انتشلادا

Enchiladas



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

Enchiladas من عمي المكسيكي الحقيقي. انها حقيقة! (إذن ماذا لو كان الزواج فقط ، وماذا لو لم يكن لدي أي عرق مثير للاهتمام في مجرى الدم؟) لقد صنعت أمي هذه الانتشلادا لعقود من الزمن ، وأشعر أنه تم تكليفني بنقلها إليك. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:1ساعة30دقيقة وقت الطبخ:0ساعاتعشريندقيقة الوقت الكلي:1ساعةخمسوندقيقة مكوناتالصلصة: 1 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا 1 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات 1 علبة (28 أونصة) إنشيلادا أو صلصة حمراء 2 ج. مرقة دجاج 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة المفرومة _____ اللحوم: 1 1/2 رطل. اللحم المفروم 1 بصل وسط مقطع ناعم اثنين علب (4 أونصة) مكعبات الفلفل الأخضر 1/2 ملعقة صغيرة. ملح _____ من أجل التورتيلا: 10 تورتيلا ذرة كاملة (حتى 14) 1/2 ج. زيت الكانولا _____ لتجميع: 3 ج. جبن شيدر مبشور 1/2 ج. زيتون أسود مقطع 1 ج. بصل أخضر مقطع 1/2 ج. الكزبرة المفرومةيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات الخطوة # 1 - الصلصة
في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي الزيت والدقيق واخفقيهما معًا لعمل معجون ، واطبخي لمدة دقيقة واحدة. نسكب الصلصة الحمراء ومرق الدجاج والكزبرة والملح والفلفل. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة.

الخطوة # 2 - اللحم
يحمر اللحم بالبصل في مقلاة. تخلص من الدهون. يضاف 2 علبة مكعبات الفلفل الأخضر والملح المتبل. اجلس جانبا.

الخطوة # 3 - التورتيلا
سخني زيت الكانولا في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. تقلى التورتيلا بالزيت واحدة تلو الأخرى باستخدام الملقط حتى تصبح طرية وليست مقرمشة - حوالي 30 ثانية لكل جانب. قم بإزالته إلى طبق ورقي مبطن بمنشفة. كرر حتى تقلى كل التورتيلا.

الخطوة رقم 4 - التجميع
سخن الفرن إلى 350 درجة. صب و frac12؛ كوب صلصة حمراء في قاع صينية الخبز. انتشر بالتساوي. تُغمس كل تورتيلا في الصلصة الحمراء ، ثم تُرفع إلى سطح العمل. يُسكب اللحم مع القليل من الجبن المبشور والقليل من الزيتون الأسود والبصل الأخضر في وسط التورتيلا. نشمر ويوضع في صينية الخبز. كرر حتى تمتلئ المقلاة. صب المزيد من الصلصة الحمراء فوق الانتشلادا. ضعي فوقها جبنة شيدر المتبقية.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح فقاعات. يرش الكزبرة على الانتشلادا قبل التقديم.

حسنًا ، أيها الناس. دعونا نبدأ العمل هنا. دعونا نصنع الانتشلادا!



هل تعلم أنه بالإضافة إلى وجود جد أسود خيالي ، كان لدي عم كبير من المكسيك؟ انها حقيقة! وماذا لو كان الزواج فقط ، وماذا إذا لم يكن لدي مطلقًا عرق مثير للاهتمام في مجرى الدم؟ انظر ، والد والدي ، الذي مات قبل ولادتي ، ارحم روحه ، لديه أخت اسمها Fleda Mae ، رحمها الله ، وكانت Fleda Mae متزوجة من رجل مكسيكي يدعى Luchan ، ارحم روحه. أتذكر كل من Fleda Mae و Luchan باعتزاز ، ولكن بالإضافة إلى طبيعتهما الودودة والمحبة وحقيقة أنهما عاشا في بيكرسفيلد ، كاليفورنيا ، لا أتذكر الكثير عنهما. أتذكر صوت فليدا ماي عالي النبرة ولطيفًا جدًا. و انا بالتااكيد تذكر انتشلادا لوتشان.

