How Make Strata
من بريدجيت إدواردز من بيك في 350. إعلان - استمر في القراءة أقل من الإنتاجية:8حصص وقت التحضير:0ساعاتعشريندقيقة وقت الطبخ:1ساعة10دقيقة الوقت الكلي:1ساعة30دقيقة مكونات8 رقائق من لحم الخنزير او البقر 1/3 ج. الكراث المفروم 10 بيض 4 ج. حليب صافي 1 ملعقة صغيرة. خردل جاف 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازج 1 ج. جبن غرويير مبشور 1 ج. جبن شيدر مبشور 1/4 ج. بقدونس ايطالي طازج 6 ج. (معبأ بشكل خفيف) خبز فرنسي ممزقيتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهات دهن مقلاة 9x13. يقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم 1 1/2 بوصة. يُطهى حتى يصبح مقرمشًا. توضع جانبا على مناديل ورقية واتركها لإزالة الشحوم الزائدة. اسكبي الكل ماعدا ملعقتين كبيرتين من دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة. يُطهى الكراث في الدهون المتبقية حتى يلين. اجلس جانبا.
اخفقي البيض لمدة 1-2 دقيقة. اخفقي في الحليب والخردل والملح والفلفل. أضف لحم الخنزير المقدد والكراث والجبن والبقدونس. اطوي الخبز الممزق.
تصب في المقلاة المحضرة وتغطى بورق الألمنيوم. برد لمدة 6 ساعات على الأقل ، حتى 24.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخبز الطبقات لمدة ساعة و 10 دقائق ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة وتوضع في المنتصف. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. (سوف تنكمش الطبقات كما هي.) اغرف الأجزاء بملعقة كبيرة بدلاً من محاولة تقطيعها إلى مربعات.
يُعرف ستراتا أيضًا باسم طاجن الإفطار الذي يعتقد ضيوفك الذين يقضون الليل فيه أنك كنت تكدح طوال الصباح بينما في الواقع ، قمت ببساطة بجلدها في الليلة السابقة وفقطت للتو في الفرن.
ستراتا أقصر بكثير.
ستراتا عبارة عن طناجر بيض مصنوعة من الخبز - الكثير منها. يمكنك تسميتها بودينغ الخبز اللذيذ. شيئان أحبهما في الطبقات (إلى جانب كونها لذيذة):
- إنهم يتقدمون.
- يمكنك صنعها بأي مكونات تريدها أو متوفرة لديك.
انظر إلى خبز البيض الذهبي! تنهد.
دعونا جعل ستراتا لحم الخنزير المقدد والجبن وبعد ذلك سأريكم المزيد من الأشكال المختلفة المفضلة لدي.
ابدأ بالخبز. أي نوع من الخبز سيفي بالغرض ، لكني أميل إلى البحث عن أرغفة الخبز الفرنسية الطازجة في متجر البقالة الخاص بي. مزقها إلى قطع. لا تهتم حتى تكعيبها. عندما تقوم بالقياس ، اضغط عليها قليلاً في كوب القياس. يعمل المقياس الزجاجي الكبير جيدًا هنا ، والكثير من الخبز أفضل من القليل جدًا.
ستحتاج أيضًا إلى الحليب والبيض والتوابل. بالنسبة للتوابل ، دائمًا ما أبقيها بسيطة: الملح والفلفل ومسحوق الخردل. يضيف مسحوق الخردل القليل من اللمعان ويحافظ على الأشياء ممتعة.
اخفقي البيض أولاً ، ثم اخفقي مع الحليب والتوابل.
هنا يمكنك الإبداع. نحن نضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش ، والكراث ، والجبن (الكثير من الجبن) ، والبقدونس.
أخيرًا ، أضيفي الخبز. صب كل شيء في وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيته ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل وحتى 24. في البداية ، ستعتقد أن الخليط يبدو رطبًا جدًا وحليبًا جدًا. هذا هو المكان الذي يعمل فيه الوقت في الثلاجة بسحره.
في صباح اليوم التالي ، اشرب قهوتك ، واقرأ الجريدة ، وقم ببعض التسوق عبر الإنترنت ، كل ذلك بينما تخبز طبقاتك الفاخرة في الفرن.
سوف تتدهور الطبقات بشكل رائع في الفرن وتفرغ بمجرد أن تستقر. أنت تريد أن تمنحه حوالي 5 دقائق للراحة بعد الخروج من الفرن. هذا يعطي البيض فرصة للتثبيت. أيضًا ، لن تخاطر بحرق سقف فمك.
يمكن العثور على وصفة لهذه الطبقات أدناه. فيما يلي بعض الاختلافات!
1- السبانخ والخرشوف ستراتا
استبدل الملح والفلفل والخردل ب 1 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل اليونانية.
اخفقي 3 أونصات من الجبن الكريمي في خليط البيض ، ثم أضيفي:
- 10 أونصات من السبانخ المجمدة المقطعة ، مذابة ومضغوطة حتى تجف
- 1 علبة (حجم 14 أونصة) قلوب خرشوف مقطعة إلى أرباع ، مصفاة
- 1 كوب جبن سويسري مبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
- اندفاعة تاباسكو
2 - ستراتا الايطالية
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة. اقلي نصف كوب من البصل لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف 8 أونصات من شرائح الفطر الكريميني. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 5 دقائق. يُضاف 2 فص ثوم مفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُرفع إلى طبق بملعقة مثقوبة.
يقلب مع خليط البيض:
- 1 كوب شرائح بيبروني مقسمة إلى أرباع
- 3/4 كوب زيتون أخضر مقطع شرائح
- 1 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1/2 كوب جبن بارميزان
- فطر / بصل / ثوم
3 - تشيلي الخضراء
يقلب مع خليط البيض:
- 4 أونصات فلفل أخضر مفروم ومصفى
- 1 كوب طماطم مقطعة
- 2 ملاعق كبيرة صلصة
- 2 كوب مونتيري جاك أو بيبر جاك مبشور
إذا كانت الطماطم شديدة العصير ، قم بإزالة بعض البذور واللب.
تقدم مع شرائح الأفوكادو والصلصة.
من فضلك لا تشعر أنك مقيد بهذه الاختلافات. أحب سماع أفكارك حول النكهات - الخضار المشوية وجبن الماعز والبيستو والدجاج ... سأتوقف الآن. دعونا نسمع لك!
