Fried Round Steak
من أبسط الأشياء التي يمكنك تحضيرها لتناول العشاء. قدميها مع طبق جانبي من البطاطس وسلطة خضراء كبيرة ... أو اهرسيها بين قطعتين من الخبز الأبيض. سماء.
إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:6حصص وقت التحضير:0ساعات5دقيقة وقت الطبخ:0ساعات10دقيقة الوقت الكلي:0ساعاتخمسة عشردقيقة مكونات3 رطل.
مكعب ستيك (شريحة لحم مستديرة تم طراؤها بشكل إضافي)
1 ج.طحين لجميع الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة.الملح محنك
3 ملاعق صغيرة.
الفلفل الأسود المطحون ، أو حسب الرغبة
ملح لتتبيل اللحوم
1/2 ج.زيت الكانولا (أكثر إذا لزم الأمر)
2 ملعقة كبيرة.
زبدة
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل.
- تبلي جانبي شرائح اللحم بالملح والفلفل. تُغمر كل قطعة في خليط الدقيق ، مع الضغط عليها لتغليفها بأكبر قدر ممكن من الدقيق.
- أضف الزبدة إلى المقلاة مباشرة قبل القلي.
- عندما تذوب الزبدة ، تقلى قطع اللحم في خليط الزبدة / الزيت. اقلبها عندما يكون لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا واطهيها لمدة دقيقة على الجانب الآخر
- قم بإزالته إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. قدميها على الفور.
- يم.
عليك فقط أن تثق بي في هذا الأمر.
لقد كنت أعيش في البلاد ، بين الأطفال ورعاة البقر الذين يصعب إرضائهم ، منذ ما يقرب من أربعة عشر عامًا. خلال تلك الأربعة عشر عامًا ، تراكمت لدي معرفة قيمة حول ما سوف يأكله الناس في عالمي وما لا يأكلونه.
شفيع صلاة الرحالة
لن يأكلوا ، على سبيل المثال ، سمك القاروس التشيلي المسلوق. لا أستطيع أن أغمض عيني وأتمنى أن يكون الأمر كذلك. هذا لن يحدث.
سوف يأكلون ، 100 ٪ من الوقت ودون تردد ، شريحة لحم مقلية.
(وسأسمح لك بالدخول بسر صغير: سأفعل ذلك أيضًا.)
شريحة لحم مقلية مستديرة هي متعة سحرية: بسيطة وسهلة التحضير في حوالي 10 إلى 15 دقيقة ، ولذيذة للغاية ، لا يمكنك حتى تصديق أن ما تأكله هو قطعة مقلية من اللحم البقري الرخيص. طعمها جيد للغاية ، ويمكنك تناولها طازجة من المقلاة مع طبق جانبي من البطاطس ، أو مهروسة بين قطعتين من الخبز الأبيض ، أو (ربما تطبيقي المفضل) باردة خارج الثلاجة في اليوم التالي.
اعطه محاولة فقط.
مرة واحدة فقط.
سترى ما أعنيه.
هذه هي الطريقة التي يُباع بها اللحم في متجر البقالة المحلي. إنه يسمى Cube Steak هنا.
في الأساس ، ما تحتاجه هو شريحة لحم مستديرة طرية تم طراؤها بشكل إضافي ومقطعة إلى قطع مربعة الشكل.
إذا كان المتجر لا يبيع هذا ، يمكنك شراء شريحة لحم دائرية عادية ، ثم قم بضربها بنفسك باستخدام الجانب المدبب المسنن من مطرقة.
اعتادت أمي أن تفعل ذلك بهذه الطريقة.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي كمية كافية من زيت الكانولا لتغطية سطح المقلاة بالكامل.
احصل على طبق أو طبق فطيرة وأضف كوبًا أو نحو ذلك من الدقيق وبعض الملح المتبل (أي نوع تريده) والكثير من الفلفل الأسود المطحون.
قلبه بشوكة ، قيم محتوى الفلفل ...
ثم تخلص من المزيد من الفلفل.
الآن ، قم بتتبيل جانبي اللحم! فقط الملح والفلفل سيفعلان.
الآن ، قم برمي قطع اللحم المتبلة في خليط الدقيق واحدة تلو الأخرى.
