How Make Freeze Pizza Dough
هذه الوصفة الأساسية لعجينة البيتزا تصنع أربع قشور ويمكن حفظها في الفريزر للتخطيط للوجبات في المستقبل. من جوان أوزوغ من خمسة عشر سباتولا. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:4حصص وقت التحضير:0ساعاتعشريندقيقة وقت الطبخ:0ساعات10دقيقة الوقت الكلي:0ساعات30دقيقة مكونات4 1/2 ملعقة صغيرة. خميرة سريعة الارتفاع 2 ج. ماء دافئ (115 درجة فهرنهايت) 2 ملعقة صغيرة. سكر 5 ج. طحين الخبز 1/4 ج. زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة. ملحيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات في وعاء الخلاط ، اخلطي الخميرة والماء والسكر واتركيه لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون السائل رغويًا وفقاعيًا ، مما يدل على أن الخميرة حية. يُضاف دقيق الخبز ، وزيت الزيتون ، والملح ، ويُحرّك المزيج باستخدام خطاف العجين أو ملعقة خشبية ، حتى يتجانس تقريبًا. ضعي الوعاء وخطاف العجين في خلاط الحامل واعجني على سرعة منخفضة متوسطة لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح ناعمة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
تُرفع العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتقسيمها إلى أربع قطع متساوية. شكلي كل قطعة من العجين على شكل كرة.
العجين جاهز الآن للفرد والخبز ، أو جاهز للتجميد.
لتجميد عجينة البيتزا ، ضعي كرات عجين البيتزا في أكياس بلاستيكية قابلة لإعادة الغلق. تأكد من أنك إذا وضعت عدة كرات من العجين في كيس واحد ، فإنك تستخدم ورق زبدة أو ورق شمع لإبقائها منفصلة.
لإذابة الجليد ، ضع عجينة البيتزا في الثلاجة في الصباح قبل أن ترغب في تحضير العشاء ، ثم لفها واخبزها كالمعتاد.
للخبز ، سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. لف العجين المذاب (أو الطازج) واخبز كل بيتزا لمدة 10-15 دقيقة.
هناك شيء سهل بشكل رائع في صنع البيتزا في المنزل ، خاصة عندما يكون كل ما عليك فعله هو طرح بعض عجينة البيتزا ، ورمي بعض الإضافات عليها ، وخبزها في الفرن لمدة 10 دقائق. أجد أن تحضير كميات كبيرة من عجينة البيتزا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الفريزر يجعل العملية أكثر سهولة. ومثل الطريقة الأخرى حول كيفية تجميد المشاركات التي قمت بها هنا على Food & Friends ، فإن عجينة البيتزا تتجمد بشكل جميل. أعتقد في الواقع أن قوام العجين أفضل مما لو قمت بتحضير العجين قبل وقت العشاء مباشرة.
هدية لرجل وامرأة
يتقاضى متجر البقالة بجوار شقتي 9 دولارات مقابل 4 كرات من عجينة البيتزا ، وهذا يجعلني أضحك لأن ذلك يبدو مكلفًا للغاية. إذا كان لديك خلاط بقاعدة ، فهذا قليل جدًا من العمل ومن السهل جدًا صنعه بنفسك. دعني أوضح لك كيف تفعل ذلك!
للبدء ، امزج الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء الخلاط واتركه لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح رغويًا. يتيح لك هذا معرفة أن الخميرة حية وجاهزة للعمل.
بعد ذلك ، أضف دقيق الخبز والملح وزيت الزيتون إلى خليط ماء الخميرة.
استخدمي خطاف العجين أو ملعقة خشبية لخلط كل المكونات معًا حتى تمتزج تقريبًا.
ضعي الوعاء وخطاف العجين في الخلاط واعجن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة منخفضة حتى تصبح العجينة ناعمة نسبيًا.
غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
ستحتوي العجين المرتفع جيدًا على كل هذه الخيوط المطاطة على جانب الوعاء عندما تسحب العجين بعيدًا عن الحافة.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وقسمها إلى أربع قطع متساوية.
قم بلف كل قطعة على شكل كرة ، وضع كرات العجين في كيس ziptop ، مع التأكد من أنها لا تلامس بعضها البعض. أستخدم قطعة من ورق الزبدة أو ورق الشمع لمنعهم من اللمس ، حتى أتمكن من إخراجهم واحدة تلو الأخرى لاحقًا لإذابة الجليد.
عندما أرغب في صنع البيتزا ، سأقوم بسحب العجين في الليلة السابقة أو في صباح اليوم الذي أريد فيه تحضير البيتزا للعشاء ، وأضعها في الثلاجة حتى تذوب. ثم تُلف العجينة كالمعتاد ، وتضع الطبقة المفضلة لديك ، وتُخبز في فرن 500 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة ، إلى درجة الهشاشة التي تريدها. يتمتع!
