الغذاء والأصدقاء والأمهات

Food Friends Moms


الصورة أعلاه: بريندا مع والدتها وأخواتها الأصغر سنًا يصنعون كعكات عيد الميلاد ، وصفة كعكة جدتها العظيمة المقطوعة. الكثير من الرشات والصقيع. مشهد خبز عيد الميلاد نفسه ، عامًا بعد عام.





هناك شيء واحد واضح حول الأمهات في حياتنا: الطرق التي رعانا بها وأطعمننا ، الجسد والروح ، لا تعد ولا تحصى. يلعب الطعام دائمًا دورًا كبيرًا في ذكرياتنا عن أمهاتنا وولعنا بها. هذا الأسبوع ، احتفالًا بعيد الأم ، اعتقدنا أننا سنشارك بعض الأفكار حول أمهاتنا والوصفات التي تذكرنا بهن. تلك الأوقات الحلوة والحلويات اللذيذة التي تركت مثل هذا الانطباع ، نحن الآن نصنعها بأنفسنا ، مرارًا وتكرارًا. نأمل أن تجرب وتستمتع ببعض منها!



1 - بريندا

أم . كلمة قصيرة قصيرة بهذا المعنى الهائل. كيف أعبر عن كل ما تعنيه هذه المرأة بالنسبة لي ، لحياتي؟

أحب أمي لأنها علمتني بشكل طبيعي الفنون اليومية للطبخ والخبز والبستنة والتدبير المنزلي (على الرغم من أنه يمكنني حقًا استخدام بعض التعليم المستمر في جزء التدبير المنزلي الآن!). عندما كنت طفلاً ، عرف أصدقائي أمي كواحدة من أمهات رائعات ، دائمًا مع مجموعة جديدة من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ولا ترفض أبدًا فرصة القفز إلى لعبة كرة الركل أو الكرة اللينة أو السكرابل. وهي لا تزال على هذا النحو. إنها تحب المغامرة ، وتخبز بانتظام الحلويات لمشاركتها ، وهي نوع رائع من الجدة للعب على الأرض! لكن أهم شيء أعجبت به أمي ، بعيدًا عن المظلة الشاملة لحبها الذي لا يفنى ، هو إيمانها. لقد كانت إيقاعًا ثابتًا في حياتها والتي حددت إيقاعًا لنفسي. عندما كانت الأوقات صخرية وصاخبة تمامًا في حياتي ، ساعدتني حكمة أمي وطرق الصلاة على إيجاد أرضية صلبة.



عندما طُلب مني مشاركة وصفة خاصة بالنسبة لي بسبب أمي ، ذهب عقلي على الفور إلى نبات الراوند. في المزرعة ، كان طول المرآب الخاص بنا محاطًا بنباتات الراوند ، التي تحصدها أمي بكل سرور للحصول على جميع أنواع الأشياء الجيدة لتناولها. أبسط وصفة ، إذا كان يمكنك حتى تسميتها وصفة ، تظل طلبًا منتظمًا من والدي: إنها بسيطة للغاية صلصة راوند . طعمها الحلو اللذيذ رائع على آيس كريم الفانيليا. وللحصول على معاملة خاصة إضافية ، نحب أن نسكبها على شرائح من كعكة الجبن أو كعكة طعام الملاك المشوية ، مع عرائس كبيرة من الكريمة المخفوقة. هذه الحلوى الأساسية في فصلي الربيع والصيف لخدمة الضيوف.

الملاك رقم 9999 فضيلة دورين

2 - بريدجيت

كانت أمي لديها الكثير من الأشياء: ذات رأس أحمر ، صديقة مخلصة ، سريعة الضحك ، ذكية مثل السوط ، مهووسة بالقواعد اللغوية ، مؤمنة بقوة أحمر الشفاه ، وهكذا ، فخورة جدًا بأسرتها. كانت أيضًا طباخة ماهرة حقًا. سواء كان حلوًا أو مالحًا ، مقبلات أو حلوى ، كان مطبخ أمي دائمًا المكان المناسب لطعام جيد دائمًا حسب وصفة.

