BLTs الطماطم الخضراء المقلية

Fried Green Tomato Blts

الطماطم الخضراء المقلية هي أفضل متعة في الصيف. هنا ، ينضم إليهم لحم الخنزير المقدد المقرمش والخس الطازج لإضفاء لمسة لذيذة على وصفة BLT النموذجية.

1. سخني الفرن إلى 425 درجة. رتبي لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة على ورقة خبز مبطنة بورق القصدير واخبزيها حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 20 دقيقة. صفي مناديل ورقية.
2. ضع الخبز على صينية خبز ثانية. انشر كل شريحة بحوالي نصف ملعقة صغيرة مايونيز. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق.
3. اخفقي البيض في وعاء مسطح. اخفقي دقيق الذرة ونشا الذرة والملح وبضع حبيبات من الفلفل في وعاء منفصل.
4. واحدة تلو الأخرى ، اغمس شرائح الطماطم أولاً في البيض ، واترك الفائض بالتنقيط ، ثم في خليط دقيق الذرة ، مع تقليبها لتغطي كلا الجانبين ؛ ضعها على صفيحة خبز أو طبق.
5. املأ مقلاة كبيرة بعمق 1/2 بوصة من الزيت النباتي ؛ سخنيها على نار متوسطة حتى ساخنة (ستعرف أن الزيت جاهز عندما ترش القليل من دقيق الذرة ويصدر الأزيز فورًا). العمل على دفعات ، أضيفي الطماطم إلى المقلاة واقليها ، دون أن يمسها أحد ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. استخدم الملقط أو الملعقة ذات الفتحة لإزالتها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
6. اقلب 6 شرائح من الخبز المحمص إلى الأسفل. انشر كل منها حوالي 1 ملعقة كبيرة مايونيز. ضعي فوق كل شريحة شريحتين من لحم الخنزير المقدد ، وشريحة أو شريحتين من الطماطم المقلية ، وبعض الخس وشريحة ثانية من الخبز.