Garlic 101
يحتوي الثوم على الكثير من النكهة لمثل هذا المكون الصغير. يمكنها على الفور رفع الطبق من رقيق إلى فاب.
دعونا نلقي نظرة فاحصة.
ينتمي الثوم إلى عائلة الأليوم (البصل) ، لذا فهو مرتبط بالثوم المعمر والبصل الأخضر والكراث والكراث وما إلى ذلك.
تغذية:
يحتوي الثوم على كميات صغيرة من العديد من الفيتامينات والمعادن. ولكن عليك أن تأكل كوبًا من الثوم للحصول على حوالي 70٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي. تأتي الفوائد الصحية الأكبر للثوم من مضادات الأكسدة ومركبات الكبريت. أظهرت الدراسات أن هذه العناصر الموجودة في الثوم يمكن أن تحارب السرطان وارتفاع ضغط الدم والسكري ونزلات البرد وأكثر!
المذاق:
الثوم له نكهة مميزة. عندما يكون نيئًا ، فإنه بالتأكيد له لقمة - حار تقريبًا. عند طهيه ، ينضج لكنه يحتفظ بتلك النكهة المميزة. عندما تحمص ، تصبح حلوة تقريبا.
موسم:
معنى 50
يتم حصاد الثوم في أي مكان من الربيع إلى الخريف ، اعتمادًا على مكان وزمان زراعته. هنا في شمال ولاية مينيسوتا ، يُزرع غالبًا في الخريف ويُحصد في الصيف التالي. إنه متوفر طازجًا في متجر البقالة على مدار العام.
التحديد:
تأكد من اختيار الثوم السليم تمامًا (لا تريد كسره مفتوحًا) ، وأن معظم الورق الخارجي لا يزال سليمًا ، ولا يبدو جافًا أو طريًا.
التخزين:
- قم بتخزين الثوم في مكان بارد ومظلم. أنا ببساطة أضع خاصتي في وعاء صغير في خزانة.
- يمكنك أيضًا تخزين الثوم المفروم في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. أو يمكنك تغطيتها بالزيت (أحب استخدام زيت الأفوكادو). ولكن تأكد من استخدامه في غضون 5 أيام لتجنب نمو البكتيريا. ولا تخزن الثوم في الزيت في درجة حرارة الغرفة.
- يمكنك أيضًا تقشير فصوص كاملة ، ووضعها في مرطبان ، وتغطيتها بالخل أو النبيذ ، وتخزينها بإحكام في الثلاجة لعدة أشهر. بالطبع ، سوف يكتسب الثوم نكهة الخل أو النبيذ.
- لتخزين أطول ، يمكنك أيضًا تجميد الثوم! فقط كن على علم أن هذا يمكن أن يغير الملمس والنكهة.
خطة:
من أين تحصل رائدة المرأة على ملابسها
إذا لم تكن قد حضرت الثوم في المنزل مطلقًا ، فقد يكون الأمر محيرًا بعض الشيء فيما يتعلق بكيفية الحصول عليه. اسمح لي بتوجيهك عبر الخطوات وأريك طريقتي المفضلة لفرمها!
هناك العديد من الأدوات المختلفة التي يمكنك استخدامها لفرم الثوم.
أنا أملك ثومًا مفيدًا للغاية إذا كان الثوم هو الخضار الوحيد الذي تحتاج إلى تقطيعه ولا تشعر بالرغبة في تلطيخ لوح التقطيع. ولكن من الصعب التخلص من كل قطعة ثوم أخيرة ، لذلك ينتهي بك الأمر إلى إهدار القليل في كل مرة.
يمكنك أيضًا بشر الثوم باستخدام المبشرة. ولكن من الصعب بشر فص الثوم بالكامل دون أن تبشر أصابعك تقريبًا أيضًا.
يمكنك أيضًا شراء عصارة الثوم ، وهي أقل إهدارًا من لف الثوم. لكن التنظيف نوع من الألم.
الطريقة الشخصية المفضلة لفرم الثوم هي باستخدام سكين حاد ولوح تقطيع. دعني اريك كيف!
