بسكويت الزنجبيل

Gingerbread Cookies

عجينة زنجبيل غنية ولذيذة داكنة اللون. قم بقص وتزيين الأشكال التي تريدها!

1. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والملح والبهارات والقرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة. اجلس جانبا.
2. في الخلاط ، اخفقي السمن (أو الزبدة) والسكر البني حتى يصبح المزيج رقيقًا. قم برش دبس السكر ، واخلطه جيدًا وكشط جوانب الوعاء عدة مرات للتأكد من امتزاجه بشكل متساوٍ. أضف البيض وخلاصة القيقب واخلطهم. يُضاف خليط الدقيق على ثلاث دفعات ، ويُخفق حتى يتجانس تمامًا بعد كل إضافة.
3. غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو أكثر إذا كان لديك وقت!
4. عندما تكون جاهزًا لخبز البسكويت ، أخرج العجين من الثلاجة وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. عندما تصبح العجينة طرية بدرجة كافية للدحرجة ولكن لا تزال متماسكة ، قسّمها إلى نصفين وافرد كل نصف بين ورقتين بلاستيك لفها (تقسيمها إلى نصفين يجعلها أكثر قابلية للإدارة). قص الأشكال التي تختارها وضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق أو بساط خبز. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، اعتمادًا على حجم القواطع المستخدمة ، حتى تنضج البسكويت لكنها لا تزال طرية. أزلها بملعقة واتركها لتبرد تمامًا. *** ملاحظة مهمة: اخبز لوقت أقل إذا كنت ترغب في الحصول على ملف تعريف ارتباط أكثر نعومة وإذا كانت ملفات تعريف الارتباط صغيرة. راقبهم ولا تدعهم يصبحون هشين للغاية.
5. لتحضير كريمة التزيين ، اخفقي مسحوق السكر والحليب وبياض البيض حتى يصبح كثيفًا ولكن لا يزال من الممكن تنقيطه بالأنابيب. انقله إلى كيس أنابيب مزود برأس رفيع (أو زجاجة بخاخة).
6. قم بتزيين ملفات تعريف الارتباط بالطريقة التي تريدها ، باستخدام الثلج كلكنة وكغراء لتثبيتها على الحلوى. اتركي كريمة التزيين تتماسك قبل النقل أو التقديم.

اخبز لوقت أقل إذا كنت ترغب في كعكة أكثر ليونة وإذا كانت ملفات تعريف الارتباط صغيرة. راقبها ولا تدعها تصبح هشة للغاية.

هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي من كتاب الطبخ الخاص بي ...

وقمت أيضًا بصنعها (وإن كان ذلك بأشكال مختلفة) في خاصتي الأخيرة الخاصة بشبكة Food Network الخاصة بعيد الميلاد. إنها مجرد وصفة كعكة زنجبيل جيدة وأساسية وغنية ولذيذة ، مقطعة إلى أي شكل ومزينة بثلج ملكي أبيض لامع ورائع ومزينة بجميع أنواع الحلوى والرشات والديكورات الممتعة.

إنه فقط لا يحصل على 'عيد ميلاد' أكثر من هذا.

إليك كيفية صنع كعك الزنجبيل!

أولاً ، اخلطي المكونات الجافة التي تتكون من الدقيق والملح وتوابل البونتشا الكاملة: البهارات والقرنفل المطحون والزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والقرفة.

إذا كانت هذه النكهات خاطئة ... لا أريد أن أكون على صواب.

بعد ذلك ، ضع بعض السكر البني والزبدة (أو السكر البني والسمن) في الخلاط ...

واخلطها حتى تصبح رقيقًا.

بعد ذلك ، قم برش القليل من دبس السكر الداكن ، السميك ، الجميل ، اللامع ...

كسر بيضتين ...

أضف بعضًا من مستخلص القيقب ، واخلط كل ذلك معًا ، وكشط جوانب الوعاء عدة مرات في هذه العملية.

نضيف خليط الدقيق على ثلاث دفعات مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ...

وعندما تنتهي ، ستترك مع هذه العجينة الرائعة ذات اللون البني الداكن. يا له من لون جميل!

لف العجين في غلاف بلاستيكي (تسلل بضع قضمات أثناء نقلها حيث يجب أن تتأكد من أنها جيدة المذاق ؛ إنه واجبك) وقم بتبريدها لمدة ساعتين على الأقل ، لفترة أطول إذا كان لديك وقت.

بعد ذلك ، عندما تكون جاهزًا لطرحه ، أخرجه من الثلاجة قليلًا قبل طرحه. (إذا كنت تستخدم المارجرين ، فلن تضطر إلى إخراجها بعيدًا ؛ إذا استخدمت الزبدة ، فستحتاج إلى منحها بعض الوقت لتليينها بما يكفي لتكون قادرًا على طرحها.)

