How Make Marmalade
مربى البرتقال لديه كل شيء! إنه حلو ، منعش ، مر ، لزج ، وأحيانًا يكون مطاطيًا بعض الشيء. إنه مثالي على الخبز المحمص أو الصلصات أو الزجاج. تكفي لثمانية برطمانات سعة 10 أونصات. من Meseidy Rivera من Noshery. إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:32حصص وقت التحضير:0ساعاتخمسة عشردقيقة وقت الطبخ:1ساعة0دقيقة الوقت الكلي:1ساعةخمسة عشردقيقة مكونات3 رطل. البرتقال 1 ليمون 6 ج. واير 6 ج. سكريتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات ضع طبقًا صغيرًا أو طبقًا زجاجيًا في الفريزر. ستستخدم هذا لاحقًا لاختبار لزوجة مربى البرتقال. اغسل البرتقال والليمون جيدًا. قطع البرتقال والليمون شرائح رفيعة ، وإزالة البذور كما تذهب. كدس الشرائح وربعهم إلى أرباع. في وعاء كبير غير متفاعل ، اخلطي شرائح الحمضيات والماء. ضع القدر على نار عالية واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي ، خففي الحرارة ، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. انزع الغطاء واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح الحمضيات طرية جدًا ، مع التحريك من حين لآخر.
ارفعي النار والخليط حتى الغليان. أضيفي السكر إلى خليط الحمضيات واخلطيهم جيداً. اتركه يغلي حتى يصل الخليط إلى 223 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى ، حوالي 30 دقيقة. راقب عن كثب مربى البرتقال. يجب أن يغمق لون الخليط. اختبر مدى نضج المربى عن طريق وضع كمية صغيرة منه على الطبق المبرد وتركه لمدة 30 ثانية. يجب أن يتحول الخليط إلى هلام ناعم ويتحرك قليلاً. إذا كان سائلًا ورقيقًا ، اتركه يغلي حتى يصل إلى القوام المطلوب.
مربى البرتقال جاهز الآن للتعليب.
لطالما كنت حذرًا من مربى البرتقال ، غالبًا لأنني لم أستطع لف رأسي حوله. بالنسبة لي ، كان مجرد هلام مع مجموعة من الأشياء في الطريق. لقد كنت أقوم بتقشير البرتقال طوال حياتي ، ولم أستطع أن أفهم كيف يمكن لأكل القشرة واللب أن يتذوق طعمًا جيدًا - بغض النظر عن كمية السكر التي تختلط بها.
لطالما صورت مربى البرتقال كأحد تلك الأشياء التي يتم تقديمها حصريًا خلال وقت الشاي الإنجليزي المناسب. كما تعلم ، في أحد إعدادات المائدة الفاخرة التي تتميز بصينية شاهقة من الكعكات تقدم مع الكريمة المتخثرة والمربى والمربى على الجانب.
صلاة من أجل القديس بطرس وبول
لم أتعلم إلا بعد التحاقي بمدرسة الطهي ، إلى أي مدى أخطأت في تقدير مربى البرتقال. أحد زملائه يصنع مربى البرتقال وآخر يخبز بعض الكعك الإنجليزي. وبقليل من التشجيع ، قمت بتحميص كعكة مافن إنجليزية طازجة ووزعتها على القليل من الهلام مع مجموعة من الأشياء. (كان هذا مجرد أحد الأشياء التي أحببتها في مدرسة الطهي. لم أتعلم الكثير فحسب ، بل كانت أيضًا فرصة لتجربة الأطعمة التي لم أجربها من قبل.) كان هذا هو اليوم الذي اكتشفت فيه ، لدهشتي المطلقة ، أنني أحببت مربى البرتقال.
ما هو مربى البرتقال؟
مربى البرتقال ، والمعلبات ، والهلام كلها مستحضرات مختلفة لانتشار الفاكهة. على عكس أنواع الفاكهة الأخرى التي تستخدم فقط أجزاء من الفاكهة أو عصير الفاكهة ، فإن المربى مصنوع من الحمضيات الكاملة: اللب ، واللب ، والقشرة.
على الرغم من أنه يصنع عادةً من البرتقال ، إلا أنه يمكن صنعه بأي نوع من الفاكهة الحمضية. أكثر أنواع البرتقال التقليدية المستخدمة في صنع مربى البرتقال هي برتقال إشبيلية المر ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استخدام أي برتقالة.
هي متاجر بقالة مفتوحة في عيد الفصح
أنا من أشد المعجبين بالبرتقال ومن المعروف أنني أتناول أربعة برتقالات في جلسة واحدة. لذلك أنا لست متأكدا حقا لماذا انتظرت طويلا لتجربة مربى البرتقال. لكنني جئت لأحبها حقًا. مع أربعة مكونات بسيطة ، من السهل صنعها ، وأنا أحب كيف أنها مليئة بالحمضيات الزاهية والنوتات المرة.
مربى البرتقال المعلب تقدم هدية رائعة للأصدقاء ، أو يمكنك تخزينها والاحتفاظ بها كلها لنفسك. يتم تقديمه عادةً على الخبز المحمص أو الكعك أو الكعك الإنجليزي ولكنه أيضًا إضافة رائعة إلى الصلصات أو الزجاج المستخدم في البروتينات اللذيذة. الأضلاع المزججة بالحمضيات أو الدجاج بالبرتقال ، أي شخص؟
إليك بعض الإرشادات السريعة للتعليب إذا احتجت إليها:
تعقيم الجرار: احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. استخدم كمية كافية من الماء لتغطية البرطمانات دون أن يفيض الماء عند إضافة العلب. في غضون ذلك ، اغسل البرطمانات والأغطية بالماء الساخن والصابون. أضف العلب والحلقات والأغطية بعناية إلى الماء المغلي. اتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
انقله إلى منشفة مطبخ نظيفة حتى يجف. أبق الماء على نار هادئة.
ملء الجرار: لا تملأ البرطمانات أكثر من اللازم. اترك ما لا يقل عن & frac14؛ بوصة من مساحة الرأس. تأكد من عدم وجود فقاعات هواء على طول جوانب البرطمان. امسح حواف البرطمانات بقطعة قماش نظيفة قبل تغطية وتشديد الحافات.
الجرار العملية: اخفض البرطمانات بعناية في الماء المغلي. يجب أن يكون الماء أعلى من إناء التعليب بمقدار 2.5 سم أو 2 سم. اترك البرطمانات لتغلي ببطء في الماء لمدة 15 دقيقة.
838 رقم الملاك
أزل البرطمانات لتبرد: انقل البرطمانات إلى منشفة مطبخ نظيفة لتبرد. دعهم يجلسون ليوم واحد حتى يبردوا تمامًا. أثناء التبريد ، ستبدأ البرطمانات في الظهور وإنشاء مانع تسرب الفراغ. بمجرد أن تبرد ، اختبر الأختام بالضغط لأسفل على منتصف أغطية الجرة. لم يتم إغلاق أي أغطية تعود للخلف. يجب وضع هذه البرطمانات في الثلاجة وتناولها أولاً.
إذا كنت قلقة من تجربة مربى البرتقال ، خذها مني: لا تكن! إنه حلو ، لاذع ، مر بعض الشيء ، لكنه مبهج بشكل رائع.