كانت أمي معروفة في منطقتنا بلفائف القرفة. كانت تخبز وتسليمهم لجيراننا عندما كان لديهم صحبة لزيارتهم. كيف هذا لصديق جيد؟ كعكة الكريمة الايطالية كانت كعكة الذهاب إليها. إنه غني ومليء بالمكسرات وجوز الهند. شاركت الوصفة على مدونتي العام الماضي ؛ انا امل بان تحبها. شكرا يا أمي!



3 - دارا

من أكثر الأشياء المدهشة بالنسبة لأمي هو اهتمامها الحقيقي بحياة الآخرين. إنها واحدة من هؤلاء الأشخاص الذين يمكنهم التحدث إلى أي شخص ويبدو أنهم يكتسبون ثقة ذلك الشخص في غضون دقائق. ليس من غير المألوف أن تعرف أن المرأة التي تملك متجر الجبن المحلي تحتفل بزفاف ابنتها (ثم تأتي مع هدية صغيرة للعروس) ، أو للزوجين اللذين يديران مكان الإفطار المفضل لأمي وأبي أن تتم دعوتك إلى حفل شواء عائلي. لماذا ا؟ لأنها تهتم بما يكفي لأخذ الوقت للاستماع حقًا إلى قصص الآخرين وتذكر الأحداث المهمة في حياتهم. إنها هدية ، وشيء أسعى لأكون أفضل فيه في حياتي الخاصة.

بالنسبة للطبخ ، فإن أمي طاهية فطرية رائعة ونادراً ما تتبع وصفة. من الأطباق التي تعلمت صنعها منها سمك السلمون المخبوز أو المشوي بورق القصدير ، وهو أمر رائع للوجبات الليلية أو حفلات العشاء. يمكن تقديمه ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة ، مما يجعله خيارًا رائعًا لتحضيره. هذا سلمون بيستو مشوي في رقائق معدنية مستوحاة من وصفة أمي.

4 - إيريكا

كبرت ، كانت أمي تطهو معظم الوجبات من الصفر. كان لديها مجموعة من كتب الطبخ المحبوبة وبطاقات وصفات الطعام التي كانت ستشير إليها لأي شيء تريد صنعه. أتذكر على وجه الخصوص كتاب طهي ورقي الغلاف به عمود فقري مكسور والصفحات متساقطة ، بقع دهنية على العديد من الوصفات. يبدو أن أمي تطبخ منه يوميًا تقريبًا.

كل هذا الطهي المنزلي أفسد ذوقي للطعام المعبأ مسبقًا. على سبيل المثال ، لم يعجبني أكواب بودنغ الشوكولاتة التي اشتريتها من المتجر: لقد تذوقوا طعمًا مزيفًا مقارنة بودينغ الشوكولاتة محلية الصنع لأمي. بمجرد تجربة الصفقة الحقيقية ، لن يكون هناك عودة. يتم تقديمه دافئًا فوق آيس كريم الفانيليا أو مع القليل (أو ثلاثة) من الكريمة المخفوقة (يمكنك الحصول على وصفتي بودنغ الشوكولاتة محلية الصنع على مدونتي ، سايد اب بالزبدة ).

شكرا لك يا أمي على إعطائي حب الطعام المصنوع من الصفر! آمل أن أتمكن من فعل الشيء نفسه مع صغاري الصغيرة.