لقد صنعت أمي هذه الانتشلادا لعقود من الزمن ، بعد أن أوضح لها لوتشان الطريق والحقيقة والحياة ، وأنه لا يمكن لأحد أن يأتي إلى الانتشلادا إلا من خلاله. بمجرد أن أصبحت والدتي مؤمنة ، نقلت هذا الاعتقاد إلي وعلى أشقائي الآخرين ، وأشعر أنني مفوض أن أنقل الحب إليك.

هيا هيا - فلنستعد للتحدث مرة أخرى!



قبل أن نبدأ ، اسمحوا لي أن أوضح أن هناك ثلاثة مكونات منفصلة لهذه الانتشلادا: الصلصة . اللحم . و البقية . لذلك سأقوم بتقسيم طاقم الشخصيات وفقًا لذلك.

بالنسبة للصلصة ، ستحتاج إلى صلصة مكسيكية حمراء معلبة (أو صلصة إنشلادا) ، ومرق دجاج منخفض الصوديوم ، وزيت الكانولا ، ودقيق ، وملح ، وفلفل ، وكزبرة. اسمحوا لي أن أكرر: هذا من أجل الصلصة.




دعونا نحضر الصلصة أولاً. تمام؟ تمام. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في قدر متوسطة الحجم ، متبوعة بملعقة كبيرة من الدقيق. اخفقيها معًا على نار متوسطة منخفضة.


استمر في الخفق أثناء الطهي ، واستمر في الطهي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. هذه هي قاعدة الصلصة. قال لوتشان ذلك!


صب الصلصة الحمراء (لاحظ أن بعض الصلصة المكسيكية المعلبة هي PICOSO تمامًا [ابحث عنها] لذا سترغب في أداء واجبك المنزلي إذا كنت حساسًا للهب المتصاعد من مقل عينيك) ومرق الدجاج وتقليب الخليط معًا.


أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. بلى. أعني الأشياء البودرة. أضف أيضًا 1/2 ملعقة صغيرة ملح.


قلبي الصلصة جيدًا واتركيها تنضج على نار خفيفة جدًا بينما تتلاعب بالأشياء الأخرى.

الآن. دعونا نصنع اللحوم!


بالنسبة للحوم ، ستحتاج ... حسنًا ، اللحم. لحم بقري مفروم ، بصل ، مكعبات فلفل أخضر معلب ، ملح. ليس الكزبرة. تسللت إلى الصورة. آسف. يحدث.


ابدأ بتقطيع البصل إلى مكعبات. هل سئمت من أن أريكم كيفية تقطيع البصل؟ لأنني لا أرى نفسي أتوقف في أي وقت قريب. أنا كل شيء عن تفصيل الأشياء هنا على الطباخين الرائدين.


ضعي البصل في مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من زيت الكانولا. يُقلى على نار متوسطة لبضع دقائق.


ثم حمّر الهامبرغر. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، ضعه في علبتين من الفلفل الأخضر الحار. (أوه ، ويمكنك تجفيف الدهن من الهامبرغر قبل إضافة الفلفل الحار إذا كنت تشعر بأنك جوز صحي أو مواطن مسؤول.)


منزل صغير جديد في البراري

امضي قدما وأضيفي القليل من الملح إلى اللحم. الآن أطفئ النار واطلب من اللحم أن يبرد كعوبه لبعض الوقت.

المكون التالي: THE REST.


في الراحة ، ستحتاج إلى خبز التورتيلا والذرة والزيتون الأسود المفروم والبصل الأخضر والجبن الشيدر المبشور الطازج. أقول مبشورًا طازجًا لأنه على الرغم من أنني لا أملك أي شيء على الإطلاق ضد الأطعمة الجاهزة - أعتقد أنني أثبتت ذلك هنا ، إلى حد الغثيان - أجد أن مبشور جبن الشيدر من كتلة ينتج عنه طعم لذيذ ولذيذ. سيكون عليك فقط أن تثق بي في هذا الأمر.

بالإضافة إلى أنه أرخص بهذه الطريقة! الحب ، سيدة مقتصد.

نعم صحيح.


على أي حال ، في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، اقلي خبز التورتيلا حتى يصبح طريًا.


لا تريد أن تصبح مقرمشة على الإطلاق - فقط طرية وقليلة التقرح ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. ضع التورتيلا على طبق مبطن بمنشفة ورقية واحتفظ بالدفء أثناء الانتهاء منها جميعًا.

