طريقة عمل بيض سهل التقشير

How Make Easy Peel Eggs

إذا كنت شخصًا يحب حقًا سلطة البيض السندويشات ، ينتهي بك الأمر بسلق عدد هائل من البيض. هذا الشخص هو أنا. حتى بعد خططي المتكرر لوقت الغداء من شطائر سلطة البيض ، مجموعة من البيض المسلوق مرحب به دائمًا في ثلاجتي. إنه أحد المكونات المفضلة لدي في السلطة ، أو تناوله مع وجبة الإفطار لبعض البروتين الإضافي.

ربما تكون أكبر عائق أمام الناس لصنع البيض المسلوق هي عملية التقشير. إن محاولة تقشير بيضة تخرج في أصغر الأجزاء ، وتمزيق قطع بياض البيض المحبوبة معها ، هي حقًا تجربة مؤلمة تجعل حتى الأشخاص الأكثر هدوءًا يشعرون بالانزعاج قليلاً. حسنًا ، لنكن حقيقيين هنا ، إنه الأسوأ.

هناك الكثير من المعلومات حول كيفية تسهيل عملية التقشير. في الاختبار والملاحظة التي قمت بها ، فإن الكثير من العوامل التي يعتبرها الناس مهمة ليست في الواقع ذات صلة. على سبيل المثال، كم عمر البيض لا يبدو أنها تحدث فرقًا كبيرًا. كان لدي بيض عمره أسابيع ولم يتقشر جيدًا (كانت المشكلة الأكبر هي أنني كنت أستخدم طريقة طهي خاطئة في ذلك الوقت).

سأطلعك على كيفية سلق البيض جيدًا لصنع بيض سهل التقشير ، وبصورة جدية ، فإن البيض بشكل مجيد سهل التقشير في كل مرة.

أولاً ، أنت تريد إعطاء البيض بداية ساخنة. لطالما اعتقدت أن البداية الباردة كانت هي الطريقة التي يجب اتباعها (طريقة أقسمها والد زوجتي) ، لكن البداية الباردة تجعل التقشير صعبًا. اعتاد الكثير منا على طهي البطاطس ببداية باردة حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ ، لكني اكتشفت أن هذا لا ينطبق على البيض المسلوق جيدًا. تمنحك البداية الساخنة تقشيرًا أسهل ، وسيظل البيض ينضج بشكل جميل ومتساوي.

اغلي قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء ، ثم اخفض البيض برفق في الماء. أستخدم سلة سلكية لهذا الغرض.

الآن بعد دخول البيض ، اخفض الحرارة حتى يغلي الماء على نار هادئة. أنت لا تريد غليانًا كاملًا ، فقط كمية خفيفة من الفقاعات. طهي لمدة 13 دقيقة.

عندما ينتهي البيض من النضج ، اسقط البيض في حمام جليدي لمدة 5 دقائق. أحب أن أفتح الحمام الجليدي فقط عندما يكون ذلك ضروريًا للغاية ، كما هو الحال عند سلق الخضار ، لكنني تعلمت أن هذا هو أحد تلك المواقف الأساسية.

بعد 5 دقائق ، سيبرد البيض عند لمسه. امنحهم عدة نقرات على سطح الطاولة ، في كل مكان.

ثم قشر بعيدا. ستحصل على قطع كبيرة جميلة من الأصداف التي تأتي فورًا. إنه الأفضل.

بعد التقشير ، يجب تخزين البيض في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

يتمتع!