بادئ ذي بدء ، قم بكسر أكبر عدد تريده من فصوص الثوم من البصلة الرئيسية. بعد ذلك ، ضعي القرنفل على لوح التقطيع ، وضعي سكينًا كبيرًا فوقه ، واستخدمي راحة يدك لسحق القرنفل. تريد حقًا تحطيمه بشكل مسطح. سيساعد هذا في الخطوات القليلة التالية.
يسهل هرس الثوم تقشير الأوراق (التي لا تريد تناولها).
قم بقطع الطرف الصلب حيث تم لصق القرنفل بالبصلة.
قطع الثوم إلى شرائح رفيعة على المدى الطويل. هل ترى الآن لماذا حطمتها بشكل مسطح في وقت سابق؟
رتب الشرائح الطويلة والرفيعة بحيث تسير جميعها بنفس الطريقة.
قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة عن طريق تقطيع الشرائح بشكل عمودي على القطع التي قمت بإنشائها للتو. ضع في اعتبارك أن هذا مجرد قطعة تقريبية لإدخالها في الشكل الأساسي الذي تحتاجه. تأكد من تنظيف أي ثوم من نصل السكين.
الآن ، اذهب إلى المدينة عن طريق هز السكين ذهابًا وإيابًا فوق قطع الثوم حتى يتم تقطيعها جيدًا. قد تحتاج إلى تنظيف قطع الثوم من نصل السكين بشكل دوري حتى تحصل كل القطع على فرصة لتقطيعها (احرص على عدم تقطيع نفسك!).
الآن لديك الثوم المفروم ناعما! أعلم أن الخطوات متضمنة ، ولكن بمجرد القيام بذلك عدة مرات ، تصبح طبيعة ثانية. ولست مضطرًا إلى تلطيخ أداة إضافية!
رقم الملاك 1127
بالتأكيد سأستمر في استخدام نكهة الثوم (أحبها!) ، وقد أشتري مكبسًا للثوم يومًا ما. ولكن عندما أقوم بإعداد الكثير من الخضار ولدي بالفعل السكين ولوح التقطيع ، فهذه هي الطريقة المفضلة لدي.
تحميص:
تحميص الثوم شيء سحري. يحول كل القرنفل طريًا وخفيفًا وقابل للدهن. جيد جدا على الخبز المحمص بالزبدة.
إليك كيفية تحميصه. قطع الجزء العلوي من بصلة الثوم. رشي عليها القليل من زيت الزيتون ورشي عليها بعض الملح والفلفل.
لف البصلة في ورق زبدة واربطها بقطعة من خيوط الخباز. يمكنك أيضًا لف المصباح بورق الألمنيوم بدلًا من ورق البرشمان إذا كنت تفضل ذلك.
تُخبز في فرن 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى يصبح القرنفل زبدانيًا وناعماً.
طبخ:
من أكثر الطرق شيوعًا لطهي الثوم هو القلي. عند تشويحه ، يجب أن تكون حذرًا لأنه يمكن أن يحترق بسهولة. يستغرق الأمر من 30 ثانية إلى دقيقتين فقط (حسب درجة حرارة المقلاة) لطهي الثوم المفروم. تأكد من إضافته إلى المقلاة أخيرًا عند القلي السريع. أو أضفه بالدقيق عند صنع الرو. لتحضير الحساء أو الصلصة ، أضفها قبل دقيقتين من نضج جميع الخضروات الأخرى ، ثم أضف المكونات السائلة.
استخدام:
يمكن استخدام الثوم في العديد من الأطباق. لقد تم توظيفه بكثافة في العديد من المأكولات المختلفة ، بما في ذلك المأكولات الهندية والكورية والشرق أوسطية واليونانية. أحبها في الباستا والبيتزا والأرز المقلي وصلصة السلطة ونخب الثوم ... والقائمة تطول وتطول!
أيضًا ، من الجيد تمامًا استخدام الثوم إذا بدأ في التبرعم. ولكن يمكن أن يكون مؤشرًا على تقدمه في السن!
ما هي طرقك المفضلة لاستخدام الثوم؟ قدم لنا بعض الإلهام في التعليقات أدناه!
رائدة خبز الذرة وحشوة النقانق سيدة
مراجع: بيانات التغذية و هيئة التغذية و دكتور. فأس و بي بي سي غذاء جيد و جامعة كاليفورنيا ، و طريقة للحديقة .
