How Make Vanilla Extract
يتطلب مستخلص الفانيليا محلي الصنع 3 مكونات فقط: الفودكا والفانيليا والوقت!
ملاحظة: يصنع 1 كوب. لا يشمل وقت التحضير فترة انتظار لمدة شهرين.
من إيريكا كاستنر من بالزبدة سايد أب.
إعلان - مواصلة القراءة أدناه العوائد:1فنجان وقت التحضير:0ساعات5دقيقة وقت الطبخ:0ساعات0دقيقة الوقت الكلي:0ساعات5دقيقة مكونات6حبوب الفانيليا الكاملة
1 ج.
فودكا
يتم إنشاء وحدة تسوق المكونات هذه وصيانتها بواسطة طرف ثالث ، ويتم استيرادها على هذه الصفحة. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المماثل على موقع الويب الخاص بهم. الاتجاهاتقطعي حبوب الفانيليا من المنتصف بالطول بالمقص أو السكين. اتركي القليل منه في النهاية إذا رغبت في ذلك. اقطع الحبوب لتناسب ارتفاع البرطمان إذا لزم الأمر.
ضعي الفاصوليا في برطمان سعة 8 أونصات. غطيها بالكحول. قم بلف الغطاء ورجه جيدًا.
ضعها في مكان بارد ومظلم. اتركه لمدة شهرين على الأقل. كلما طالت فترة بقاء الفانيليا ، كلما كانت النكهة أقوى. أثناء الجلوس ، هز البرطمان كل أسبوع ، أو كلما أمكنك تذكر ذلك.
معدل استهلاكنا لمستخلص الفانيليا في منزلنا قليلا ... مفرط؟ لكنه يعزز نكهات العديد من الأطعمة التي أستمتع بها: العصائر ، وماتشا لاتيه ، والكريمة المخفوقة محلية الصنع ، وشراب البيض ، والشوكولاتة الساخنة ... والقائمة تطول! أجد نفسي أقوم بإضافة اندفاعة هنا ، وميض هناك ، وسرعان ما يتم استخدام الزجاجة الخاصة بي!
الحمد لله على خلاصة الفانيليا محلية الصنع. يمكنني أن أشعر بالإنجاز لتكوين مجموعة كبيرة ، وبطريقة ما لا أشعر بالسوء في وضعها في كل ما يمكنني التفكير فيه. إذا قمت بعملها بنفسك فلن تحسب ، أليس كذلك؟ حق.
اليوم أود أن أوضح لكم كيفية صنع خلاصة الفانيليا في المنزل. إنها عملية بسيطة للغاية!
ما عليك سوى مكونين: الفودكا وحبوب الفانيليا. هذا هو حقا! يمكنك استخدام الروم أو البوربون بدلاً من الفودكا ، لكن النكهات لن تكون نظيفة. لقد استخدمت شراب الروم للحصول على دفعة ، ولم نحبه كثيرًا. من الناحية المثالية ، تريد شيئًا يحتوي على نسبة عالية من الكحول (35٪ على الأقل) ونكهة محايدة أو تكميلية.
دعونا نتوقف لمدة دقيقة ونتحدث عن حبوب الفانيليا.
صلاة القديس يوسف من كوبرتينو الامتحان
هناك أنواع مختلفة من حبوب الفانيليا. الأنواع الثلاثة الرئيسية هي مدغشقر وتاهيتي وحبوب الفانيليا المكسيكية ، لكنها تزرع في أجزاء أخرى من العالم أيضًا. أنا شخصياً أحب نكهة حبوب الفانيليا في مدغشقر بوربون. تتمتع حبوب الفانيليا المكسيكية بنكهة مميزة جدًا لست مغرمًا بها. لكن هذا أنا فقط.
بالإضافة إلى الأصناف ، هناك أيضًا درجات مختلفة من حبوب الفانيليا. حبوب الدرجة A أطول وأكثر رطوبة ، وحبوب الفاصوليا من الدرجة B أقل جمالًا وعادة ما يوصى بها لصنع المستخلص. تعتبر حبوب Grade B أقل تكلفة ، لذلك إذا كنت تحاول تقليل التكلفة ، فابحث عنها بالتأكيد.
الآن يمكننا أن ندخل في تفاصيل كيفية صنع خلاصة الفانيليا!
ابدأ بتقسيم حبات الفانيليا إلى نصفين بطولها. يمكنك القيام بذلك باستخدام المقص (الطريقة المفضلة لدي) ...
... أو بسكين.
إذا كنت تريد أن تبدو قرون الفانيليا جميلة في مرطبان ، فيمكنك ترك جزء من النهاية بدون تقطيع لإبقائها معًا. أو فقط قم بفرمها من خلالهم - لا يحدث فرق في النكهة!
إذا كان هناك أي حبوب فانيليا عالقة في المقص أو السكين ، فتأكد من وضعها في البرطمان. أنت لا تريد أن تضيع أيًا من تلك الفاصوليا الجميلة!
الآن ضع شرائح الفاصوليا المقطعة في جرة.
ملاحظة حول الجرار: أحب الاحتفاظ بالبهارات وبرطمانات تتبيلة السلطة لأنها تميل إلى أن تكون ارتفاعًا لطيفًا لحبوب الفانيليا ويسهل تنظيفها وإعادة استخدامها. أوصي بشدة باستخدام البرطمانات التي تأتي مع ملحق بلاستيكي يعمل على إبطاء صب السائل. عادةً ما تكون مرطبانات الخل رهانًا جيدًا على ذلك.
إذا كان البرطمان أكبر من 8 أونصات ، فاستخدم المزيد من الفاصوليا والكحول حتى يغطي الكحول الحبوب. فقط تذكر هذه النسبة: 6 حبات فانيليا لكل 8 أونصات من الكحول. لذا إذا كان حجم البرطمان الخاص بك 12 أوقية ، استخدم 9 حبوب فانيليا. إذا كان حجمها 16 أونصة ، فاستخدم 12 حبة فول.
صب الكحول المفضل لديك في الأعلى. تأكد من أنها تغطي الفول! إذا كان أي منها بارزًا ، فيمكنك قصها لتناسب بشكل أفضل.
تبدو الجرة الطويلة جميلة ، لكن يمكنك صنع الفانيليا تمامًا في وعاء القرفصاء أيضًا. ما عليك سوى قطع الحبوب إلى الحجم المطلوب وكذلك تقسيمها إلى نصفين بالطول.
بماذا يمكنك استبدال صودا الخبز
مرة أخرى ، قم بتغطيته بالكحول.
الآن ضع غطاء على الجرة ورجها جيدًا. قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم ورجه كل أسبوع أو نحو ذلك (أو كلما تذكرت).
عندما يجلس مستخلص الفانيليا ، سيصبح أكثر قتامة. تريد أن تنقع الفاصوليا في الكحول لمدة شهرين على الأقل قبل استخدامها. سوف تتحسن النكهة بمرور الوقت.
اصنع عدة دفعات من خلاصة الفانيليا دفعة واحدة حتى لا تضطر أبدًا إلى الانتظار حتى تتخمّر دفعة. إذا كنت منظمًا بدرجة كافية ، فيمكنك ملاحظة مدى سرعة استخدامك للفانيليا وإنشاء دفعة جديدة قبل 3 أشهر من نفاد الكمية.
إذا كنت ترغب في صنع خلاصة الفانيليا كهدية ، فلا تقلق إذا لم تكن جاهزة في الوقت المناسب! ما عليك سوى تعبئتها في زجاجة جميلة ، وربط بعض خيوط الخباز حول الرقبة ، وإضافة ملصق يوضح بوضوح متى ستكون الفانيليا جاهزة للاستخدام. يمكنك استخدام الملصقات ، أو ببساطة عمل ثقب في الملصق وربطه بالبرطمان بشريط أو خيط.
هل أنت من مدمن الفانيليا مثلي؟ ما الذي تحب التسلل إليه؟
