Homemade Honeycomb Candy
قرص العسل هو حلوى مقرمشة جيدة التهوية بنكهة العسل الحلوة. ملاحظة: إجمالي الوقت المطلوب هو ساعة و 15 دقيقة. تنتج مقلاة 8x8. من جوان أوزوغ من خمسة عشر سباتولا. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:16حصص وقت التحضير:0ساعات5دقيقة وقت الطبخ:0ساعات10دقيقة الوقت الكلي:0ساعاتخمسة عشردقيقة مكونات1 ج. سكر حبيبات 1/4 ج. شراب الذرة 2 ملعقة كبيرة. عسل 1/2 ج. ماء 2 ملعقة صغيرة. صودا الخبزيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات قم بتبطين مقلاة 8 × 8 بورق زبدة. لا يحتاج إلى الجلوس بشكل مرتب في المقلاة ، لأن قرص العسل سوف يثقله لاحقًا. في قدر ثقيل القاع ، أضيفي السكر ورجيه حتى يصبح مسطحًا في المقلاة. أضف شراب الذرة والعسل والماء حتى يصبح السكر مبللًا بالكامل لكن لا تقلب. أشعل النار على حرارة متوسطة ، وراقب عن كثب بينما يبدأ السكر في الذوبان وتبدأ المكونات في الاختلاط معًا
اطهِ الخليط على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت ، والذي يجب أن يستغرق حوالي 5-10 دقائق حسب قوة الموقد ، ثم ارفع المقلاة عن النار. اخفقي في صودا الخبز لمدة 5 ثوانٍ ، وبمجرد أن تتوقف الرغوة ، اسكبي المزيج على ورق الزبدة على الفور. اتركه يبرد لمدة ساعة حتى يتماسك ، ثم اضرب قرص العسل بسكين حتى يتفتت إلى قطع.
قم بتخزين أي قرص عسل غير مأكول على الفور في حاوية محكمة الإغلاق ، وإلا فسوف تمتص الرطوبة من الهواء وتنعيمها. يتمتع!
ملحوظة: قرص العسل سيحتفظ به لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق.
على الرغم من أنك لن تعرف ذلك بالضرورة من مدونتي ، إلا أنني أمتلك شيئًا للحلوى محلية الصنع.
صحيح أنني أقضي معظم وقتي في المطبخ في إعداد السلطات والدجاج والشوربات ... كما تعلمون ، الطعام الحقيقي ، لكن في وقت فراغي ، أحب حقًا التلاعب بالمزيد من الأشياء الغريبة ، والحلوى المصنوعة منزليًا هي غريبة الأطوار بقدر ما يحصل ، إذا سألتني.
لم يكن قرص العسل على راداري إلا قبل شهرين ، عندما تلقيت طعمًا له في مطعم هنا في مدينة نيويورك ، كواحد من حلويات (تلك القطع الصغيرة من الحلويات التي يعطونك إياها في نهاية الوجبة). كنت أنا وزوجي بجانب أنفسنا لمعرفة ماهية هذه اللقمة السحرية من الحلاوة ، وبعد أن أخبرنا النادل أنها قرص العسل ، عدت إلى المنزل وقضيت ساعة جيدة في قراءة كل شيء عنها.
لدهشتي ، من السهل حقًا القيام بذلك. يبدو كل شيء خياليًا ، يرتفع طويلًا مع مئات الفقاعات الصغيرة ، يشبه الإسفنج بقوام مقرمش بشكل لا يصدق. لكن القليل من صودا الخبز يفعل كل ذلك من أجلك. انه سحر!
للبدء ، ضع قطعة من ورق البرشمان في مقلاة 8 × 8 ، وضع صودا الخبز في وعاء ، وامسك بمضرب. قرص العسل هو وصفة تحتاج فيها إلى الإعداد في وقت مبكر.
ستحتاج أيضًا إلى ميزان حرارة للحلوى. على الرغم من أن الكثير من الوصفات لا تتطلب درجة حرارة معينة ، إلا أنه في المرتين اللذين حاولت فيهما صنع قرص العسل بدون مقياس حرارة ، كان طعم الحلوى محترقًا قليلاً ، لأن السكر ينضج أكثر بعد إضافة صودا الخبز. موازين الحرارة ليست باهظة الثمن وتستحق الحصول عليها تمامًا ، لذا يمكنك تحديد الوصفات الحساسة لدرجة الحرارة.
ضع السكر وشراب الذرة والعسل في قدر.
ثم أضف بعض الماء.
يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ السكر في التساقط ويذوب في النهاية.
عندما يسخن السكر ، سوف يغلي بقوة ، وسيصل في النهاية إلى درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت ، هدفنا!
ارفعي المقلاة على الفور من النار وضعيها في صودا الخبز.
اخفقي المزيج وشاهد الخليط يتحول إلى رغوة مثل الجنون ، وتظهر آلاف الفقاعات.
اكشط الخليط بسرعة في المقلاة المبطنة بورق البرشمان. سوف يتصلب بسرعة ، لذلك عادة ما أركز أكثر على إخراجه من القدر بدلاً من نشره بشكل مسطح على الرق.
دع هذا يجلس لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ليبرد ويتصلب تمامًا.
ثم استخدم سكينًا حادًا لضرب قرص العسل إلى قطع. أجد أنه عندما تحاول قطع قرص العسل ، فإنه ينهار كثيرًا. حتى الضرب هو الطريق للذهاب هنا!
استمتع بقرص العسل وهو طازج ، وقم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الإغلاق ، وإلا فإنه سيفقد قوامه المقرمش. يتمتع!
