How Make Lemon Curd
هل أنت من محبي؟ هل تحب التورتة اللذيذة؟ هل تبحث عن شيء مشابه لتزيين الكعكات أو البسكويت أو حتى الوافل؟ وصفة الليمون الرائب هذه هي المرافقة المثالية والمشرقة للعديد من الأطعمة المفضلة لديك ، بما في ذلك الكثير منها وصفات حلوى الليمون . تعلم كيفية صنع اللبن الرائب لا يمكن أن يكون أكثر بساطة!
كيف تصنع خثارة الليمون من الصفر؟
بعيون ساهرة وقليل من البراعة ، من السهل صنع اللبن الرائب من الصفر. ابدأ بإضافة الزبدة والسكر وعصير الليمون إلى قدر. ضعي المزيج على نار متوسطة واستخدمي خفاقة للخلط. استمر في المراقبة والخفق حتى تذوب الزبدة. يضاف البيض والملح على الفور ويقلب حتى يمتزج. من المهم إضافة البيض مباشرة عندما تذوب الزبدة ، حيث أن الخليط لم يصل بعد إلى درجة حرارة تجعل البيض المخفوق. لا أحد يريد خثارة ليمون قوية!
ما معنى 144 روحيا
بمجرد إضافة البيض ، يكون الوقت مناسبًا أيضًا للتبديل إلى ملعقة مطاطية. يساعد ذلك في كشط جوانب القدر وأسفله وأركانه ، حيث يحب البيض الطهي والاختباء إذا سمح بذلك. سيمنع هذا أيضًا الكثير من الفقاعات من التكون على السطح وسيمنحك خثارة ناعمة كريمية عند الطهي.
بمجرد أن تتكاثف خثارة الليمون وتغطي ظهر الملعقة ، أخرجها من الحرارة وصفيها من خلال مصفاة شبكية دقيقة. إذا لم يكن لديك العثور على مصفاة شبكية ، فلا بأس بذلك. ليس من الضروري دائما الضغط. ولكن إذا كنت تستخدم عصير الليمون الطازج ، والذي نوصي به بشدة ، فلن تعرف أبدًا متى يمكن أن ينتهي الأمر بالبذور العرضية أو قطعة كبيرة من اللب في اللبن الرائب. يمكن أن يساعد أيضًا في تصفية أي بيضة خرجت منك وطهيها أو مخفوقة.
لماذا لا تتكاثف خثارة الليمون؟
ربما لم تقم بتسخين خثارة الليمون لدرجة الحرارة المناسبة. يعد استخدام مقياس حرارة طريقة رائعة للتأكد من طهي البيض لدرجة السماكة ، دون الإفراط في الطهي لدرجة الهرولة. لتحضير كاسترد مثل هذا ، اطهي البيضة على حرارة 160 درجة قبل إبعادها عن النار. صفيها أو انقليها إلى وعاء مختلف على الفور - سيوقف هذا عملية الطهي.
ما هي مدة الاحتفاظ بخثارة الليمون؟
يمكن الاحتفاظ بخثارة الليمون في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد. يمكنك أيضًا تجميد الليمون الرائب لمدة تصل إلى عام واحد. تأكد من تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق مع ضغط غلاف بلاستيكي على السطح. سيمنع هذا الجلد من التكون أو أي تلون.
ما هي خثارة الليمون المستخدمة؟
تُستخدم خثارة الليمون في وصفات مثل فطيرة المرينغ بالليمون ، أو كغطاء للآيس كريم ، أو ببساطة في طبق مع التوت الصيفي. كما أنه يصنع دهنًا رائعًا للخبز المحمص أو المعجنات.
144 معنى الملاكقراءة المزيد + أقرأ أقل -إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:1فنجان وقت التحضير:0ساعات5دقيقة وقت الطبخ:0ساعات0دقيقة الوقت الكلي:0ساعات25دقيقة مكونات1/2 ج.
سكر محبب
5 ملاعق كبيرة.زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
1/4 ج.عصير ليمون طازج (من 3 حبات ليمون)
3بيض كبير + 1 صفار بيضة مخفوقة قليلاً
1/4 ملعقة صغيرة.الملح كوشير
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات- يُمزج السكر والزبدة وعصير الليمون في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى فقط حتى تذوب الزبدة. اخفقي في البيض. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية ، حتى يتكاثف المزيج ويغطي ظهر الملعقة ، لمدة 6-8 دقائق. لا تدع المزيج فقاعات. صب ثم اضغط من خلال مصفاة دقيقة في وعاء. اضغط على الغلاف البلاستيكي من الأعلى واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. ضعيها في الثلاجة حتى تماسك ، حوالي ساعتين.
