How Store Fresh Herbs
أخيرًا ، أصبح طقس الخريف هنا بكامل قوته ، ومعظم الحدائق في المحطة الأخيرة ، إن لم تكن متقاعدة بالفعل. بالطبع ، أفضل طريقة للحفاظ على الأعشاب طازجة هي قطفها مباشرة من الأرض. لكن لا ننعم جميعًا بإبهام أخضر ، وسرعان ما سيكون الجو باردًا جدًا لزراعة الأعشاب في الخارج. نعم ، من الممكن الاحتفاظ بحديقة أعشاب داخلية صغيرة ، ولكن لا توجد مساحة كبيرة في منزلي الصغير ، وسيكون من العبث محاولة زراعة الأعشاب هنا في هذا الوقت. لذلك اعتقدت أن هذا سيكون وقتًا رائعًا لمشاركة كيفية تخزين الأعشاب الطازجة. يمكن تطبيق هذه التقنية على الأعشاب أو الأعشاب التي يتم شراؤها من المتجر والمختارة من حديقتك.
العطاء مقابل الصعب
لمعرفة أفضل طريقة لتخزين عشبة ما ، عليك أن تحدد ما إذا كانت طرية أم صلبة. الأعشاب الطرية لها سيقان وأوراق ناعمة مثل الكزبرة والبقدونس والريحان. يمكن أن يقع الطرخون أيضًا في هذه الفئة. الأعشاب الصلبة لها جذع خشبي ، مثل إكليل الجبل والزعتر والبردقوش والأوريغانو.
غسل الأعشاب
يقول البعض عدم غسل الأعشاب لأنها تضيف الرطوبة ، ولكن الحقيقة هي أنه عندما تحضر الأعشاب إلى المنزل من السوبر ماركت ، فإنها تكون رطبة بالفعل. لقد كانت تجربتي أن الأعشاب تعمل بشكل أفضل عندما تغسل تحت الماء البارد وتدور في مغزل السلطة. غسلها وغزلها يزيل أي حطام أو جراثيم من شأنها أن تغذي التسوس. هذا ينطبق بشكل خاص على الأعشاب الورقية الرقيقة. إذا لم يكن لديك مغزل للسلطة ، فمن الأفضل عدم غسل الأعشاب حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
ماذا ستحصل على 13 عامًا في عيد ميلادها 2018
الحفاظ على الأعشاب طازجة
العطاء: البقدونس والكزبرة والريحان
بعد غسل الأعشاب وغرزها في مغزل السلطة ، قم بقص نهايات السيقان. قم بإزالة أي أوراق ذابلة أو بنية اللون. املأ كوبًا أو برطمانًا بشبر واحد من الماء. ضع الأعشاب في البرطمان مثل باقة من الزهور. لتخزين البقدونس والكزبرة ، غطيها بكيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي قابل للإغلاق. إذا كنت تستخدم برطمان ماسون كبير أو وعاء رباعي ، يمكنك استخدام الغطاء لتغطية الأعشاب. احفظه في الثلاجة. تعمل هذه التقنية أيضًا بشكل جيد مع الطرخون والنعناع والشبت. لتخزين الريحان ، اتركه مكشوفًا وضعه على المنضدة حيث يمكن أن يحصل الريحان على بعض ضوء الشمس. قم بتغيير الماء حسب الحاجة أو إذا تغير لونه.
الصعب: روزماري ، زعتر ، اوريجانو ، مردقوش
رتبي الأعشاب بالطول في طبقة واحدة على منشفة ورقية رطبة قليلاً. قم بلف الأعشاب بشكل غير محكم وانقلها إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو في غلاف بلاستيكي. احفظه في الثلاجة. تعمل هذه التقنية أيضًا بشكل جيد مع المريمية والمالحة والثوم المعمر.
كم من الوقت للتخزين
إذا اتبعت الرعاية المناسبة ، يمكن أن تستمر الأعشاب الطازجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. فيما يلي قائمة سريعة بالأعشاب الأكثر شيوعًا ومتوسط عمرها الافتراضي. عندما تبدأ الأعشاب في التحول إلى اللون الداكن أو الهشاشة أو تظهر علامات العفن على السيقان ، فقد حان الوقت للتخلص منها.
أعشاب طرية
البقدونس - 3 أسابيع
الشبت - 3 أسابيع
الكزبرة - 3 أسابيع
النعناع - أسبوعين
الطرخون - 3 أسابيع
الريحان - أسبوعين
أعشاب صلبة
روزماري - 3 أسابيع
الأوريجانو - أسبوعين
الزعتر - أسبوعين
المريمية - أسبوعين
مالح - أسبوعين
الثوم المعمر - 1 أسبوع
ها أنت ذا! هذا كل ما تحتاج إلى معرفته للحفاظ على هذه الأعشاب طازجة. إذا كنت تبحث عن طريقة للاحتفاظ بالأعشاب لفترة أطول من الوقت ، فاطلع على منشور Gaby حول كيفية الحفاظ على الأعشاب في الزيت!
