Handheld Chicken Pot Pies
هذا واحد لعشاق القشرة هناك: نسخة من فطائر اللحم الإنجليزية ، على طراز فطيرة وعاء الدجاج. من جوان أوزوغ من خمسة عشر سباتولا. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:8حصص وقت التحضير:0ساعات30دقيقة وقت الطبخ:1ساعة0دقيقة الوقت الكلي:1ساعة30دقيقة مكوناتلملء: 6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة مقسمة 1 ج. كرفس مقطع 1 ج. جزر مقطع 1 ج. مكعبات بطاطا 2 ج. بصل أصفر مقطع 1/4 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف 1/4 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المجفف 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 1 ج. بازلاء (مجمد جيد) 2 ج. مكعبات دجاج مطبوخ 1/2 ج. طحين 3 ج. مخزون دجاج للقشرة: 3 3/4 ج. طحين لجميع الاستخدامات 1/2 ملعقة صغيرة. ملح 3 أعواد زبدة غير مملحة مكعبات 1/2 ج. إلى 2/3 كوب من الماء المثلج ، حسب الحاجة 1 بيض مخفوق مع 1 ملعقة كبيرة ماء (غسيل بيض)يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات لتحضير حشوة فطيرة الدجاج ، تذوب 2 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة في قدر كبير. يُضاف الكرفس المفروم والجزر والبطاطس والبصل والزعتر المجفف وإكليل الجبل المجفف والملح. يُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة. نضيف البازلاء والدجاج المقطّع إلى القدر. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية إلى الخضار اللينة واتركيها تذوب تمامًا. نضيف الدقيق ونقلب لتوزيعه ثم نضيف مرق الدجاج. يُغلى المزيج ، ثم يُغلى المزيج مرة أخرى على نار هادئة ، ويُترك المزيج يغلي لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف. اضبطي التتبيلة إذا رغبت في ذلك ، ثم اتركي هذا المزيج يبرد لدرجة حرارة الغرفة ، ثم اتركيه يبرد تمامًا في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
في غضون ذلك ، اصنع قشرة الفطيرة. يُخفق الدقيق والملح معًا في محضر الطعام 10 مرات حتى يتجانس. أضيفي مكعبات الزبدة واخلطيها حوالي 20 مرة حتى تقطع الزبدة إلى قطع بحجم حبة البازلاء. يُسكب في الماء المثلج ويُخفق حتى تتماسك العجينة. تريد التوقف عن إضافة الماء عندما يبدو متفتتًا ، لكن إذا قرصته قليلاً من العجين ، فإنه يتماسك معًا. أفرغ العجين على المنضدة ، واجمعها معًا في قرص مسطح بأصابعك ، ثم لفها بالبلاستيك. برد في الثلاجة لمدة ساعتين.
بمجرد أن تبرد الحشوة وقشرة الفطيرة ، نكون مستعدين للخبز. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
لف قشرة الفطيرة إلى حوالي 1/8 بوصة ، وقطع دوائر بعرض 6 بوصات. إذا قمت بإعادة لف القصاصات ، فيجب أن تكون قادرًا على الحصول على إجمالي 8 دوائر.
ضع بضع ملاعق من الحشوة في كل دائرة ، ثم قم بتثبيتها عن طريق العقص بأصابعك. كرري العملية مع باقي المكونات ، ثم ضعي أربع فطائر على صينيتين. قطع فتحات التهوية في كل فطيرة ، ثم ادهنها بغسول البيض. اخبزي لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. دع الفطائر تبرد لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم استمتع بها!
ملاحظة: يمكنك استخدام وصفة قشرة الفطيرة الخاصة بك أو قشرة الفطيرة المشتراة من المتجر ، إذا رغبت في ذلك.
هذا المنشور مخصص لمحبي القشرة في العالم. كما تعلم ، الأشخاص الذين يعتقدون أن فطيرة وعاء الدجاج بقشرة واحدة فقط ، والمعروفة أيضًا باسم غطاء فطيرة وعاء الدجاج ، لا تكفي. هذه هي تجربة فطيرة الدجاج الرائعة التي تبحث عنها.
يتصل بي أخي أندرو من حين لآخر ليشتكي من طلب فطيرة دجاج من مطعم ، ليكتشف أن لديهم غطاء فطيرة وعاء الدجاج المذكور أعلاه. يقول دائمًا أنك بحاجة إلى القشرة في الأسفل لامتصاص صلصة الدجاج بالخضروات ، أكثر غطاء مقرمش قشاري في الأعلى. تجربتان مختلفتان تمامًا للقشرة ، كلاهما ضروري تمامًا.
استوحيت فطائر وعاء الدجاج المحمولة باليد من رحلة إلى إنجلترا في الصيف الماضي. لقد استنتجت أن الإنجليز يحبون الفطيرة حقًا ، لأنها كانت في كل مكان ذهبت إليه! ليس فقط الفطائر التقليدية ، ولكن نوع خاص يسمى فطائر اللحم ، وهي عبارة عن فطائر محمولة باليد محشوة بكل أنواع الحشوات. لقد وقعت في حبهم وقررت أن الوقت قد حان لعمل نسخة محلية الصنع ، على غرار فطيرة وعاء الدجاج.
للبدء ، قطّع بعض الجزر والكرفس والبطاطس والبصل:
ضعي جميع المكونات في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي الزبدة والزعتر المجفف وإكليل الجبل المجفف والملح.
اقلي الخضار لدقائق حتى تصبح طرية.
أضف مكعبات الدجاج المطبوخ والبازلاء.
ثم نضيف نصف عود من الزبدة.
بمجرد ذوبان الزبدة ، أضف & frac14؛ كوب دقيق.
أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة. اتركها تغلي وشاهد السائل يتكاثف. دع الحشوة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد تمامًا في الثلاجة. سنتحقق منه لاحقًا.
لتحضير قشرة الفطيرة ، يُخفق بعض الدقيق والملح في محضر الطعام.
أضف مكعبات الزبدة الباردة إلى محضر الطعام:
اخفق المزيج حتى يندمج مع الدقيق ويتفتت إلى قطع صغيرة ، هكذا.
أضيفي الماء المثلج إلى العجينة واخلطيها حتى تحصلي على عجينة رطبة.
اجمع العجين على المنضدة بيديك ، ثم لف العجين في بلاستيك وضعه في الثلاجة ليبرد.
بمجرد أن تبرد قشرة الفطيرة وحشوة فطيرة وعاء الدجاج ، تكون جاهزًا لعمل الفطائر المحمولة باليد!
صلاة الأب solanus
عندما تسحب الحشوة من الثلاجة ، ستكون لطيفة وسميكة ، هكذا. هذا مثالي لأنه قابل للحشو ، ولكن في وقت لاحق عندما يخرج من الفرن ساخنًا ، ستصبح الحشوة سائلة مرة أخرى.
قم بتدوير قشرة الفطيرة على سطح العمل ، وقطع دوائر كبيرة بحجم 6 بوصات. إذا قمت بإعادة لف القصاصات ، يجب أن تكون قادرًا على الحصول على 8 إجمالاً.
ضع بضع ملاعق من الحشوة في كل دائرة.
اسحب قشرة الفطيرة فوق الحشوة ، ثم اضغط لأسفل ، تاركًا حدًا صغيرًا على طول الحافة.
الآن قم بطي تلك الحافة وجعد بأطراف أصابعك.
ضعي الفطائر في صواني ، مع 4 فطائر في كل مقلاة.
قطعي الشقوق في الفطائر ، وادهنها بخليط البيض.
اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقشاري.
هذا هو! عشاق القشرة ، استمتع!
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه
