كيفية فلاش فراي الأعشاب

How Flash Fry Herbs

أشارك اليوم حيلة طاهية صغيرة كنت أستخدمها منذ سنوات: أعشاب القلي السريع.

عندما أكون مسليًا وأريد أن أجعل طبقًا يبدو أكثر أناقة أو مميزًا ، غالبًا ما أضع الأعشاب المقلية فوقها. هذا التزيين الصغير السريع لديه طريقة لرفع الأطباق بشكل لا مثيل له.

تضيف الأعشاب العطرية المتلألئة الهشة نكهة وملمسًا وجاذبية بصرية لأي شيء ترشها عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يعد القلي السريع طريقة رائعة لاستخدام الأعشاب الطازجة قبل أن تفسد في الثلاجة.

بدلاً من رمي البقدونس المفروم الممل على أطباق حفل العشاء ، لماذا لا تجرب الأعشاب المقلية؟ يستغرقون ثوان فقط للتحضير.

ثواني حرفيا.

استخدم الأعشاب المقلية كزينة مقرمشة على:

افي ماريا دعاء الاسبانيه

• بيض شيطاني
• الحساء
• الكوكتيلات اللذيذة
• بيتزا مشوية
• صلصات دسم وحمص
• بروشيتا
• بطاطس مهروسة
• الخضار المشوية
• على لوح الجبن
• على شرائح اللحم وبروتينات الطبق الرئيسي الأخرى

السماء هي الحدود. فكيف يمكنك أن تفعل ذلك؟ دعني اريك.

سوف تحتاج:

• الأعشاب الطازجة ، أي متنوعة
• مقلاة
• زيت عديم النكهة (زيت الكانولا أو عباد الشمس أو زيت بذور العنب)
• ملقط طويل
• طبق مبطن بمنشفة ورقية

ضعي المقلاة على نار متوسطة واسكبي فيها كمية كافية من الزيت لتغطية القاع. ضع طبقًا مبطنًا بمنشفة ورقية بالقرب من المقلاة لحمل الأعشاب المقلية أثناء تجفيفها وتجفيفها.

بمجرد أن يسخن الزيت ، استخدم الملقط لخفض الأعشاب في المقلاة بحذر. دعهم يقلى لمدة 5-15 ثانية. اقلبهم بالملقط وكرر الأمر لمدة 5-15 ثانية أخرى.

استخدم الملقط لنقل الأعشاب المقلية إلى الطبق. تم الانتهاء من!

من المهم ضبط وقت القلي والحرارة حسب الحاجة للأعشاب المختلفة. يجب أن تحتفظ الأعشاب بلونها الأخضر ، لا أن تتحول إلى اللون البني والمر.

من المهم أيضًا معرفة أن بعض الأعشاب تتناثر أكثر من غيرها.

التاسع روش

تحتوي الأعشاب اللينة المرنة مثل أوراق المريمية والريحان على رطوبة أكثر من الأعشاب الأخرى ، لذلك ستفرقع لبضع ثوان بمجرد ملامستها للزيت. تقل احتمالية ظهور الأعشاب الليفية مثل إكليل الجبل.

لا تدع هذا ينبهك. ما عليك سوى وضعها في الزيت باستخدام ملقط طويل وتراجع بضعة أقدام. بمجرد توقف الفرقعة ، من الآمن فحص وقلب الأعشاب.

جرب القلي السريع:

• أغصان الروزميري
• أوراق الريحان
• أوراق الزعتر
• أوراق المريمية
• أوراق الطرخون
• أوراق النعناع
• أغصان الخزامى
• حتى ينبع الكزبرة!

سوف ينبهر ضيوفك عندما يرون الأطباق التي أعددتها تأتي إلى الطاولة مع الأعشاب المقلية المتلألئة المقرمشة في الأعلى.

أعتقد أن أوراق الريحان هي المفضلة لدي. تبدو وكأنها نوافذ زجاجية ملونة صغيرة خضراء بمجرد قليها.

إذا كان لديك الكثير من ريحان الحديقة في الصيف المقبل ، يمكنك حتى قلي وعاء مليء بأوراق الريحان. ثم رش الملح واستمتع بها كرقائق ريحان!