How Make Caramel Sauce
من جولي ديلي من The Little Kitchen. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:8حصص وقت التحضير:0ساعات5دقيقة وقت الطبخ:0ساعاتعشريندقيقة الوقت الكلي:0ساعات25دقيقة مكونات1 1/2 ج. سكر حبيبات 1/4 ج. ماء 1 عصا زبدة غير مملحة ، مكعبات ، درجة حرارة الغرفة 3/4 ج. كريمة كثيفة ، درجة حرارة الغرفة 1/4 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا النقي 1 ملعقة كبيرة. إلى 1 1/2 ملاعق كبيرة ملح البحريتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. طريقة الاستعمال أضف السكر والماء إلى إناء من الفولاذ المقاوم للصدأ (وعاء ذو قاع ثقيل أو يمكنك استخدام إناء غير لاصق ، وأنا أستخدم إناء مطلي بالسيراميك). يقلب حتى يتجانس. تحويل الحرارة إلى متوسطة عالية. تأكد من عدم تحريك خليط السكر أو خلطه ، فقط حرك القدر. يُطهى المزيج حتى يتحول السكر إلى لون الكراميل ، لمدة 13-14 دقيقة. (تأكد من مشاهدته بعناية حتى لا يحترق). إذا بدأت أي بلورات سكر في التكون حول جوانب الإناء ، استخدم فرشاة مطلية بالماء لإذابة البلورات.
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. أضيفي الزبدة (كن حذرًا لأنها ساخنة جدًا) واخفقي حتى تمتزج جيدًا. أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقي جيدًا وبقوة ، مع توخي الحذر مجددًا.
يُرفع عن النار ويُضاف مستخلص الفانيليا والملح (حسب تفضيلاتك) ، ويُخفق مرة أخرى لضمان مزجها بالتساوي اترك الكراميل يبرد قبل وضعه في عبوات محكمة الغلق وتخزينه في الثلاجة.
يمكن إعادة تسخين الكراميل محلي الصنع وتغطيته فوق الآيس كريم ، واستخدامه في صنع كريمة الزبدة ، أو أي شيء تريده. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
أنا على استعداد لأعترف بذلك لكم يا رفاق لأننا أصدقاء ، أليس كذلك؟ كنت أخاف من صنع صلصة الكراميل.
في المرات القليلة الأولى التي حاولت فيها ، فشلت فشلاً ذريعاً. لكن بعد بعض التدريب والقيام ببعض الأبحاث ، فهمت الأمر أخيرًا. أنا هنا لأخبرك أنني أعتقد أن صنع صلصة الكراميل أمر سهل ، وستتعلم من أخطائي.
لنفعل هذا معًا!
صلاة القديس يوسف للتوظيف
أولاً ، جهز جميع أدواتك ومكوناتك. هذا مهم جدًا في صنع صلصة الكراميل.
نقطع الزبدة ونتركها جانبًا. قومي بقياس الكريمة الثقيلة وضعيها جانبًا أيضًا.
قم بقياس السكر وربع كوب من الماء وصبه في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ أو قدر غير لاصق. أنا استخدم واحدة مع طلاء السيراميك.
لا تشعل الحرارة بعد. باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي السكر والماء حتى يتجانسوا معًا ومن بعد أشعل النار على ارتفاع متوسط. هذه آخر مرة تستخدم فيها الملعقة المطاطية.
لا تخلط أو تقلب! تذكر هذا ، هذا هو المفتاح! ما عليك سوى التقاط القدر وتحريكه إذا كنت تريد حقًا مزجه.
ستلاحظ أن السكر سيبدأ في الغليان. أليست هذه جميلة؟
إذا بدأت أي بلورات سكر في التكون حول جوانب الإناء ، استخدم فرشاة سيليكون مغطاة بالماء لإذابة البلورات.
بعد طهي السكر على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح من 13 إلى 14 دقيقة ، ستلاحظ أنه يتحول إلى لون الكراميل. الآن نحن جاهزون لبدء التحرك بسرعة!
أضف مكعبات الزبدة. كن حذرًا ، فالسكر ساخن جدًا.
اخفقي الزبدة.
المفتاح هو خفقه بقوة وباستمرار حتى يتم دمجه جيدًا.
ها أنت ذا.
الآن صب الكريمة الثقيلة. مرة أخرى ، كن حذرًا - هذا المزيج ساخن جدًا!
أنت تعرف ما سأقوله. اخفقيها جيدًا ...
هل يمكنني استبدال مستخلص الليمون بعصير الليمون
... وبقوة. إذا لم تفعل ، فإن الكريمة الثقيلة لن تمتزج مع السكر ولن تحصل على الكراميل. (تعلمت هذا على الطريقة الصعبة.)
أضيفي الفانيليا واخفقي.
إذا كنت ستصنع الكراميل المملح ، أضف ملح البحر (حسب الرغبة) واخفقه.
والآن لديك صلصة الكراميل! يمكنك بالتأكيد حذف الملح إذا كنت تريد فقط صلصة الكراميل العادية.
اتركه ليبرد ثم ضعه في حاويات واحفظه في الثلاجة.
ضع عليها الآيس كريم المفضل لديك. اصنع البراونيز معها. اصنع كريمة الزبدة معها ، وهو ما فعلته من قبل وأوصي بشدة. مهما فعلت به ، استمتع به فقط. أنا فخور بك لأنك فعلت ذلك!
الآن أريد أن أحاول صنع الكراميل!
يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه
