فطيرة الحرير الفرنسية ، خطوة بخطوة

French Silk Pie Step Step

لقد نشرت لأول مرة وصفة فطيرة الحرير الفرنسية هذه في العصور المظلمة لعام 2008 ، ولا تزال واحدة من الحلويات المفضلة على الإطلاق. أنا أدرك أن ذلك كان زائدا عن الحاجة. لكن كان عليّ أن أعود إلى المنزل ، يا رجل.

منذ أن نشرته لأول مرة منذ فترة طويلة جدًا ، اعتقدت أنني سأعيد نشره بالصور المحدثة.

هذه الصورة من عام 2008. آمل بصدق أن يمنح هذا أي شخص قد يرغب في متابعة تصوير الطعام أملاً شديدًا! ها.

على أي حال ، تم التقاط صور الفطيرة في هذا المنشور في عام 2012. ولكن بصرف النظر عن الصور المحدثة ، أردت أيضًا تضمين بعض النصائح الجريئة ذات النقاط النقطية للتأكد من أن فطيرتك قد انتفخت للتو.

إليك كيفية صنعه.

أولاً ، قم بتسخين الشوكولاتة وقلبها حتى تصبح ناعمة وذائبة. ثم اتركه يبرد تمامًا.

* يجب تبريد الشوكولاتة تمامًا ولكن لا تزال ذائبة / قابلة للتقليب.

ضع قشرة فطيرة غير مطبوخة في صينية فطيرة (هذه قشرة مشتراة من المتجر. فضيحة!) قم بكشكش أو تجعيد الحواف ، ثم ضع قطعة من البرشمان في المنتصف وصب الفاصوليا في المنتصف. هذا سوف يثقل القشرة عند خبزها ويمنعها من الانكماش في المقلاة.

* بعد خبز القشرة ، اتركها لتبرد تمامًا.

المعنى الكتابي للعدد 33

* غالبًا ما أستخدم بسكويت غراهام أو قشرة أوريو عندما أصنع فطيرة الحرير الفرنسية. إنه لذيذ وسهل!

اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. اكشط الجوانب عدة مرات ، واضرب بعد كل كشط.

* اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح رقيقًا جدًا ، وكشط الجوانب كما تذهب.

بمجرد أن يصبح خليط الزبدة / السكر خفيفًا ورقيقًا ، قم بتشغيل الخلاط على نار منخفضة ورشه ببطء في الشوكولاتة المذابة حتى تمتزج بالكامل. اكشط الجوانب واخلط عدة مرات للتأكد من أنها مترابطة.

* تذكر أنه من المهم جدًا ألا تصبح الشوكولاتة دافئة ؛ إذا كان الأمر كذلك ، فسوف يؤثر على الخليط سلبًا وستدمر حياتك.

بمجرد خلط الشوكولاتة بالكامل ، اخلطي الفانيليا.

عند الانتهاء من مزجها في هذه المرحلة ، يجب أن تكون شوكولاتة وقليلاً من حبيبات السكر.

* تأكد من كشط الوعاء جيدًا للتأكد من خلط كل من الشوكولاتة والزبدة والسكر معًا.

الآن يأتي الجزء الممتع! باستخدام الخلاط على السرعة المتوسطة ، ستكسر 4 بيضات خلال فترة 20 دقيقة - بفارق 5 دقائق بالضبط عن كل بيضة. حتى تكسر البيضة ، اتركها تمتزج لمدة 5 دقائق ، ثم تكسر في البيضة التالية.

* اتركيه للخلط بعد 5 دقائق من كل إضافة بيضة.

* على هذا المنوال ، إذا كان مطبخك ساخنًا / رطبًا ، فلن يخفق المزيج أيضًا. إذا بدا المزيج سائلاً أو سائلاً في منتصف الطريق ، توقف وألصق الوعاء في الفريزر لمدة 5-10 دقائق ثم استأنف.

أين يمكنني مشاهدة المربية

* لاحظ أن البيض في هذه الفطيرة غير مطبوخ. على المستوى الشخصي ، لا أشعر بالقلق عمومًا من مخاطر البيض النيئ ، والتي من الواضح أنها منخفضة جدًا. ولكن بالنسبة لكبار السن جدًا ، أو الصغار جدًا ، أو الحوامل ، أو الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، يوصى عمومًا بتجنب البيض غير المطبوخ.

عند الانتهاء ، يجب أن يكون الخليط خفيفًا وناعمًا بشكل جميل.

اسقطه في قشرة الفطيرة المخبوزة (والمبردة!) وحتى خارج السطح.

بعد ذلك ، يجب تبريد الفطيرة حتى تتماسك لدرجة أنه يمكنك تقطيعها إلى قطع نظيفة. على الرغم من كونها لذيذة ، إذا حاولت تقطيع الفطيرة إلى شرائح في هذه المرحلة ، فهي طرية جدًا وستكون فوضوية.

* من المهم جدًا في هذه المرحلة أن تلعق الوعاء. إنها طريقة لذيذة للغاية.

في العرض ، غطيت السطح بالكامل بالكريمة المخفوقة. لهذا ، قمت للتو بعمل كومة كبيرة في المنتصف ، ثم تعلوها تجعيد الشعر بالشوكولاتة. لقد قمت بالفعل بتبريده مع الكريمة المخفوقة في الأعلى حتى يكون الجو باردًا جدًا.

وها أنت ذا. حالم تماما. إلهية على الإطلاق. واحدة من أفضل تجارب الشوكولاتة التي قد تحصل عليها في حياتك.

ها هي النسخة القابلة للطباعة!