Eggnog Cr Me Br L E
كريم بروليه حريري بنكهة شراب البيض ، مثالي لحفلات العطلات! من Sommer Collier من منظور حار. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:12حصص وقت التحضير:0ساعات5دقيقة وقت الطبخ:0ساعات35دقيقة الوقت الكلي:0ساعات40دقيقة مكونات3 1/2 ج. كريمة ثقيله 8 صفار بيضة كبيرة 1 ج. سكر مقسم 1/2 ج. بوربون أو رم متبل 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا 1 1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المطحونة 1 رشة ملحيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع صحن خبز 9 × 13 بوصة ، مملوءًا حتى المنتصف بالماء ، على الرف السفلي للفرن لتوليد البخار. اضبط رف الفرن الثاني على الوضع الأوسط. ادهن صينية تارت سيراميك بقياس 10 بوصات واتركها جانباً في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض مع & frac34؛ كوب سكر وفانيليا وجوزة الطيب وملح.
اسكبي الكريمة في قدر الصلصة وضعيها على نار متوسطة حتى تنضج. ثم أطفئ النار.
اخفقي مزيج البيض بحرارة ، اسكبي الكريمة الساخنة ببطء في البيض. اخفقي بسرعة واسكبي ببطء لضمان عدم تقليب البيض. خفقت في بوربون. ثم يُسكب المزيج النهائي في قالب التورتة المُعد.
اخبز لمدة 30 دقيقة على الرف الأوسط. يجب أن تكون الحواف صلبة ويجب أن يهتز المركز قليلاً. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد حتى يسهل التعامل معها. ثم قم بتغطية الأسطح بغلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.
قبل التقديم ، يرش المتبقي & frac14؛ كوب سكر فوق الكاسترد.
ضع الفرن على الشواء وضع الرف في الموضع العلوي. اشوي السكر لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه داكنًا ومكرملًا. لا تغمض عينيك عن المقلاة. يمكن أن يتحول السكر إلى اللون الأسود تحت الفروج في غضون ثوانٍ. بمجرد كراميل ، كسر السطح وتقديمه!
لديّ مزيج رائع لك اليوم. إنه مزيج من اثنتين من أصناف العطلة المفضلة لدي: شراب البيض وكريم بروليه!
144 رقم ملاك يعني الحب
Eggnog هو أحد تلك العناصر التي يكون لدى معظم الناس رد فعل قوي عليها - إما أنهم يعشقونها أو يحتقرونها بشدة. إذا لم يعجبهم شراب البيض ، فعادةً ما يكون له علاقة بالقوام أكثر من النكهة.
أنا شخصياً من أشد المعجبين بنكهة شراب البيض ، لكنني أتفق معك: الملمس السميك للغاية لمعظم شراب البيض الذي يتم شراؤه من المتجر يجعل شربه صعبًا. شراب البيض محلي الصنع أفضل بكثير ، في رأيي المتواضع.
هذا العام ، لاحظت أنه في كل مرة أجرب فيها الملمس الحريري الغني لشراب البيض ، يتجول ذهني في كريم برولي ، وأقوم بتدوين ملاحظة عقلية أنني ربما أفضل أكل شراب البيض الخاص بي بدلاً من شربه. إنه انتقال سهل ، بالنظر إلى أن شراب البيض والكريم بروليه يحتويان على مكونات أساسية متشابهة ، مثل البيض والقشدة والسكر والفانيليا.
لذلك شرعت في إعداد وصفة شراب البيض يمكنني غرق ملعقة فيها. متوج مع سكر مكرمل!
لتبسيط هذه الوصفة ، قمت بإعدادها في قالب تارت كبير بدلاً من أطباق brûlée الصغيرة أو أطباق الرامكين الفردية. أنت أيضا لن تحتاج إلى شعلة brûlée.
على الرحب والسعة.
إذا لم يكن لديك صينية تورتة ، يمكن أيضًا إعداد هذه الوصفة في طبق خبز من 9 إلى 10 بوصات مربعة.
ضع قدرًا من الماء على رف الفرن السفلي أثناء التسخين المسبق للفرن ، لإنشاء حمام بخار في الفرن.
اخلطي صفار البيض مع السكر والقليل من الخمر والفانيليا وجوزة الطيب. سخني الكريمة في مقلاة حتى تنضج.
ثم هذا هو الجزء الصعب: اخفق البيض بسرعات عالية بينما تصب الكريمة الساخنة ببطء في البيض. يمكنك فعل ذلك بالخلاط الكهربائي أو بمضرب البيض أو بالمضرب. ومع ذلك ، يجب أن تخفق بسرعة وتصب ببطء ، حتى لا يتبارى البيض في الكريمة الساخنة.
يُسكب المزيج في قالب التورتة ويُخبز في الفرن على البخار. ستعرف أن كريم الشعر قد اكتمل عندما يتم ضبط الحواف لكن المركز لا يزال يهتز قليلاً.
يُبرّد كريم بروليه حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
قبل التقديم مباشرة ، ضع الفرن على الشواء وانقل الرف إلى الوضع العلوي. رشي طبقة جيدة من السكر على سطح الكاسترد. ضع المقلاة مرة أخرى في الفرن لكراميل السكر ، مما يؤدي إلى تكوين قشرة تشبه الزجاج الداكن.
ابق عينيك على المقلاة. يمكن أن يتحول السكر إلى اللون الأسود في ثوان معدودة!
بمجرد أن يصل السطح إلى اللون البني الغني ، أخرجه من الفرن.
ثم ببساطة اضغط بالملعقة على سطح Eggnog Crème Brûlée لكسر الجزء العلوي. سيحب أصدقاؤك وعائلتك هذه الوصفة ، حتى لو لم يكونوا يشربون شراب البيض!
هدية ذات مغزى لصبي يبلغ من العمر 13 عامًا
