الذرة المشوية على كوب

Grilled Corn Cob

عندما تصبح الأيام أكثر دفئًا وتصبح حفلات الشواء في الفناء الخلفي حدثًا أسبوعيًا ، نجد أنفسنا نأكل أكبر قدر ممكن من الذرة الطازجة ، بجميع الأصناف المختلفة ، من الكريمة إلى الكريمة. لكن لا شيء أكثر كلاسيكية من الذرة المشوية على قطعة خبز. إنه مدخن ، حلو ، ومفعم بالنكهة الطازجة. قدمها ببساطة مع مسحة من الزبدة ورش الملح ، أو اختر شيئًا أكثر إثارة ، مثل زبدة الثوم المعمر في هذه الوصفة. في كلتا الحالتين ، ستحب مدى سهولة شوي الذرة على قطعة خبز بهذه الطريقة المضمونة.

المفتاح لأفضل ذرة مشوية هو الحصول على ذرة طازجة ممكنة. ابحث عن آذان الذرة خلال ذروة أشهر الصيف مع قشور ضيقة وشرابات ذهبية فاتحة اللون (وليست سوداء). الذرة الحلوة والطازجة غنية بالعصارة ولذيذة ، ولا تحتاج حتى لطهيها! لكن رميها على الشواية ولديك ملف جانب الشواء الذي يتناسب مع أي عشاء ليلي تقريبًا. عندما يتعلق الأمر بالذرة المشوية ، هناك عدة تقنيات مختلفة. يمكنك شويها بالقشر أو من القشر أو على حرارة مباشرة أو على شواية مغطاة - كل طريقة لشوي الذرة ستنتج نتائج مختلفة قليلاً (وكل هذا يتوقف على ما تفضله). إن طريقتنا في شوي الذرة على قطعة خبز هي طريقة هجينة - حيث يتم تقشير بعض القشور وترك بعضها. إنه سريع وسهل ويخرج بشكل مثالي في كل مرة. تعرف على كيفية طهي الذرة على الشواية أدناه.

هل من المفترض أن تغلي آذان الذرة قبل الشوي؟

هذه الذرة المشوية على قطعة خبز سهلة للغاية ، ولا تحتاج حتى إلى سلقها قبل الشوي. توفر حرارة الشواية ما تحتاجه لطهي وتليين الحبوب دون مهمة انتظار غليان الماء.

كم من الوقت تنقع آذان الذرة قبل الشوي؟

كثير من الناس ينقعون الذرة قبل شويها (عادة لمدة 30 دقيقة). يُعتقد أن نقع آذان الذرة في الماء المالح يؤدي إلى تتبيل الحبوب وتوفير الرطوبة اللازمة لتبخير الذرة أثناء طهيها. إذا قمت بطهي الذرة بهذه الطريقة ، فستستغرق الذرة ما يقرب من 15 إلى 20 دقيقة لتنضج. ولكن إذا كنت تستخدم الذرة الطازجة حقًا ، فلن تحتاج إلى نقعها.

هل من الأفضل شواء الذرة بالقشر؟

يمكنك أن تفعل ذلك في اي من الاتجاهين! نحب مزيجًا من شوي الذرة مع إزالة بعض القشرة ولكن ليس كلها. يساعد ترك بعض القشور في مكانها على إبقاء الذرة رطبة ، لكن تعريض بعض بقع حبات الذرة إلى حرارة الشواية سيسمح بالمظهر المتفحم الذي نعرفه ونحبه جميعًا.

1. سخني مقلاة شواء أو شواية خارجية على حرارة عالية (حوالي 450 إلى 500 درجة مئوية).
2. بالنسبة للذرة المشوية: اسحب كل طبقات القشرة الخضراء ، باستثناء الطبقتين الأقرب إلى الحبوب. اسحب هاتين الطبقتين للخلف دون فصلهما. قم بإزالة كل خيوط الحرير الرفيعة من حول حبات الذرة. اطوِ قطع القشر المحجوزة مرة أخرى فوق حبات الذرة ، تاركًا بضع فجوات من المساحة المفتوحة.
3. توضع الذرة على الشواية على نار مباشرة ، وتغطى وتطهى لمدة 5 دقائق. قم بتدوير كل أذن باستخدام & frac14؛ اقلبه وغطه واستمر في الطهي 5 دقائق أخرى كرر ذلك من مرة إلى مرتين إضافيتين لطهي جميع جوانب الذرة ، من 15 إلى 20 دقيقة إجمالاً. تصبح الذرة صفراء زاهية ومكرملة في البقع عند طهيها. يرفع عن النار.
4. لزبدة الثوم المعمر: في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والثوم والثوم المعمر والفلفل الأسود والفلفل الأسود. يُهرس المزيج ويُحرّك باستخدام شوكة للخلط.
5. قم بإزالة القشور المتفحمة من الذرة. تُوزّع الزبدة بالثوم المعمر ، وتُرش بالملح وتُقدّم على الفور.
   

تخطي زبدة الثوم المعمر وقدمي هذه الذرة ببساطة مع الزبدة المملحة ... والمزيد من الملح!