5 - جيسيكا

كانت أمي تطهو العشاء لنا كل ليلة تقريبًا عندما كنت أكبر. كان لديها الكثير من الوجبات العادية لكنها كانت تتحدث دائمًا عن أطعمة الراحة المفضلة لديها ، وأشياء مثل البطاطس المقلية مع المرق والدجاج والفطائر التي ستصنعها والدتها ، وحساء الفاصوليا وأي نوع من الإفطار على العشاء يتضمن البيض المخفوق. أعتقد أنه من المناسب أن أربطها بالطعام المريح ، لأنه لا يوجد شخص آخر في هذا العالم يشعر بالراحة مثل أمي. بالطبع ، أعتقد ذلك لأنها كذلك لي أمي ، لكن الناس الذين يعرفونها سيوافقون. يحب الجميع وجودها في الجوار - فهي على الفور تسترخي في الغرفة وهي تبعث على الهدوء بشكل رائع. إنها دائمًا سعيدة للغاية ، وكريمة ، وليس لديها كلمة سيئة لتقولها عن أي شخص.

شيء واحد لم تقدمه لنا أمي قط عندما كنت طفلة هو حساء الطماطم - في الغالب لأن والدتها استخدمت حساء طماطم كامبل من العلبة ك ... صلصة السباغيتي . أنا لا أمزح حتى. نحن نتحدث عن حقبة الكآبة هنا مع جدتي. أعتقد أنه تم تجاوز بعض الخطوط. لذلك عندما اكتشفت المفضل لدي وصفة شوربة الطماطم ، كنت مصممًا على تحويل أمي إلى مؤمنة. استغرق الأمر العديد من المحاولات ، ولكن بمساعدة الجبن المشوي بأربعة أجبان ، نجحت!

6 - جوان

واحدة من أكبر الهدايا التي قدمتها لي أمي هي حبي للطعام. لقد أظهرت لي أن الطعام هو الحب ، والطعام هو الغذاء ، والطعام يمكن أن يكون وسيلة لإظهار اهتمامك بشخص ما. والدتي من كوريا الجنوبية وعاشت هناك حتى تزوجت والدي في العشرينات من عمرها ، لذا فقد أطعمتني طعامًا كوريًا أصيلًا منزلي الصنع علمتها والدتها أن تحضره ، بالإضافة إلى الأطباق الفرنسية الكلاسيكية والكاري التايلاندي وكل شيء بينهما. تحب الطبخ! شكراً يا أمي على تغذيتي بالطعام الرائع المصنوع منزلياً الذي صنعته لي وللقيام بذلك بحب كبير.

تأكل والدتي طعامًا صحيًا جدًا ، مع نظام غذائي مليء بالفواكه والخضروات الطازجة. لكن لديها بقعة ناعمة للجبن. أخبرتني ذات مرة أنه أثناء نشأتها في كوريا ، كان من الصعب حقًا الحصول على جبن جيد ، لذا فهي تقدر حقًا المجموعة الواسعة من الجبن المستوردة من جميع أنحاء العالم والمتوفرة اليوم. هذه الوصفة البسيطة واللذيذة ل دجاج مقرمش بجبنة البارميزان هو المفضل لديها. إنه سريع ويستخدم مكونات قليلة ، لكنه يحتفل حقًا بمدى تميز جبن بارميجيانو ريجيانو الإيطالي الأصيل.

7 - جولي

أعلم أنني حصلت على حبي لإطعام الناس من أمي. أثناء نشأتها ، كانت تطهو دائمًا الطعام الفيتنامي لنا. لم نأكل السباغيتي والهوت دوج كما فعل الأطفال الآخرون ، ولم أكن أقدر ذلك حتى كبرت كثيرًا. منذ بضع سنوات ، صنعت هذه لفائف البيض الفيتنامية مع أمي ، وكنت متحمسًا لأن أكون قادرًا على صنعها لنفسي. أولئك الذين جربوا لفائف البيض هذه لا يمكنهم التوقف عن الحديث عنها!


صورة لي ولامي من حفلة عيد ميلادي الأول! في ذلك الوقت ، كانت حاملاً بأختي الصغرى التي ولدت بعد حوالي أسبوع من التقاط هذه الصورة.



