كعكة الرابع من يوليو

Fourth July Cake

يصعب التغلب على كعكة العلم لإينا جارتن - إنها كعكة رائعة وغنية ، وقد صنعتها للعديد من حفلات الرابع من يوليو على مر السنين.

1. لتحضير الكيك: سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية. دهن قالب كيك بقياس 17 × 12 بوصة ودقيق. (ملاحظة: هذه الوصفة يمكن أن تقسم إلى النصف بالنسبة لمقلاة أصغر ، لأن هذه الوصفة تغذي جيشًا.)
2. في وعاء مع الخلاط ، اخلطي الزبدة والسكر معًا بسرعة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف البيض ، اثنتين في كل مرة. تخلط بعد كل إضافة. أضف الكريما الحامضة والفانيليا.
3. في وعاء منفصل ، يُنخل الطحين ونشا الذرة وملح الكوشر وصودا الخبز معًا. قلبي الخلاط على حرارة منخفضة ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة / السكر ، ملعقة واحدة في كل مرة. تخلط بعد كل إضافة. استمر في إضافة خليط الدقيق حتى يتجانس. لا تفرط في الخلط!
4. نسكب خليط الكيك السميك في الصينية المجهزة. (إنها أكثر سمكًا من عجينة الكيك العادية). بسكين أو ملعقة بسط ، وزعي خليط الكيك بالتساوي على المقلاة.
5. اخبزيها حتى يخرج عود أسنان نظيفًا ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. لقد قمت بخبزها لمدة 20 دقيقة بالضبط ، لذلك ربما تريد أن تبدأ في التحقق بعد ذلك.
6. لصنع كريمة الجبن: أضيفي الجبنة الكريمية والزبدة إلى وعاء الخلاط. سوط للجمع. يضاف السكر البودرة والفانيليا. اخلط حتى تمتزج جيدًا ، وكشط الجوانب مرة واحدة أثناء الخلط.
7. وضع حول & frac12؛ صقيع على الكعكة. ضع علامة على منطقة النجوم باستخدام المسواك. (لا داعي لأن تكون دقيقًا بشكل متناسب ؛ فقط تخمين.) قم بإعداد كيس معجنات برأس نجم كبير واملأ ما يصل إلى 2/3 بالجليد. اطوِ كلا الزاويتين للأسفل للحفاظ على الجليد من الانهيار من الأعلى.
8. أمسك الطرف المطوي لأسفل بإحكام تحت أطراف أصابعك وابدأ في الضغط على سطرين من الزينة أسفل الكعكة. اصنعي صفين من التوت على الكيك ، ثم أضيفي سطرين آخرين من الزينة.
9. استمر في التكرار: سطرين من الزينة ، سطرين من التوت ، سطرين من الزينة ، إلخ.
10. املأ المربع في الزاوية بطبقة لطيفة من العنب البري. باستخدام طرف النجمة ، اعصري القليل من كريمة الزينة في جميع أنحاء التوت الأزرق لتبدو كالنجوم.
    

التنويع: ببساطة قم بتجميد الكيك بكل كريمة التزيين ورش التوت والتوت بشكل عشوائي وبسخاء في جميع أنحاء الكعكة.

هذه هي الكعكة اللذيذة التي يمكن أن تطبخها من أجلك احتفالات الرابع من يوليو . وأنا أعلم أنه يمكنك القيام بعمل أفضل مما فعلت. أحد الاختلافات السهلة ، إذا كنت لا تريد العبث بكيس المعجنات وزخرفة العلم ، سيكون تجميد الكعكة بكل كريمة الثلج ورش التوت والتوت بشكل عشوائي وسخاء في جميع أنحاء الكعكة. ستظل تتمتع بتأثير الأحمر والأبيض والأزرق ، مع القليل من العمل. الكعكة نفسها هي النجم هنا ... وليس الزينة.

لقد حصلت على هذه الوصفة منذ سنوات من المفضلة كتاب الطبخ بيرفوت كونتيسا ، 'بيرفوت كونتيسا فاميلي ستايل.' آه ، ماذا يمكنني أن أقول عن بيرفوت كونتيسا؟ أنا أحبها. وصفاتها حقيقية وبسيطة ووفرة ... بالطريقة التي أحبها تمامًا. أنا جعلت هذا لذيذ لأول مرة حلوى الرابع من يوليو قبل ثلاث سنوات للحفلة السنوية الضخمة عرض الألعاب النارية لدينا في مزرعتنا.

على أي حال ، بيرفوت كونتيسا. أنا أحبها. حتى أنني كتبت لها بريدًا إلكترونيًا من المعجبين مرة واحدة ، ربما في حوالي عام 2003 ، يوضح بالتفصيل الحب الذي أشعر به تجاهها ووصفاتها الجميلة. تقدمت بأمر تقييدي. ليس صحيحا. لقد راسلتني مرة أخرى. في الواقع ، راسلتني سكرتيرتها ، لكنني متأكد من أن بيرفوت كونتيسا طلبت منها ذلك. لقد علمت لتوي! ربما قالت كونتيسا حافية القدمين ، 'تلك الفتاة الواحدة؟ الشخص الذي كتب لي رسالة من تسع صفحات حول كيف تلهمها سلطة معكرونة الطماطم المشوية والمجففة بالشمس أكثر مما فعل موتسارت؟ من الأفضل ترك رسالة لها قبل أن تظهر على الشرفة الأمامية.

حسنا إذا. دعونا فقط نصنع الكعكة ، أليس كذلك؟ (أحبك يا كونتيسا بيرفوت. أراك قريبًا!)

ماذا تصنع مع بقايا الدجاج المشوي

طاقم الشخصيات: زبدة غير مملحة ، سكر ، بيض ، كريمة حامضة ، فانيليا ، دقيق ، نشا ذرة ، ملح كوشير ، صودا الخبز ، جبنة كريمية ، سكر بودرة ، توت وتوت أزرق . الكثير من المكونات ، ولكن لا شيء مجنون للغاية.

ليس عليك أن يكون لديك ملف خلاط . لن أحصل على واحدة بنفسي ، باستثناء ملاك مجهول أعطانا واحدة كهدية زفاف. في الواقع ، لم يقصد المتبرع أن يكون مجهول الهوية ؛ سقطت بطاقة الهدية ولم أعرف مطلقًا من أعطاها لنا. لا يهم لأنني لم أكمل ملاحظاتي الخاصة بالشكر على أي حال. قصة أخرى لوقت آخر.

مكان 2 و frac14؛ أصابع زبدة غير مملحة في وعاء الخلط.

يضيف 3 أكواب سكر .

تخلط معا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. حوالي دقيقة أو نحو ذلك.

أضف الآن ستة بيضات و اثنان في وقت واحد . تخلط بعد كل إضافة اثنين.

الآن قياس 1 كوب كريمة حامضة ...

من فضلك ، باسم كل ما هو لذيذ ومقدس ، لا استخدم الكريمة الحامضة قليلة الدسم في هذه الوصفة.

ضعه في وعاء الخلط.

الآن قياس 1 و frac12؛ ملاعق صغيرة فانيليا ...

… وإضافته إلى الوعاء.

الآن. نخلط معا 3 أكواب طحين ، 1/3 كوب نشا ذرة ، 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (استخدم 3/4 ملعقة صغيرة من الملح العادي إذا لم يكن لديك كوشير) ، و 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز .

هل تريشا انجاب طفل

عادةً ما أتخطى خطوة الغربلة لأن الغربلة تجعلني مجنونة ... لكنني أفعل ذلك دائمًا لهذه الوصفة لأن Barefoot Contessa يخبرني بذلك.

الآن قم بتحويل الخلاط إلى مستوى منخفض وأضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة / السكر ، ملعقة واحدة في كل مرة.

تخلط بعد كل إضافة.

استمر في إضافة خليط الدقيق ...

وتخلط حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط !

حافي القدمين كونتيسا تقول للزبدة ودقيق المقلاة ، وهو ما فعلته في السنوات الماضية ... حتى اكتشفت المعجزة الحديثة فرح بيكر .

رش صينية الكيك الكبيرة بسخاء. قياسات هذا المقلاة هي 17 × 12 & frac12 ؛. ملحوظة: يمكن خفض هذه الوصفة إلى النصف بالنسبة لمقلاة أصغر ، لأن هذه الوصفة تغذي جيشًا.

اسكبي خليط الكيك السميك في المقلاة. إنها أكثر سمكًا من عجينة الكيك العادية.

باستخدام سكين أو ملعقة تعويض ، ابدأ في نشر الأخبار ... أعني ، ابدأ في نشر خليط الكيك بالتساوي على المقلاة.

تأكد من الحصول على بعض في إصبعك حتى تتمكن من لعق أو اثنين.

أنا مؤمن حقيقي بها ملاعق تعويض . تعويض ملاعق والسلام العالمي.

الآن ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا 350 درجة واخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يخرج عود أسنان نظيفًا. لقد قمت بخبزها لمدة 20 دقيقة بالضبط ، لذلك ربما تريد أن تبدأ في التحقق بعد ذلك.

ها هي الكعكة المخبوزة - ممممم. الكمال الذهبي الجميل.

حان الوقت لصنع كريمة الجبن الكريمية الفريدة من نوعها تمامًا.

يأخذ 1 و frac12؛ جنيه أو رطل للوزن ، أو ثلاث عبوات سعة 8 أونصات جبن كريمي. لا ، لا يمكنك استخدام قليل الدسم. نحن نحتفل باستقلالنا هنا يا رفاق.

و 1 باوند —أربعة أعواد كاملة— زبدة غير مملحة .

ضع الزبدة والجبن في وعاء الخلط ...

تساعية للعمل

سوط للجمع.

أضف الآن 1 رطل من السكر البودرة ...

و 1 و frac12؛ ملاعق صغيرة فانيليا .

اخلط حتى تمتزج جيدًا ، وكشط الجوانب مرة واحدة أثناء الخلط.

يا إلهى ، كما يقول مايك. بصراحة ، هذا الصقيع وحده يكاد يكون حلوى. من المستحيل أن تقاوم. كلما حصلت على الكيك سريعًا وملأت وعاء الخلط بالماء الساخن والصابون ، كان ذلك أفضل حالًا.

اسقط عن & frac12؛ صقيع على الكعكة ...

وابدأ في نشر الأخبار.

هناك ذلك الملعقة تعويض مرة أخرى. انه صديقي.

بعد تجميد الكعكة ، ضع علامة على منطقة النجوم باستخدام عود أسنان.

لا حاجة لأن تكون دقيقة بشكل متناسب ؛ مجرد تخمين.

هل لديك أي شيء مثل هذا؟ إنها مجرد حقيبة معجنات عادية ذات رأس نجمة كبير. حصلت على هذا في وول مارت في السؤال.

عادةً ما أستخدم هذا ، لكنني أعتقد أن التخلص من القمامة الخاص بي قد أكل رأس نجمي المعدني المصاحب له. بصراحة ، إصدار Walmart يعمل بشكل جيد لهذه الكعكة.

املأ كيس المعجنات 2/3 ممتلئًا بالثلج.

ثم ، هذه هي الطريقة التي أحافظ بها على الجليد من التبذير في الأعلى. اطوِ كلا الزاويتين ...

كما لو كنت تصنع قبعة ورقية ، فقط باستخدام كيس معجنات بلاستيكي من Walmart.

كيف تتحقق مما إذا كان بادئ العجين المخمر جاهزًا

اطوِ الحافة لأسفل ، ثم استمر في طيها لأسفل عدة مرات.

هذه الصورة لا تظهرها ، لكني أمسك الطرف المطوي لأسفل بإحكام تحت أطراف أصابعي. ابدأ بعصر سطرين من الزينة في قاع الكيك.

اغسل الآن واترك ما يقرب من 4 مكاييل من توت العليق.

ابدأ في عمل صفين من التوت على الكعكة.

بعد أن يكون لديك صفان ، أضف سطرين آخرين من الزينة ...

واستمر في التكرار: سطرين من الزينة ، سطرين من التوت ، سطرين من الزينة ... إلخ.

الآن املأ المربع الموجود في الزاوية بطبقة لطيفة من العنب البري. نسبة عالية من مضادات الأكسدة!

يمكنك أن تكون أكثر دقة مما كنت عليه. في بعض الأحيان ، لا يمكنني أن أزعجني بجعل كل شيء في وضع مثالي. قد يكون لهذا علاقة بأربعة متوحشين تحت سن العاشرة كنت أجري في مطبخي.

باستخدام رأس النجمة ، اعصر القليل من كريمة الزينة في جميع أنحاء التوت الأزرق لتمثيل 'النجوم'.

لا حاجة لأن تكون دقيقًا من الناحية التاريخية ؛ لن يصلح لك خمسين شخصًا هناك.

هذه الكعكة دائمًا ما تكون ممتعة للجمهور ، حتى لو لم تأخذ الوقت الكافي لعمل خطوط مستقيمة وأنيقة ، وهو ما لم أفعله بوضوح. الديكور جميل ورشاش ، لكن النداء الحقيقي لهذه الكعكة هو الكعكة نفسها. إنه أبعد من كونه غنيًا وكثيفًا وخارج هذا العالم ، وتلك التوت تخدعك في الواقع للاعتقاد بأنك تتناول حلوى صحية.

لكن الرابع من تموز (يوليو) يأتي مرة واحدة فقط في السنة ، لذلك لا تفكروا في الأمر.

اذهب الآن واصنع هذه الكعكة! بيرفوت كونتيسا ستفتخر.