Garlic Parmesan French Fries
في The Merc ، تأتي هذه البطاطس المقلية مع آولي بالثوم (مايو!) وكاتشب ، حتى تحصل على أفضل ما في العالمين!
إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4-6حصص وقت التحضير:1ساعةخمسة عشردقيقة الوقت الكلي:3ساعاتخمسة عشردقيقة مكونات البطاطس المقلية2 1/2 رطل.
بطاطس خمري (حوالي 4 حبات متوسطة)
زيت نباتي أو زيت الفول السوداني للقلي
1 ملعقة صغيرة.الملح كوشير
دعاء الجراحة لصديق1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الثوم
1 ملعقة كبيرة.البقدونس الطازج المفروم
لتحضير زبدة الثوم والبارميزان15 أونصات قطعة جبن بارميزان (مع قشر)
1
عصا الزبدة المملحة
9فصوص ثوم مقشرة
لتحضير الثوماثنينصفار بيضة كبيرة
1 ملعقة كبيرة.عصير ليمون طازج
الفرق بين كريمة الخفق وكريمة الخفق الثقيلة1 ملعقة صغيرة.
الملح كوشير
1/2 ج.زيت نباتي
1/4 ج.زيت الزيتون
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات- للبطاطا المقلية: قشري البطاطس واشطفيها. تقطع بالطول إلى 4 أو 5 قطع ، ثم تقطع إلى أعواد. توضع في وعاء كبير وتغطى بالماء البارد. يُنقع من 2 إلى 3 ساعات. (يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة وتركها تنقع طوال الليل).
- لزبدة البارميزان بالثوم: قطعي القشرة من البارميزان (احتفظي بالجبن للتزيين). في قدر صغير على نار متوسطة إلى منخفضة ، اخلطي الزبدة مع فصوص الثوم وقشر البارميزان (بحيث يكون الجلد لأسفل) واتركي الزبدة تذوب. أخفضي النار واتركيها تنقع مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق ، حتى يصبح الثوم طريًا وبنيًا خفيفًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. صفي الزبدة من خلال مصفاة شبكية ؛ أعد الزبدة إلى المقلاة لتظل دافئة. احتفظ بالثوم من أجل aoli ؛ تخلصي من قشرة البارميزان.
- لتحضير الثوم: يُمزج صفار البيض والثوم المحفوظ وعصير الليمون والملح في محضر الطعام. امزج لمدة 30 إلى 45 ثانية لتفكيك المكونات. أثناء تشغيل المحرك ، قم بتدفق الزيت النباتي وزيت الزيتون ببطء. إذا بدأ الخليط في أن يصبح كثيفًا جدًا ، وأضف الماء الساخن ملعقة صغيرة في كل مرة للمساعدة في تخفيفه ، ثم استمر في الزيت.
- عندما تكون مستعدًا لعمل البطاطس المقلية ، ابشر البارميزان المحجوز واتركه جانبًا لتتصدره. صفي البطاطس وضعيها على صفيحتين للخبز مبطنتين بمناشف ورقية. وصمة عار الجافة.
- سخني بضع بوصات من الزيت النباتي في قدر ثقيل حتى يصل مقياس حرارة القلي العميق إلى 300. اعمل على ثلاث أو أربع دفعات ، اقلي البطاطس حتى تصبح طرية دون أن تصبح بنية اللون ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على مناشف ورقية جافة.
- بمجرد أن تقلى جميع البطاطس ، ارفعي النار ودعي الزيت إلى 400. تعمل على دفعات ، تقلى البطاطس مرة أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، لمدة دقيقتين. أزلها وصفيها على مناديل ورقية نظيفة. (يمكنك وضع البطاطس المقلية على رف يوضع على صينية صينية وتسخينها في فرن 200 حتى تنضج كل البطاطس المقلية.)
- نضع البطاطس في وعاء كبير ونقلب مع الملح ومسحوق الثوم ونصف جبن البارميزان المبشور ونصف البقدونس. انقلي المزيج إلى طبق التقديم ورشي عليه زبدة البارميزان بالثوم. ضعي فوقها ما تبقى من جبن البارميزان والبقدونس المبشور. قدميها مع آولي الثوم للتغميس.