أود أن أتمنى لأمي عيد أم سعيد هذا العام. أنا لا أقول لها هذا بما فيه الكفاية ، لكنني ممتن لكل ما فعلته من أجلنا عندما كنا أطفالًا. في وقت من الأوقات ، كانت أمًا عزباء ، وهي حفنة قليلة عندما يكون لديك ستة صغار في السن. لقد علمتني المرونة ، وأنني أستطيع أن أخطط مصيري ، وأن أصنع سعادتي الخاصة وأنني لست بحاجة إلى الاعتماد على رجل. لقد أظهرت لي أنني أستطيع الاعتناء بنفسي. عيد أم سعيد يا أمي. انا احبك!

8 - ناتالي

عندما أفكر في أمي ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو شجاعتها التي أحبها. إنها ممتعة أن تكون معها وهي دائمًا ما تكون على استعداد ليوم كبير من التسوق والتسكع. الشيء الثاني هو قيادتها وتفانيها في كل ما تفعله. إنها حازمة وثابتة في إيمانها ، وتفانيها لعائلتنا ، وبناء حياتها المهنية. لقد علمتني أيضًا كيف أعتني بالأسرة ، وكيف أقوم بخبز البسكويت قليلاً حتى تظل طرية ، وأهمية تناول العشاء معًا كعائلة كل ليلة.

أمي أيضًا كريمة جدًا - واحدة من أكثر الأشخاص كرمًا الذين أعرفهم. أتذكر هدايا جارتها المخططة والهدايا لعشرات العائلات كل عام خلال العطلات. (لدي ندبة مسدس الغراء الساخن على ذراعي كتذكار.) لا يمكنني حتى حساب عدد المرات التي طهت فيها العشاء لعشرات الأشخاص خلال التجمعات العائلية الكبيرة - وكان ذلك لذيذًا دائمًا. دائما.

بالنسبة للعديد من وجبات عشاء عيد الفصح ، قامت بعمل ترايفل فراولة للتحلية. هذا ليس خليط كعكة وعلبة بودنغ ، أيها الناس. إنها كعكة إسفنجية منفوشة من الصفر وكاسترد فانيليا كريمي محلي الصنع وفراولة حلوة وعصائرها. ما زلت أصنع هذا تافهًا كل عيد الفصح ، وهي واحدة من الحلويات المفضلة جدًا في العالم بأسره.

9 - الصيف

عندما أفكر في أمي ، تتبادر إلى الذهن ثلاث كلمات: رقة وحكيمة ونكران الذات.

على مر السنين ، استمعت والدتي بصبر لا نهاية له ، وقدمت المشورة الثاقبة ، وأمسكت لسانها عندما لم آخذ نصيحتها ، وأعطت نفسها بحرية أكبر من أي شخص عرفته من قبل. علمتني التوازن الدقيق بين الأخذ والعطاء في العلاقات. لقد علمتني أن أحمل الطابع الشخصي في غاية الأهمية.

لن أنسى أبدًا مشاهدتها تساعد أولئك الأقل حظًا ، حتى عندما كانت موارد عائلتنا منخفضة. أو تراقبها وهي تقف على الأرض لحماية أسرتنا عندما شعرت أن قيمنا تتعرض للهجوم. إنها تحية للأمومة. أنا محظوظة جدًا لوجودها. (ها سلطة بطاطس ليس له مثيل أيضًا. جربه وسترى.)

أتمنى أن يفكر أطفالي بي يومًا ما بالطريقة التي أقدس بها والدتي.



صورة لأم سومر وابنتها ، تم التقاطهما في لحظة حساسة.


شكرًا لجميع الأمهات هناك على تقاليد الطعام الرائعة التي يمرون بها ، ولكن أيضًا لما يمثله هذا الطعام: الحب والرعاية التي يظهرونها كل يوم. إليكم جميعًا أيضًا ، ويوم أم مليء بالأطعمة المفضلة والأشخاص المفضلين وربما القليل من البحث والتطوير.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه