سلطة النكتارين المشوية

Grilled Nectarine Salad

فقط بضع حقائق ممتعة حول هذه السلطة التي أنشرها اليوم:

1. لقد عدت إلى عام 2011!
2. النكتارين ليست قريبة حتى من أن تكون في الموسم الآن!

ولكن بخلاف هذين الأمرين ، فإن هذا المنشور يأتي في الوقت المناسب تمامًا وموسميًا. تذكر ، يمكنك دائمًا الاعتماد عليها الطباخون الرائدات لنجلب لك وصفات حديثة ومناسبة للوقت الذي نحن فيه من العام.

في اليوم المعاكس.

تمام. العودة في عام 2011 و لا تقترب من الوجود في الموسم جانبا ، حقا ، حقا ، حقا ، حقا أحب هذه السلطة! لقد قمت بالفعل بتضمين الوصفة في النسخة الإلكترونية من كتاب الطبخ الثاني الخاص بي ، والذي صدر في عام 2012 ، لكنني لم أتمكن من مشاركتها معك هنا على هذا الموقع الإلكتروني مجنون حتى الآن. حسنًا ، لا يهم حقًا أن الفاكهة ذات النواة ليست بعيدة حتى في الموسم. كل فاكهة متوفرة 365 يومًا في السنة في الوقت الحاضر ، من أجل حب بيت ، ويجب أن تكون قادرًا على وضع يديك على رحيق أو خوخ إذا أردت.

وما خطب ذلك على أي حال؟ هو شيء مقدس أكثر من ذلك؟ هل نحن بشر متطلبون ونفاد صبرًا لدرجة أننا لا نستطيع الانتظار لتناول فواكه وخضروات معينة في موسمها المناسب؟ هل انحرفنا إلى مستوى منخفض لدرجة أن مدونو الطعام ذو الشعر الأحمر في أوكلاهوما سينشرون بالفعل وصفة لسلطة النكتارين المشوية في شهر يناير؟

نعم. يبدو كذلك.

(لكني أكرر: إنه دينغ دانغ لذيذ.)

وإليك حقيقة أخرى ممتعة: هل تعلم أن الخوخ والنكتارين من نفس النوع؟ انها حقيقة. والفرق الوحيد هو أن النكتارين ليس به زغب. تذكر ، يمكنك دائمًا الاعتماد عليها الطباخون الرائدات لتجلب لك أفكارًا عشوائية وعديمة الفائدة حول الفاكهة ذات النواة.

هل تعلم أيضًا أن عدد النجوم في السماء يساوي عدد حبات الرمل في جميع شواطئ العالم؟

سأتوقف الآن.

إليك كيفية صنع السلطة!

احصل على بعض النكتارين أو الخوخ ، والتي بالتأكيد ليست في الموسم الحالي. ربما ذكرت ذلك من قبل.

ضعه على العداد ...

ثم قطع الفاكهة حتى تصل السكين إلى الحفرة ، ثم لفها برفق للأمام / للخلف حتى تقطع إلى شرائح متساوية في المنتصف.

قم بلفها برفق لفصلها إلى قسمين ، ثم استخدم ملعقة لاستخراج الحفر الأخرى.

إذا كانت الفاكهة ذات النواة فقط لا تحتوي على حجارة!

في بعض الأحيان هؤلاء هم مصاصون صغار عنيدون.

لشوي الفاكهة ، فقط قم برش الجانب المقطوع بزيت الزيتون ...

ثم ضعه على الشواية. الآن ، في أغلب الأحيان ، انتهى بي الأمر باستخدام مقلاة الشواء المصنوعة من الحديد الزهر بدلاً من النار الحقيقية ... وهي تعمل بشكل رائع.

دعهم يشويون على الجانب الأول لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع تدويره في منتصف الطريق لإنشاء علامات شواء نقية ...

ثم اقلبها واتركها لمدة دقيقة أو دقيقتين على الجانب الآخر. هنا ، يمكنك أن ترى أنني كنت (ولنواجه الأمر ، أنا) رأسًا جويًا وتشتت انتباهي وتركت النكتارين يظلم.

لا يمكن الوثوق بي حول اللهب المكشوف.

ولا يهم. كانوا جيدين على أي حال.

نضع الدراق جانباً ، ثم نحضر باقي السلطة!

ابدأ بالصلصة اللذيذة: أضف ملعقتين صغيرتين من ديجون في وعاء ...

ثم تناول زجاجة من خل النبيذ الأبيض. ومن الأهمية بمكان أن يكون خل النبيذ الأبيض العضوي. إذا لم يكن خل النبيذ الأبيض العضوي ، فسوف تنفجر السلطة.

وغني عن القول ، إنني أمزح تمامًا بشأن انفجار السلطة.

استخدم أي خل دانغ تريد.

أضف ملعقتين صغيرتين من الخل إلى الوعاء ...

واثنين من ملاعق صغيرة من العسل.

اخفقيها معًا ، ثم استمري في الخفق بينما ترشّين حوالي نصف كوب من زيت الزيتون.

استمر ...

واستمر في التقدم ...

حتى تصبح الصلصة ناعمة وجميلة. ثم أضف القليل من الملح ...

و فلفل. خلاب!

بعد ذلك ، نخب بعض اللوز المقطّع في مقلاة (لقد تحمّصت بطريقة أكثر مما احتاجه للسلطة لأنني أحب تناول وجبة خفيفة عليها): ما عليك سوى رميها في مقلاة على نار متوسطة وقذفها لبضع دقائق حتى تصبح جاهزة. إعادة الذهبي. راقبهم للتأكد من أنهم لا يحترقون!

املأ وعاء سلطة كبير بالخضروات المشكلة ...

نرمي بعض اللوز المحمص ...

ثم قم برش القليل من الصلصة (لن تحتاجها كلها!) وقم بقذفها بملقط.

لتقديمها ، ضع حفنة من السلطة في طبق ...

ثم نضع نصفي نكتارين مشوي على الجانب ...

ورش القليل من الصلصة على الفاكهة.

للحصول على لمسة أخيرة من الجمال والثراء ، خذ قطعة من الجبن الأزرق (أي نوع جيد!) واستخدم شوكة لتفتيتها إلى قطع.

معنى 155

ثم قم برمي بعض الفتات على الطبق مباشرة. على الاطلاق لذيذ والالهي. (Psst. جبن الماعز رائع أيضًا!)

ستحب هذه السلطة يا أصدقائي. الصلصة جميلة ومثالية للعديد من الأشياء المختلفة ، والفواكه المشوية هي علاج غير متوقع. ومكافأة: إنه مذهل! مثالي لضيوف الغداء أو استحمام الطفل / الزفاف.

ها هي سهلة الطباعة القابلة للطباعة.