان بالكامل وطهيه طوال الوقت الذي توصي به الوصفة. سيساعد طهي المزيج جيدًا أيضًا على تقليل السائل في الحشو ، مما يجعله أكثر سمكًا. بمجرد تجميع الفطيرة ، تأكد من تركها تبرد تمامًا في الثلاجة قبل تقطيعها.

1. للقشرة: تُخبز قشرة فطيرة واحدة مبردة وفقًا لتوجيهات العبوة. دعها تبرد تماما.
2. لحشوة الفراولة: Mash 1 & frac12؛ أكواب التوت بالشوكة وخلطها مع السكر والفانيليا و & frac14؛ كوب ماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك والهرس بشكل متكرر ، ويُطهى حتى تبدأ الفاكهة في النعومة والتفتت أكثر ، حوالي 5 دقائق.
3. في وعاء صغير ، اخفقي نشا الذرة و & frac12؛ كوب ماء. قلب خليط نشا الذرة في خليط الفراولة المغلي وأعد المزيج ليغلي على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، حوالي 3 دقائق مع التحريك بشكل متكرر. تُرفع عن النار وتُضاف باقي الفراولة الطازجة. انقل خليط الفراولة على الفور إلى قشرة الفطيرة.
4. اتركه يبرد قليلاً ، حوالي 15 دقيقة ، ثم ضعه في الثلاجة ليبرد تمامًا ، حوالي 4 ساعات.

يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو محضر الطعام لهرس الفراولة بدلاً من هرسها بالشوكة.