اقلبها…
ثم ضعي المزيد من خليط الطحين فوقها واتركيها بالشوكة في محاولة لإلتصاق أكبر قدر ممكن من الدقيق على سطح اللحم.
لاحظ أنني لا أرغب في اتباع نهج غسيل البيض / الخبز الثقيل هنا. لقد أظهرت طريقة شرائح الدجاج المقلية في كتاب الطبخ الخاص بي ، وهي لذيذة. لكن جمال هذا هو البساطة المطلقة - لا داعي للقلق بشأن خلط البيض والحليب - وقوام وطعم أخف.
هذه قصتي وأنا ملتزم بها.
أزل اللحم ...
ضعها على طبق ...
... وكرر حتى يغطى كل اللحم بخليط الدقيق.
أصبح الزيت الموجود في المقلاة لطيفًا وساخنًا الآن ، لذا أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في اللحظة الأخيرة. هذا سيمنح شريحة اللحم لونًا بنيًا ذهبيًا أكثر بقليل ...
حسنًا ، إنها زبدة. ليس عليك دائمًا أن يكون لديك سبب.
عندما تذوب الزبدة ، أضف 3 إلى 4 قطع من اللحم. يجب أن تصدر الأزيز على الفور وتستمر في الأزيز أثناء قليها.
إذا لم يصدر أزيزًا ، فهذا يعني أن الزيت ليس ساخنًا بدرجة كافية.
امض قدمًا وقم بإلقاء أي طحين زائد من الطبق (وليس صينية الفطائر - اللوحة التي توضع فيها قطع الستيك) على قطع الستيك.
ثم دعهم يطبخون حتى تبدأ الجوانب في الظهور بشكل جميل وذهبي. سيستغرق هذا حوالي دقيقتين.
ثم اقلبهم!
اسمح لهم بالطهي على الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا.
لا يمكنك معرفة مدى روائح هذه الرائحة! تنبعث رائحة شريحة لحم مستديرة لذيذة عند طهيها.
صدقنى. أنا أعرف هذه الأشياء.
عند الانتهاء ، أخرجي شرائح اللحم من المقلاة وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية حتى يتم تصريف الزيت الزائد.
لا تتردد في جفف الأسطح بمنشفة ورقية أيضًا ، إذا كنت من محبي الصحة.
وإذا كنت كذلك ، فمن المحتمل أنك لا تفعل ذلك على أي حال.
الآن ، يمكنك تقديمها كما هي على طبق مع شيء مثل البطاطس المهروسة ...
كراش هوت بوتيتو ...
أو بطاطس أو جراتين. (هذا الطبق واضح البطاطا اوووووتن .)
لكن اسمحوا لي أن أريكم طريقتي المفضلة لأكل شريحة لحم مقلية.
استعدوا لأنفسكم. إنه على وشك أن يصبح مخيفًا حقًا هنا.
خبز ساندويتش أبيض. ليس خبز القمح. لا الجاودار. لا pumpernickel. أبيض. ناعم. طري. يُدهن بالمايونيز.
يمكنك دهن الخبز باستخدام سوط المعجزة. ولكن إذا فعلت ذلك ، من فضلك لا تخبرني بذلك.
لأن ميراكل ويب من لوسيفر.
يرش بالكثير من الفلفل الأسود.
صلاة من أجل رحلة آمنة
الفلفل الأسود هو عنصر أساسي في الطبخ اليومي في هذا الجزء من البلاد. ليس هناك طريقتان حيال ذلك.
بعد ذلك تأتي شريحة اللحم المقلية. (لقد مرت حوالي 30 دقيقة منذ أن أخرجته من المقلاة لأن Marlboro Man أجبرني على الركض معه وتوفيت مؤقتًا. لكن هذا أفضل بكثير إذا كان طازجًا خارج المقلاة.)
ثم قم بسحق شريحة الخبز الأخرى على السطح.
وعندما أقول سحق ، أعني حقًا الضغط هناك.
قطعها في المنتصف ، أكلها ...
وأشعر بالسلام التام ، حتى لو كان ذلك لبضع دقائق.
هذا هو كل ما يتعلق بالطعام المريح.
يتمتع!