رقم 32 المعنى

عندما تكون جاهزًا لخبز البسكويت ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة واقسم العجينة إلى نصفين. قم بتدوير العجين بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي لسبب واحد مهم للغاية: إذا رميت الدقيق على السبورة ولفته كما تفعل مع عجينة السكر العادية ، فإن خبز الزنجبيل الجميل سوف يتلطخ باللون الأبيض وسيصبح عيد الميلاد كله مناسبًا لك. تدمر.

غلاف بلاستيكي: يوفر الإجازات.

عندما يتم لفها بسماكة حوالي 1/3 بوصة ، يمكنك قص الأشكال التي تريدها! عندما قمت بتصوير هذه الوصفة لكتاب الطبخ الخاص بي ، كنت قد حصلت للتو على قاطعة ملفات تعريف الارتباط الضخمة هذه على شكل منزل وكنت أتوق لاستخدامها ، ولكن يمكنك أن تفعل رجال خبز الزنجبيل ، أو رعاة البقر (كما فعلت في العرض) ، أو بشكل أساسي أي شكل.

في العرض ، استخدمت أشكالًا مثل أوكلاهوما ورعاة البقر والحذاء والحصان وما إلى ذلك لقد حصلت على قواطع هنا . إنها نحاسية وأغلى قليلاً من قواطع المعادن العادية ، لكن الجودة رائعة وستستمر لفترة طويلة.

* ملاحظة: لم يعد المصدر الذي عثرت فيه سابقًا على قاطعة ملفات تعريف الارتباط الضخمة (يبلغ طولها حوالي 7-8 بوصات!) في الصورة أعلاه. من المحتمل أن يستغرق الأمر بعض البحث ، لكنني متأكد من وجودهم عبر الإنترنت في مكان ما!

انقلها إلى ورقة خبز مبطنة بورق أو بساط خبز ، ثم اخبزها لمدة 12-15 دقيقة (حسب حجم ملفات تعريف الارتباط) ، حتى تنضج ملفات تعريف الارتباط ولكنها لا تزال طرية.

*** ملاحظة مهمة للخبز: إذا كنت تحب ملف تعريف ارتباط أكثر نعومة ، فاخبزها لوقت أقل. راقبها في الفرن وقم بإزالتها بمجرد أن تبدأ ملفات تعريف الارتباط في التماسك.

لا تقلق إذا كان لبعض ملفات تعريف الارتباط فقاعات صغيرة. سوف تزين فوق هؤلاء!

الحديث عن التزيين: بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط (وتحتاج إلى أن تبرد تمامًا) ، قم بتحضير مجموعة من الثلج الملكي ، وهو أبيض ناصع ، مثلج جميل يتماسك أثناء تجفيفه ، ويعمل كغراء للحلويات والديكورات ، و تجعل ملفات تعريف الارتباط دائمًا تبدو جميلة جدًا. أضف بعض السكر البودرة إلى الخلاط ...

مع بعض بياض البيض (تركته يقطر من القشرة ، تاركًا صفار البيض) ، وهو المكون الأساسي الذي يمنح Royal Icing قوامه المثالي. لاحظ أنه يمكنك أيضًا العبث بمسحوق المرينغ إذا لم تعجبك فكرة استخدام بياض البيض. (لكني أحب الشيء الحقيقي ، حبيبي!)

ثم قم برش القليل من الحليب (أو يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون!)

يعد Royal Iceing بالتأكيد أحد الأشياء التي تحتاج إلى اللعب بها من أجل الحصول على السماكة / النحافة المثالية. يجب أن يكون سميكًا بما يكفي ليحافظ على شكله / يبقى في المكان الذي تضعه فيه (خاصة عندما تستخدمه للحصول على التفاصيل) ولكنه رقيق بدرجة كافية بحيث يخرج من كيس الأنابيب أو زجاجة البخ. لذلك فقط العبث حتى يصبح الأمر على ما يرام!

المعنى الكتابي لل 444

أحب استخدام نصيحة جيدة ... وأقفز وأذهب إلى المدينة!

متحدثا المجازي.

إنه أمر مضحك ، كنت أقول دائمًا اذهب إلى المدينة! كطريقة لقول 'افعلها'! ولكن عندما تقول اذهب إلى المدينة! بالنسبة إلى شخص ريفي ، فإنهم يعتقدون حرفيًا أنك تقصد الذهاب إلى المدينة.

نتج عن ذلك العديد من المحادثات المربكة.

هل تعلم أنه لا توجد قواعد عندما يتعلق الأمر بتزيين كعك الزنجبيل؟

لا يوجد.

حلوى ، نعناع ، عرق سوس ... كل شيء مباح.

في الواقع ، هناك قاعدة واحدة ...

لا يمكن أن يتشابه اثنان من ملفات تعريف الارتباط!

يالها من متعة حفلة عيد الميلاد كعكة هذا سوف يكون. ما عليك سوى خبز البسكويت ، والثلج المصنوع في أكياس الأنابيب ، والحلويات / الزينة في الأوعية. منجز!

وعرضها ممتع للغاية.

استمتع ، بغض النظر عن الشكل الذي تقرر القيام به!