بيض بنديكت ستراتا

Eggs Benedict Strata

قم بإعداد طبق الإفطار هذا في ليلة عيد الميلاد حتى تتمكن من الاستمتاع بصباح عيد الميلاد - وربما حتى النوم!

1. للطبقات: سخني الفرن إلى 425 درجة مئوية. رتبي المافن الإنجليزي على صفيحة خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 10 دقائق. لتهدأ.
2. يُمزج البيض والحليب والنصف ونصف والملح والفلفل في وعاء كبير ويُخفق جيدًا حتى يمتزج. اجلس جانبا.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف لحم الخنزير المقدد الكندي في طبقة واحدة ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. أخرجه إلى طبق وكرر الأمر مع ما تبقى من لحم الخنزير المقدد الكندي ؛ أضف إلى اللوحة. أضيفي نصف السبانخ إلى المقلاة وقلبي حتى تذبل جزئياً ، ثم أضيفي ما تبقى من السبانخ وقلبي حتى تذبل كل السبانخ. يتبل مع قليل من الملح. انقل السبانخ إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واضغط بظهر الملعقة لإخراج بعض السائل.
4. زبدة طبق خبز 9 × 13 بوصة. ضع طبقة من نصف كل من الكعك الإنجليزي والسبانخ ولحم الخنزير المقدد الكندي والجبن في الطبق المُجهز. كرر الطبقة مع باقي المكونات حتى تنتهي بالجبن. يُسكب مزيج البيض ببطء فوق الوجه. غطي صينية الخبز بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
5. حوالي 30 دقيقة قبل الخبز ، أخرج الطبقات من الثلاجة. سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وقم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم انزع الغطاء واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وهشاً قليلاً في الأعلى ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى.
6. قبل التقديم مباشرة ، اصنع الهولنديز: قم بإذابة الزبدة في قدر صغيرة حتى تصدر الأزيز. يرفع عن النار. في هذه الأثناء ، أضيفي صفار البيض وعصير الليمون إلى الخلاط. ثم ، مع تشغيل الخلاط ، قم برش الزبدة الساخنة ببطء في الصفار. سيبدأ في التكاثف على الفور. أضف ما يصل إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة من الماء الدافئ لتخفيف الصلصة حتى تصبح قابلة للكسر. أضيفي الملح والفلفل والصلصة الحارة. رشي القليل من الصلصة على الطبقات وقدمي الباقي على الجانب.