How Make Frozen Hash Browns
هل تعلم أنه يمكنك صنع قطع براون المجمدة بنفسك؟ من السهل جدًا القيام بذلك ، وأعتقد أن مذاق التجزئة المجمدة أفضل من المذاق الطازج! مجنون ، أعلم.
سواء كان لديك فائض من البطاطس تحتاج إلى الاحتفاظ به ، أو ترغب في إعداد القليل من الوجبات لهذا الشهر ، أو إذا كنت ترغب فقط في تجربة شيء جديد في المطبخ ، فهذه التدوينة تناسبك! دعنا نتعمق ونرى كيفية صنع قطع براون المجمدة الخاصة بك.
كما هو الحال مع البطاطس الطازجة المصنوعة منزليًا ، فأنت تريد أن تبدأ بتقطيع البطاطس ووضعها في وعاء من الماء البارد. يساعد نقع البطاطس بهذه الطريقة على إزالة بعض النشا الزائد. هذا يمنع البطاطس النيئة من التحمير أكثر من اللازم.
بعد ذلك تقوم بإزالة البطاطس من الماء على منشفة نظيفة للشاي.
اعصر قدر ما تستطيع من الماء. يساعد تجفيف البطاطس على عدم الالتصاق ببعضها البعض.
دعاء القديس بادري بيو للشفاء
ضعي البطاطس في طبقة رقيقة على صينية خبز.
ضعه في الفريزر حتى يتجمد تمامًا ، حوالي ساعة أو ساعتين. ثم انقل قطع البطاطس المجمدة إلى أكياس الفريزر جالون.
ضع ملصقات وخزن في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر (سأستمر في استخدامها شخصيًا بعد 3 أشهر ، ولكن هذا هو مقدار الوقت المقبول عمومًا لتخزين الطعام المجمد).
لقد جربت تجميد البطاطس المقطعة دون القيام بالخطوات الإضافية المتمثلة في نقعها وتجفيفها. لم يتحول لونهم إلى اللون البني كما اعتقدت ، لكنهم كانوا ألمًا ملكيًا لمحاولة الخروج من المقلاة بمجرد تجميدهم. حاولت أيضًا قليها ، واتضح أنها جيدة باستثناء طعم مر طفيف.
لذلك أعتقد بشكل عام أن الخطوة الإضافية تستحق العناء. لكنها ستنجح إذا قمت بتقطيع البطاطس ورميها في كيس التجميد.
لاستخدام حبات الهاش براونز المجمدة ، قم ببساطة بالطهي كما تفعل مع هاش براون العادي: قم بتسخين كمية جيدة من الزبدة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. أضف التجزئة المجمدة في طبقة رقيقة. مفتاح هاش براون المقرمش هو عدم تكديسها عالياً في المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه بني غامق ومقرمش من الأسفل. اقلبه واتركه حتى يصبح الجانب الآخر مقرمشًا وتنضج البطاطس تمامًا.
الآن ، أجد أن حبات التجزئة المجمدة تصبح أكثر هشاشة من تلك الطازجة. بالإضافة إلى أنه من المريح جدًا أن يكون لديك كيس من هاش براون محلي الصنع جاهزًا لوجبة سريعة. لذا في المرة القادمة التي تصنع فيها هاش براون ، اصنع القليل منها ثم جمدها!
باختصار:
- افرم كمية البطاطس التي تريد تجميدها.
- ضعي البطاطس على الفور في وعاء كبير من الماء البارد واتركيها تنقع لمدة 5 دقائق.
- قم بإزالة البطاطس من الماء على منشفة نظيفة للشاي. اعصر الماء الزائد.
- توضع البطاطس المقطعة في طبقة رقيقة على رقائق البسكويت.
- جمده حتى يصبح صلبًا ، حوالي ساعة إلى ساعتين.
- أخرجها من أوراق البسكويت في أكياس الفريزر. يخزن في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