الآن ، نعود إلى الصلصة:


في النهاية ، أضيفي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة. حركه.

حان الوقت الآن لتجميع الانتشلادا.

واحدة تلو الأخرى ، باستخدام الملقط ، اغمس كل خبز تورتيلا في الصلصة الدافئة. (في بعض الأحيان تكون التورتيلا من النوع الذي يتفكك إذا تركته في الصلصة لفترة طويلة. فقط قم بقياس التورتيلا كما تذهب وستكون بخير.)

قم بقياس التورتيلا كما تذهب ... هذه عبارة غريبة حقًا.


توضع التورتيلا المغطاة بالصلصة بشكل مسطح ، ثم توضع بالملعقة على القليل من خليط اللحم وقليل من الزيتون الأسود المفروم.

هي الكريمة المخفوقة والقشدة الثقيلة نفس الشيء

ملحوظة: إذا كنت تكره الزيتون الأسود فلا تقلق من وجوده في هذا الطبق. لن تعرف أنهم موجودون هناك - سيضيفون فقط ملحًا منعشًا وملمسًا سيأخذ حقًا الانتشلادا فوق القمة. لو سمحت. من فضلك لا تخافوا.


بعد ذلك ، أضف ملعقة من البصل الأخضر ...


والكثير من جبن الشيدر المبشور.


بعد ذلك ، قم بلف التورتيلا وضعها درز أسفل في طبق الخبز.

الآن فقط كرر هذه العملية مع جميع رقائق التورتيلا حتى ينتهي كل شيء:


نغمس التورتيلا في الصلصة ثم نضيف اللحم ثم الزيتون ثم نضيف البصل الأخضر ...


ثم نضيف الجبن. لا تنس الجبن أبدًا. لوتشان لن يكون سعيدا.


بمجرد أن تضعهم جميعًا في طبق خبز (هذا على جانب صغير ، لذلك كان علي استخدام ثانية لتناسب جميع الانتشلادا التي صنعتها) ، اسكب الصلصة فوقها.


إذا كنت تحب الكثير من الصلصة ، وأنا أفعل ذلك ، فضعها على سميكة. إذا كنت تحب الأشياء بدرجة أقل قليلاً من القمة ، حسنًا ، خذها بسهولة.

فقط لا تخبر لوتشان إذا فعلت ذلك. كان يحب وضعه على سميكة.


وبالطبع ، يجب أن نضيف الكثير من جبن الشيدر المبشور الطازج.


التوأم لهب 444 معنى

الكثير ، أقول ... الكثير!

الآن فقط قم بخبزها في فرن بدرجة 350 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تذوب الجبن ويصبح الانتشلادا شمبانياً وتنطلق شهيتك عبر سقف منزلك ، تاركة حفرة قبيحة.


أخرجي القدر من الفرن ورشي فوقه حفنة من الكزبرة المفرومة. لا أستطيع أن أخبرك بالفرق الذي تحدثه الكزبرة في نكهة وجمال الطبق.


أيضا ، أعط الانتشلادا رش البصل الأخضر. هذا يعطيها نكهة لطيفة أيضًا.

نكهة البوب ... واحد جيد ، ري. هذا جيد.


مممم. اللَّهُ اللَّهُ اللَّهِ يَحْيَا ، وَلاَ يُمْكِنُ أَنْ أَقُولُ لَكُمْ مَا هُوَ رَائِحَةُ هَذَا. تنبعث منه رائحة جنيات الانتشلادا الصغيرة اللامعة التي لوحت بعصاها السحرية في مطبخي.


أنا عادة أخدمهم حتى اثنين في كل مرة. إنهم قليلا في الجانب الغني.


وتعلم ماذا؟ يستغرق حفر الشوكات حوالي ثانية.


أوه! لا تنس القشدة الحامضة ، خاصة إذا كنت تستخدم الصلصة الحمراء المكسيكية المعلبة التي استخدمتها. موي ، موي بيكوسو.


هو سقي فمك حتى الآن؟

العقل هو. وهذه مشكلة. لأنني صنعت الانتشلادا في هذه الصورة منذ عدة أيام. وقد رحلوا الآن. لقد ذهبوا في غضون عشر دقائق.

أعتقد أنني سأحصل الآن على صرخة جيدة مطهرة.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه