كيفية صنع الزبادي واللبن الزبادي اليوناني!

How Make Yogurt Greek Yogurt



اكتشف عدد الملاك الخاص بك

زوجي مغرم جدا بالزبادي. يأكله مع غداء عمله كل يوم تقريبًا ، وقد فعل ذلك طوال سنوات زواجنا الخمس. إنه يستمتع بشكل خاص بالكؤوس الفردية.



أكواب الزبادي ذات النكهة الفردية لذيذة ، لا يمكن إنكارها. لكن يمكن أن تصبح باهظة الثمن. إن صنع الزبادي الخاص بك يوفر المال: حتى إذا اشتريت حليبًا ممتازًا يتغذى على العشب بسعر 10 دولارات للغالون ، فإن ربعًا من الزبادي سيكلفك حوالي 2.50 دولارًا فقط. وستكون أكثر صحة من معظم الأصناف المشتراة من المتجر.

اسمحوا لي أن آخذكم خلال العملية السهلة والبسيطة لصنع الزبادي في المنزل!

4

أحد أفضل أجزاء صنع الزبادي هو أنه يتطلب القليل من المعدات. يمكنك الاستمرار في ذلك باستخدام جرة ووعاء فقط ، ولكن من المفيد البدء باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية.



ما عليك سوى القليل من الزبادي لاستخدامه كبداية ، والحليب للمكونات. من المهم شراء زبادي عادي (غير محلى) يحتوي على ثقافات حية ونشطة. لا أوصي باستخدام الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم. لجعل الزبادي أكثر ثراءً ، يمكنك أيضًا إضافة الكريمة.

ضع الحليب في مقلاة وارفع درجة الحرارة إلى 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، ما عليك سوى تسخين الحليب حتى يسخن ويتبخر ولكن لا يغلي. السبب في تسخين الحليب هو قتل أي بكتيريا قد تتداخل مع البكتيريا الجيدة في اللبن.

ليس من الضروري تمامًا تسخين الحليب إلى 185 درجة فهرنهايت (المزيد حول هذا لاحقًا). يمكنك تسخين الحليب إلى 155 درجة فهرنهايت فقط ، أو تسخينه فقط إلى 105 درجة فهرنهايت. ستكون النتيجة زبادي أرق.



بمجرد أن يصل الحليب إلى درجة الحرارة المرغوبة ، أطفئي النار وغطيها واتركها تبرد حتى 105 درجة فهرنهايت. من الضروري ترك الحليب يبرد وإلا ستقتل الحرارة البكتيريا الجيدة في الزبادي.

أثناء تسخين / تبريد الحليب ، أضف الزبادي الأولي إلى البرطمان وقم بتغطيته. تريد أن يصل الزبادي إلى درجة حرارة الغرفة حتى لا يبرد الحليب.

الرحمة الإلهية اليوم التاسع 5

إذا شكل الحليب قشرًا أثناء التبريد ، فتأكد من إزالته - إلا إذا كنت تحب الزبادي المتكتل. يمكنك تقشيرها بملعقة ...

أو يمكنك تصفية الحليب في البرطمان.

اعطائها ضجة جيدة. حاول ألا تملأ البرطمان أكثر من اللازم كما فعلت.

يمكنك ببساطة ترك الزبادي في مكان دافئ في مطبخك. أو ، إذا كنت ترغب حقًا في تسريع العملية ، يمكنك وضع البرطمان في قدر من الفخار مملوء بالماء وتحويل الحرارة إلى درجة حرارة دافئة أو على أقل درجة.

عد بعد حوالي 6-8 ساعات ، وقد نضج اللبن!

لقد أجريت تجربة صغيرة لمعرفة مدى سرعة ضبط الزبادي إذا وضعته في وعاء الفخار بدلاً من تركه على المنضدة. بدأ الإناء الموجود في إناء الفخار في التماسك في حوالي 4 ساعات ، وتم ضبطه بالكامل في غضون 6 ساعات. استغرق الجرة على المنضدة حوالي 24-36 ساعة لتثبيتها بالكامل. ضع في اعتبارك أن مطبخي كان باردًا جدًا. إذا كان مطبخك دافئًا ، فقد لا تحتاج إلى وعاء الطهي.

أيضًا ، وجدت أن اللبن المصنوع في وعاء الفخار كان أكثر سمكًا ولاذعًا. لذلك إذا كنت تفضل زباديًا أكثر اعتدالًا ، فقد تفكر في وقت أطول للحضانة.

كنت أرغب أيضًا في معرفة نسبة الزبادي إلى الحليب التي أعطت أفضل النتائج. لقد صنعت دفعة من 1 ملعقة كبيرة من الزبادي لكل 2 كوب من الحليب ، ودفعة أخرى مع ملعقتين كبيرتين من الزبادي. كان المنتج المصنوع من ملعقة كبيرة من الزبادي أكثر سيلانًا واعتدالًا.

لقد جربت أيضًا تسخين الحليب فقط إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية) مقابل 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية). كان الزبادي المصنوع من الحليب المسخن إلى 185 درجة فهرنهايت أقل نعومة ولكنه أكثر سمكًا. كان الزبادي المصنوع من الحليب الذي تم تسخينه فقط إلى 155 درجة فهرنهايت أكثر سيولة ، وحموضة أكثر قليلاً ، واستغرق 2-3 ساعات أطول ليثبت.

يمكنك أيضًا صنع الزبادي في عبوات فردية. هذا مفيد حقًا لتناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل.

ما عليك سوى تحريك الحليب المبرد واللبن معًا في كوب قياس وصبه في برطمانات صغيرة قبل الفقس في وعاء الفخار.

إذا كنت ترغب في أخذ الزبادي خطوة إلى الأمام ، فإنني أوصي بشدة بتحويله إلى زبادي يوناني. الزبادي اليوناني هو ببساطة زبادي عادي تم تصفيته لإزالة بعض مصل اللبن لجعله أكثر سمكًا. إنه يشبه الكريمة الحامضة / الزبادي المهجن. ومن السهل حقًا صنعه.

ضع مصفاة داخل وعاء كبير.

غلف المصفاة بقطعة قماش قطنية أو مناشف ورقية سميكة أو منشفة شاي نظيفة.

12 26 رقم الملاك

صب اللبن في المصفاة المبطنة بالقماش القطني.

اطوِ الشاش فوق الزبادي.

ضع طبقًا صغيرًا فوق الشاش.

ضع شيئًا ثقيلًا فوق الطبق. أحب استخدام كومة من الأطباق الثقيلة.

كما ترى ، فإن وزن الأوعية يبدأ في عصر مصل اللبن من اللبن في غضون دقائق.

بعد بضع ساعات في الثلاجة ، سيكون معظم مصل اللبن قد استنزف من اللبن. يمكنك التخلص من مصل اللبن أو حفظه لاستخدامه لاحقًا.

يمكنك أيضًا عصر الزبادي لاستخراج المزيد من مصل اللبن. لا أنصحك بذلك إذا كنت تستخدم مناشف ورقية.

اكشط الزبادي اليوناني في وعاء تخزين.

115 رقم الملاك

أنا وابنتي نستمتع بالزبادي بالفواكه الطازجة ورذاذ العسل. يحرك زوجي المربى في اللبن العادي. للحصول على علاج رائع ، أخلط بقايا الليمون الرائب مع اللبن الزبادي اليوناني. النكهات الحامضة تلعب بشكل جيد معًا.

ما هي طريقتك المفضلة لتناول الزبادي؟

باختصار:

لعمل الزبادي:

  • سخني 4 أكواب قليلة من الحليب كامل الدسم إلى 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية). بارد إلى 105 درجة فهرنهايت (40 درجة مئوية).
  • في هذه الأثناء ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي كامل الدسم الذي يحتوي على بكتيريا حية ونشطة في ربع جالون. غطاء، يغطي.
  • بمجرد أن يبرد الحليب ، اسكبه في البرطمان وحركه لخلط اللبن واللبن معًا.
  • اربط الغطاء بإحكام وضع البرطمان في قدر. املأ إناء الفخار بالماء واتركه دافئًا أو على أقل درجة.
  • افحص الزبادي بعد 6 ساعات. قم بإمالة البرطمان برفق لمعرفة ما إذا كان قد تم ضبطه حسب رغبتك.
  • بمجرد أن يتماسك اللبن تمامًا ، ضعه في الثلاجة ليبرد تمامًا.


    لعمل الزبادي اليوناني:

    • ضع مصفاة في وعاء كبير. غلف المصفاة بقطعة قماش قطنية أو مناشف ورقية سميكة أو منشفة شاي نظيفة.
    • يُسكب الزبادي في المصفاة المبطنة بالقماش القطني ويثني الشاش فوقها.
    • ضع طبقًا صغيرًا فوق القماش القطني وضع شيئًا ثقيلًا (مثل كومة من الأطباق) فوقه.
    • ضع كل شيء في الثلاجة لبضع ساعات.
    • تخلص من مصل اللبن أو احتفظ به واكشط الزبادي في وعاء تخزين.


      أتمنى أن تجرب صنع الزبادي! يعد صنع الزبادي في المنزل أمرًا سهلاً ، وعلى الرغم من أنه يستغرق وقتًا ، إلا أنه في الغالب يكون وقتًا غير نشط. ستتم مكافأتك بزبادي ناعم وطازج ولذيذ وستوفر المال في هذه العملية أيضًا. إذا كنت قد صنعت الزبادي بنفسك في المنزل ، فشارك بعض النصائح المفضلة لديك!


      يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى وما شابه في piano.io إعلان - تابع القراءة أدناه